منتديات قصايد ليل

منتديات قصايد ليل (http://www.gsaidlil.com/vb/index.php)
-   …»●[مهارتـــي في مطبخـــي]●«… (http://www.gsaidlil.com/vb/forumdisplay.php?f=16)
-   -   أنشيلاداس الدجاج من المطبخ المكسيكي (http://www.gsaidlil.com/vb/showthread.php?t=71323)

ديمه 02-08-2015 03:41 AM

أنشيلاداس الدجاج من المطبخ المكسيكي
 

http://www.sayidaty.net/sites/defaul..._enchilada.jpg

طريقة عمل أنشيلاداس الدجاج ، وصفة مكسيكية بامتياز

المقادير:
3 رؤوس من الفليفلة الحريفة اليابسة
كوب من الماء المغلي
نصف كيلوغرام من صدور الدجاج
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
بصلة حمراء كبيرة مفرومة ناعماً
2 سن ثوم مهروس
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملعقة طعام من معجون البندورة
كيلوغرام من البندورة المقشرة والمفرومة أو علبتان من البندورة المهروسة
ملعقة كبيرة من الأوريغانو الطازج المفروم
2/3 كوب من الكريما الحامضة
1 1/2 كوب من جبنة التشيدار المبشورة
10 أرغفة تورتيلا صغيرة

طريقة التحضير:
1. تغمر رؤوس الفليفلة بالماء في وعاء صغير مقاوم للحرارة وتترك منقوعة لمدة 20 دقيقة. تنظف بعدها رؤوس الفليفلة من الأعناق وتهرس مع ماء النقع لتصبح ناعمة.
2. يوضع الدجاج في قدر متوسطة من الماء المغلي ويترك على النار حتى يغلي، تخفف النار ويتابع الطهو من دون غطاء لمدة 10 دقائق تقريباً أو حتى ينضج الدجاج.
3. يرفع الدجاج من ماء السلق ويترك لمدة 10 دقائق حتى يبرد. يترك سائل السلق جانباً ويفرم لحم الدجاج ناعماً.
4. يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت. يدهن طبق زجاجي مستطيل مقاوم لحرارة الفرن بالزيت.
5. يحمى الزيت في مقلاة كبيرة ويقلى البصل مع التحريك حتى يذبل. تنقل نصف كمية البصل المقلي إلى وعاء صغير. يضاف الثوم والكمون إلى البصل الباقي في المقلاة ويتابع الطهو مع التحريك حتى تفوح رائحة لذيذة. يضاف مزيج الفليفلة الحريفة ومعجون البندورة والبندورة المفرومة مع عصيرها والأوريغانو. يترك الخليط على النار حتى يغلي ثم تخفف النار ويتابع الطهو من دون غطاء لمدة دقيقة واحدة.
6. ترفع الصلصة عن النار. يخلط لحم الدجاج المفتت مع البصل المقلي المحتفظ به جانباً ونصف كمية الكريما الحامضة وثلث كمية الجبنة.
7. تسخن أرغفة التورتيلا وفق التعليمات المذكورة على العلبة، ثم يغمس كل رغيف تورتيلا في صلصة البندورة المحضرة وينقل إلى صينية.
8. يسكب ربع كوب من خليط الدجاج على جانب واحد من كل رغيف تورتيلا، ثم يلف الرغيف فوق الحشوة لتطويقه.
9. يسكب نصف كوب من صلصة البندورة في الطبق المحضر قبلاً وتصف قطع الأنشيلاداس في الطبق على أن تكون نقطة التقاء طرفي كل رغيف تورتيلا إلى الأسفل.
10. تصف قطع الأنشيلاداس بعيداً قليلاً عن بعضها في الطبق وتسكب فوقها بقية صلصة البندورة ثم ترش عليها بقية الجبنة.
11. تخبز الأنشيلاداس من دون غطاء لمدة 15 دقيقة تقريباً أو حتى تذوب الجبنة وتسخن الأنشيلاداس جيداً. ترش عليها أخيراً أوراق الكزبرة المفرومة ودوائر الفليفلة الخضراء والحمراء الحرّيفة.


ريم الغلا 02-08-2015 04:58 AM

طرح فٍيَ مًُنَتَهِىً اَلَرًُوٌعًَهَ وَاَلَجٍمًآَلٍَ ..

بأنــتــــظار القادم..~

اًحًتِرآمٍٍيً لَـًرَوُحَكَـ

دلع 02-08-2015 05:04 AM

يعطيك ألف عافية
ع هالطرح الجميل والرائع
دائما ألتمس الإبداع من طياتك العذبة
كل الشكر لك ع هذا الطرح
في انتظار جديدك المميّز

http://img15.hostingpics.net/pics/95...03c915a6eL.png

متمرده 02-08-2015 08:44 AM


http://n4hr.org/up/uploads/n4hr_13194067321.gif
...........................................
طرح رائع
بروعتك
ابهرتنا وراقت لنا
ابداعك وصل القمم
كنت هنا اتذوق الشهد

طهر الغيم 02-08-2015 04:06 PM

وَصَفهَ لَذيِذَه
سَلمتَ يُمنـآكَ طَرحَ بِقمةَ الروَعهَ
اللهَ يعطيَكَ العَآفيِـهَ
بِ آنتظَآر تَميزَ آخَـرَ

http://up.movizland.com/uploads/13413134078.gif

هدوء 02-08-2015 08:47 PM

طَرِحْ ممُيَّز جِدَاً وَرآِئعْ
تِسَلّمْ الأيَادِيْ
ولآحُرمِناْ مِنْ جَزيلِ عَطّائِهاْودِّي
http://www.clker.com/cliparts/2/a/7/...%281%29-md.png

مْلكَة زمْانــْے 02-08-2015 11:07 PM

http://files.fatakat.com/2009/3/1236500499.gif
يمى ..يمى ..يمى
ووووووووصفه مميزه وشهيه

تسلم ديآآآآآآتك غلآآآتي على روعة الطرح
تقديري وإحترآمي
رِوْحَ الآنوٍثـِـِہ
http://files.fatakat.com/2009/3/1236500499.gif

عازفة القيثار 02-09-2015 04:51 AM

عوافي على الطرح والمجهود الرائع
وسلمت يمناك على الانتقاء الاكثرمن رائع
ولاحرمنا جديدك الشيق والمميز
لروحك سعادهـ لاتنتهي

نسمات اشتياق 02-09-2015 11:32 AM

عوافي على الطرح والمجهود الرائع
وسلمت يمناك على الانتقاء الاكثرمن رائع
ولاحرمنا جديدك الشيق والمميز
لروحك سعادهـ لاتنتهي

جنــــون 02-10-2015 01:29 AM

طرح راقي كـ رقيك
قيم
و فيه فائدة وجمال

نال إعجابي من خلال تواجدي


شكرآ من أعماق القلب


http://photos-images.net/images/img_...081feac4b4.gif

أختك

جنون
" نبض قصايد"


الساعة الآن 01:29 PM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق النشر لشعارنا و كتابنا ومسميات الموقع خاصة و محفوظة لدى منتديات قصايد ليل الأدبية