منتديات قصايد ليل
صفحة 1 من 2 1 2
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

منتديات قصايد ليل (http://www.gsaidlil.com/vb/index.php)
-   …»●[مهارتـــي في مطبخـــي]●«… (http://www.gsaidlil.com/vb/forumdisplay.php?f=16)
-   -   المرقــــــــوق ... (http://www.gsaidlil.com/vb/showthread.php?t=51351)

كل الغلا 03-06-2012 06:40 PM
المرقــــــــوق ...
 






اليــــــــوم رااح أنــــــزل لكم أشهرر الأكلات الشعبيهـ في منطقة القصيم و حائل ...





المرقوق
طبق من أشهر الأكلات الشعبية في منطقة القصيم وحائل



* 3 كاسات دقيق بر " قمح"
*لحمة
*خضار ، كوسة ، قرع ، باذنجان ، لوبيا
*بصلتين
*رأس ثوم
*كأس عصير طماط
*ملعقة كبيرة صلصة "
*ملح
* ليمون أسود
* فلفل حار
*بهارات القصيم " واللي ما عندها بهارات القصيم تستبدلة بأي نوع بهارات مشكلة
* سمنة مع بصلة مفرومة ناعم للسطح " ويمكن الإستغناء عنها لمن لا يجدها ولكن تعطي الأكلات الشعبية طعم رائع
الطريقة :
*يعجن الدقيق بماء وملح فقط إ لى ان تتماسك العجينة وتكور كما في الصورة وتترك لمدة ربع ساعة
*يخلط البصل والثوم في الخلاط لينعم
*ونضيف في قدر قليل من الزيت والبصل والثوم ويحمر
*نضيف اللحم ويقلب ويحمر من الجهتين مع البصل
*نضيف عصير الطماطم والصلصة وبهارات القصيم والملح
*نضيف له ماء إلى أن يغمر الخليط
*نضع الخضار جميعه
*عندما تبدأ المرقة تغلي ، نضع الليمون الأسود بعد أن نخرمه
*نفرد قطع العجين ونضعها على سطح الخضار ونتركها إلى أن تجمد من بخار المرقة
وطريقة الفرد عادة الناس اللي عندهم خبرة في المرقوق يفردونه على يديهم
ويتكون قرص كبير ، ولكن يمكن فرده بالفراده .
*نقلبها بخفة لكي لا تتقطع العجين ونضعها داخل المرقة لكي لا تلتصق بالعجين التي بعدها
*نفرد العجين الآخر ونتبع نفس الطريقة وكما هو مبين بالصور يوضع الفلفل على السطح لإكسابة رائحة
الفلفل ، ومن يحب الفلفل يضعه من البداية ، يترك المرقوق على حرارة خفيفة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف
عند التقديم يوضع عادة المرقوق في تبسي دائري " طبق " كبير و يرش على سطح تبسي المرقوق البصل الناعم المخلوط بالسمنة
طريقة العمل بالصور :
هنا واضح مكونات المرقوق





نحمر البصل والثوم




نضع اللحمة ونحمرها ثم نضع العصير والصلصة




نضع ماء والخضار


نفرد العجين على السطح




نقلب العجينة بخفه داخل المرقة


http://ahlalalm.org/vb/imgcache/21857.imgcache
وهذا المرقوق بشكلة النهائي بعد ان غرفناه










أتمنى ينااال أعجــــــابكم و مااافي أحد طرحهـ
مع ودي ....


أ

مالي شبيه 03-06-2012 07:05 PM

كل الغلا 03-06-2012 07:28 PM

يسلمووووووو ع المررروووور يــــــاعسل :msn-cc7aeae6af::msn-cc7aeae6af::msn-cc7aeae6af:

جنــــون 03-06-2012 08:02 PM

كل الغلا 03-06-2012 08:09 PM

نظرة الحب 03-06-2012 08:12 PM
طرح رائع قلبي

وننتظر جديدك وابدااااااااعك

كل الغلا 03-06-2012 08:26 PM

منووووورهـ وصوووفهـ تسللللللي ع المرووووووور يـــــااا قلبي :msn-cc7aeae6af::msn-cc7aeae6af::msn-cc7aeae6af:

سعودي وافتخر 03-06-2012 11:44 PM
هويه هويه وش تيه الضيعه

مرقوق مره واحده
طعممممممممممممممممممممه

مشكوره ع الطرح الرائع

كل الغلا 03-07-2012 01:40 AM

هههههههههههههههههههههههههههه

منووووووور سعووووووووودي يسلموووووووو ع المرووووووور



جروح العمر 03-07-2012 03:35 AM


الساعة الآن 03:32 PM
صفحة 1 من 2 1 2
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق النشر لشعارنا و كتابنا ومسميات الموقع خاصة و محفوظة لدى منتديات قصايد ليل الأدبية