منتديات قصايد ليل
صفحة 1 من 5 1 2345
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

منتديات قصايد ليل (http://www.gsaidlil.com/vb/index.php)
-   …»●[مهارتـــي في مطبخـــي]●«… (http://www.gsaidlil.com/vb/forumdisplay.php?f=16)
-   -   أقراص كبّة الدجاج (http://www.gsaidlil.com/vb/showthread.php?t=67708)

فزولهآ 12-20-2014 10:07 PM
أقراص كبّة الدجاج
 
http://www.sayidaty.net/sites/defaul...1/slider-1.jpg

المقادير:
3 أكواب من الدجاج المفروم - كوب من البرغل الأبيض
رشّة من الملح - رشّة من البهار الأسود الناعم - رشّة من الكزبرة اليابسة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من السمّاق - رشّة من الكمّون
رشّة من البهارات السبعة - بيضة - نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً
نصف كوب من جبن الشلل، للتزيين
للحشو الشاورما:
كوبان من صدر الدجاج المقطّع إلى شرائح - رشّة من الملح
رشّة من البهار الأبيض - رشّة من حبّ الهيل - رشّة من الكمّون - ورقة من الغار
نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم - ملعقة كبيرة من الخردل
ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض - ربع كوب من عصير الليمون الحامض - ربع كوب من عصير البرتقال
ملعقتان كبيرتان من زيت القلي - فصّان من الثوم المفروم
طريقة التحضير:
1 ينقع البرغل الأبيض في الماء لمدّة 10 دقائق، ثمّ يصفّى ويعصر ليخرج الماء منه.
2 يضاف الدجاج المفروم إلى الخلاط الكهربائيّ، ويضرب، بغية الحصول على خليط متماسك.
3 يضاف البرغل والبهارات (الملح والبهار الأسود الناعم والكزبرة اليابسة المطحونة والسمّاق والكمّون والبهارات السبعة) والكزبرة المفرومة ناعماً والبيضة إلى خليط الدجاج، ويخلط بواسطة اليد، بغية الحصول على عجينة متماسكة. ثمّ تحفظ في البرّاد لمدّة ساعة، لتشكّل بعدها على هيئة أقراص (بدون حشو).
4 تحمّر أقراص الكبّة في الفرن على حرارة 175 درجة مئويّة، وذلك لمدّة 16 دقيقة. ثمّ تنزع من الفرن، وتقسّم كلّ حبّة إلى قسمين.
5 لإعداد الحشو: في وعاء كبير، يخلط نوعا العصير مع الخردل ومعجون الطماطم. ثمّ يسكب الخلّ والزيت وتنثر البهارات (الملح والبهار الأبيض والهيل
والكمّون والمستكة المطحونة)، مع التحريك جيّداً.
6 يوضع الدجاج مع الثوم المفروم فوق الحشو، ويحرّك جيّداً، ويترك في البرّاد لمدّة 4 ساعات.
7 تقلى الشاورما مع ورقة الغار في الزيت حتى تحمرّ، ثم تحشى بها أقراص الكبّة وتزيّن بجبن الشلل. تُدخل إلى الفرن لمدة دقيقتين، وتقدّم على الفور مع كبيس الخيار.

صمت القمر 12-20-2014 10:12 PM
تتسلم ديااتك
والله يعطيك الصحه
ربي يحفظكــ

أصيل الحرف 12-20-2014 10:12 PM
مالي بالمقادير..
لي بالطبق اللذيذ
عساه بالهنا للي شاف وذاق

مشكوره اندثار

الوجه المليح 12-20-2014 11:08 PM
روعه
سلمت الايادي حبوبه

ديمه 12-20-2014 11:19 PM
موضوع في غايه آلروعه وآلجمال
سلمت آناملك على الطرح الاكثر من رائع
ولاحرمنا جديدك القادم والشيق
مودتي

فزولهآ 12-20-2014 11:20 PM
نورتي صمت

فزولهآ 12-20-2014 11:20 PM
نورتت اصيل

فزولهآ 12-20-2014 11:20 PM
نورتي ديمه

سكر زيآده 12-21-2014 01:14 AM
شوفي انا ماتعشيت بصرآحه واصلا ماكنت جوعاانه

بس الحين حسيت بالجوع قسم :(


شكلوووووووو رووعه ويشهي حبيبي

يسلمو ديااااتك

نظرة الحب 12-21-2014 01:25 AM
طرح رائع قلبي

وربي مايحرمنا من تواجدك وجديدك الراقي


الساعة الآن 12:03 AM
صفحة 1 من 5 1 2345
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق النشر لشعارنا و كتابنا ومسميات الموقع خاصة و محفوظة لدى منتديات قصايد ليل الأدبية