منتديات قصايد ليل - معجنات اللحم والجبن من مطبخ إندثآر منتديات قصايد ليل

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-color:darkred;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-color:sandybrown;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته :48:
مسائكم .صباحكم ,آفراح وهنآ .ورضآ ياحلوين:v9v9net_093:
جيتكم بطبق جديد وكلنا بنحبهآ (المعجنات ) وطريقتي اللذيذه :48:
نبداء على بركه الله
.
المقادير../

7 ملاعق حليب بودره
كوب ونصف ماء دافئ
4 ملاعق سكر
نص كوب زيت
1 ملعقه كبيره بكنج بودر
1 ملعقه صغيره فانيلا
1 ملعقه كبيره خميره
2 كوب دقيق(كويتي)
الطريقه../
نجمع المقادير مع بعضها البعض وعجنها وبتصير العجينه شبه سائله استمري بالعجن ياحلوه بعدين نضيف 1 كوب دقيق وشويه زيت بيدينك لاتكثري واستمري بالعجن (وهنا نقطه مهمه)ركزي .اعجني لمن تصير صينيه العجن فارغه تماما من الدقيق وصارت كلها مثل الكوره الهشه ارفعيها بكفك وارجعي اضربيها بخفيف على الطاوله واستمري لمده 6 دقائق وغلفيها بالنايلون لايدخلها الهواء وهنا سر نجاح العجينه وتطلع معاك طريه وطعمها حلو :smile355:
وهنا الصور ..
http://lphoto1.ask.fm/474/145/864/-3...0651732741.png
.

نجي لحشوه المعجنات

المقادير..
حزمه بقدونس.حبه طماطم .جزره.بصله .3 فصوص ثوم ..بهارات مطحونه..لحم مفروم.حبه صغيره فلفل حار
نجمع المقادير ونقطعها تقطيع صغير ماعاد الثوم والجزر بشر ناعم وبقدر بشويه زيت ونقليهم مع حبه ماجي وليس المكعب كامل انتبهو بعدين نضيف الجزر المبشور واللحم المفروم طبعا بتكون مسلوقه قبل اضافتها
نستمر بالتحريك ونرش شويه مويه ساخنه عليها بمقدار فنجال القهوه ونتسمر تتحمر ويكون مافيها مويه
هنا الصور..
http://lphoto1.ask.fm/072/553/032/-1...0651466844.png

خلصنآ مرحلتين العجينه وعمل الحشوه اللحم نجي للمرحله الثالثه وهيا تشكيل العجينه وحشوه طبعاً انا نصها كانت لحم والنص الثاني كانت حشوه جبن كيري بعد ماخلصت التشكيل ودهن الصينيه دهنت الوجه بصفار بيض مع ملعقه صغيره فانيلا( اولاً النكهه ومنع رائحه البيض ):48:ورشيتها بالنهايه بسمسم ودخلتها الفرن لمده نص ساعه فوق وتحت وننتبه لاتحترق ولانفتح الفرن ياحبايبي:236:
وهنا الصور ..
http://lphoto1.ask.fm/674/761/228/-3...0653212472.png

والشكل النهائي هنآ..:3 z t (34):
http://lphoto1.ask.fm/680/172/180/-3...0653350650.png

.

وبلعافيه:48:
اي شي اخواتي مو مفهوم خبروني وانا اوضحه لكم :smile355:

الخميس بتاريخ 17 ربيع الاول 1436هـ

لاابيح اخذ تعبي ومجهودي
من مطبخ الزين الغامدي (إندثار):kitty (61):

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]
[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]