منتديات قصايد ليل - المرقــــــــوق ...

http://www.gsaidlil.com/vb/mwaextraedit4/extra/74.gif

[bor=CC3366]
اليــــــــوم رااح أنــــــزل لكم أشهرر الأكلات الشعبيهـ في منطقة القصيم و حائل ...

المرقوق
طبق من أشهر الأكلات الشعبية في منطقة القصيم وحائل

* 3 كاسات دقيق بر " قمح"
*لحمة
*خضار ، كوسة ، قرع ، باذنجان ، لوبيا
*بصلتين
*رأس ثوم
*كأس عصير طماط
*ملعقة كبيرة صلصة "
*ملح
* ليمون أسود
* فلفل حار
*بهارات القصيم " واللي ما عندها بهارات القصيم تستبدلة بأي نوع بهارات مشكلة
* سمنة مع بصلة مفرومة ناعم للسطح " ويمكن الإستغناء عنها لمن لا يجدها ولكن تعطي الأكلات الشعبية طعم رائع
الطريقة :
*يعجن الدقيق بماء وملح فقط إ لى ان تتماسك العجينة وتكور كما في الصورة وتترك لمدة ربع ساعة
*يخلط البصل والثوم في الخلاط لينعم
*ونضيف في قدر قليل من الزيت والبصل والثوم ويحمر
*نضيف اللحم ويقلب ويحمر من الجهتين مع البصل
*نضيف عصير الطماطم والصلصة وبهارات القصيم والملح
*نضيف له ماء إلى أن يغمر الخليط
*نضع الخضار جميعه
*عندما تبدأ المرقة تغلي ، نضع الليمون الأسود بعد أن نخرمه
*نفرد قطع العجين ونضعها على سطح الخضار ونتركها إلى أن تجمد من بخار المرقة
وطريقة الفرد عادة الناس اللي عندهم خبرة في المرقوق يفردونه على يديهم
ويتكون قرص كبير ، ولكن يمكن فرده بالفراده .
*نقلبها بخفة لكي لا تتقطع العجين ونضعها داخل المرقة لكي لا تلتصق بالعجين التي بعدها
*نفرد العجين الآخر ونتبع نفس الطريقة وكما هو مبين بالصور يوضع الفلفل على السطح لإكسابة رائحة
الفلفل ، ومن يحب الفلفل يضعه من البداية ، يترك المرقوق على حرارة خفيفة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف
عند التقديم يوضع عادة المرقوق في تبسي دائري " طبق " كبير و يرش على سطح تبسي المرقوق البصل الناعم المخلوط بالسمنة
طريقة العمل بالصور :
هنا واضح مكونات المرقوق

http://ahlalalm.org/vb/imgcache/21853.imgcache

نحمر البصل والثوم

http://ahlalalm.org/vb/imgcache/21854.imgcache

نضع اللحمة ونحمرها ثم نضع العصير والصلصة

http://ahlalalm.org/vb/imgcache/21855.imgcache

نضع ماء والخضار

نفرد العجين على السطح

http://ahlalalm.org/vb/imgcache/21858.imgcache

نقلب العجينة بخفه داخل المرقة

http://ahlalalm.org/vb/imgcache/21857.imgcache
وهذا المرقوق بشكلة النهائي بعد ان غرفناه

http://ahlalalm.org/vb/imgcache/21859.imgcache

http://ahlalalm.org/vb/imgcache/21860.imgcache

http://ahlalalm.org/vb/imgcache/21861.imgcache

أتمنى ينااال أعجــــــابكم و مااافي أحد طرحهـ
مع ودي ....

[/bor]

أ