وصفة خبز البيتزا اللذيذ مع الأعشاب

http://www.x20x.com/upfiles/H1h16182.jpg



د . عدنان جواد الطعمة



http://www.x20x.com/upfiles/P5K15353.jpg



ذهبنا ، زوجتي الكريمة وأنا ، عصر يوم الأحد الماضي 7 آب 2011 للنزهة في غابات أحد الجبال

إسمه كريستنبرغ الذي يبعد عنا بمسافة 35 كيلومترا تقريبا . للتمتع بمناظر الطبيعة الخلابة


http://www.x20x.com/upfiles/od216182.jpg

المحيطة بالوادي و الغابات . و بالرغم من مصاعب الطريق سرنا أكثر من أربع ساعات تخللتها

http://www.x20x.com/upfiles/aua15353.jpg



إستراحات قصيرة . و عندما غابت الشمس عدنا إلى مركز الجبل الذي فيه قرية صغيرة تحتوي


http://www.x20x.com/upfiles/G4216182.jpg

على مطعم كبير جميل مطل على الوادي . كان الطقس باردا نسبيا و كانت الرياح شديدة

و درجة الحرارة إنخفظت إلى 16 درجة مئوية .


http://www.x20x.com/upfiles/X8I15353.jpg

إن المطعم مقسم إلى ثلاثة أمكنبة منصوبة عليها الطاولات و الكراسي للضيوف . المكان الأول

في الهواء الطلق موجود أمام المطعم بالقرب من شجرة ضخمة رائعة .


http://www.x20x.com/upfiles/Cnn16182.jpg


أما المكان الثاني فهو كبير جدا داخل مبنى المطعم ومقسم إلى قسمين سقف أحدهما

زجاجي و أبوابه زجاجية ممكن فتحها و غلقها من قبل الضيوف إذا هبت الرياح من جانب الوادي .


http://www.x20x.com/upfiles/mqG16182.jpg

والقسم الثاني سقفه سميك من الأحجار داخل المبنى .


وأما المكان الثالث وهو الأجمل المطل على الوادي لم يكن مسقفا .


http://www.x20x.com/upfiles/17915353.jpg


أردنا بادئ المر الجلوس في المكان الثالث المنتشرة فيه الطاولات والكراسي ، لكنا شعرنا ببرودة

الطقس وشدة الر ياح . لذا قررنا أن نجلس القسم الزجاجي الأول ، لكثرة مصابيح الإنارة


http://www.x20x.com/upfiles/POs15353.jpg

و الشموع . وكنا نشاهد السماء و الوادي والمناظر المحيطة الجميلة .

طلب كل واحد منا وجبة العشاء و كانت وجبتي المفضلة السمك مع السلاطة والخبز .





http://www.x20x.com/upfiles/ysU16182.jpg




أحضرت عاملة المطعم الوجبتين مع قطعة من الخبز الحار . سألتها هل قمتم بخبز الخبز هذا هنا

في مطبخ المطعم ؟ أجابتني بنعم ، قائلة هذا خبز البيتزا .


http://www.x20x.com/upfiles/w5315353.jpg

تصورت أن خبز البيتزا يستعمل فقط للبيتزا و لم اكن أعلم بأن إستعماله مع الأكلات الأخرى .

قررت عصر الأحد فجأة أن أخبز خبز البيتزا و أجعله هشا شهيا لأننا كنا ننتظر ضيوفنا يوم الإثنين .


http://www.x20x.com/upfiles/wO215353.jpg

ومن حسن الحظ وجدت كمية كافية من أعشاب البيتزا المجففة و الأوروغانو والبروفانس و بدأت

بعمل عجينة خبز البيتزا بطريقتي .


http://www.x20x.com/upfiles/O8u16182.jpg

و إليكم وصفة هذه العجينة المجربة التي عملت منها خبزا للأكل و ليس للبيتزا .


وصفة عجينة البيتزا



المواد الأولية و مقاديرها :


1 كيلو غرام طحين ، دقيق
1 مكعب خميرة طازجة
1 ملعقة كوب شاي بيكينج باودر
2 ملعقة كوب شاي ملح
500 سم مكعب ماء ، أي نصف لتر
2 ملعقة كوب شاي بلورات ثوم مجفف
1 ملعقة كوب شاي فلفل أسود مطحون
3 ملاعق أكل أعشاب البيتزا المجففة
6 ملاعق أكل زيت نباتي

وضعت 3 ملاعق أكل زيت على حدة لطلي الخبزات مع قليل من أعشاب البيتزا قبل وضعها في الفرن


http://www.x20x.com/upfiles/IHO16182.jpg



طريقة العمل التي اتبعتها :

وضعت الطحين في ماكنة العجين مباشرة ثم فتت مكعب الخميرة الطازجة و أضفت البيكنج باودر

و الماء و الملح والفلفل وملاعق الزيت الستة وبلورات الثوم وتركت ماكنة العجين تعجن العجين .


http://www.x20x.com/upfiles/p9s16182.jpg

و بعد حوالي عشر دقائق إستخرجت العجين من الماكنة و وضعته في علبة بلاستيكية كبيرة

http://www.x20x.com/upfiles/VCE15353.jpg

وعجنته بيدي جيدا ثم غطيته ليتخمر .
و بعد حوالي نصف ساعة أصبح العجين جاهزا .


قسمت العجين إلى قطع متساوية وفرشت كل قطعة عجين على شكل دائري .


http://www.x20x.com/upfiles/uV616182.jpg

أخذت كمية تقريبا ملعقتين خليط أعشاب البيتزا المجففة و وضعتها في طاسة . وفي طاسة أخرى

http://www.x20x.com/upfiles/1GZ15353.jpg

وضعت 3 ملاعق أكل زيت و أخذت فرشاة و أغمستها في الزيت و أطليت كل قطعة خبز ورشيت عليها كمية قليلة من أعشاب البيتزا .


http://www.x20x.com/upfiles/bEr15353.jpg

ثم حملت طبقي خبز البيتزا و وضعتهما بالفرن الذي كانت حرارته 250 .

وانتظرت فترة قصيرة و قلبت خبزات الطبق الأعلى . وهكذا وضعت الطبق الثاني في الأعلى و تحمص الخبز .


http://www.x20x.com/upfiles/As215353.jpg

أتمنى لكمى النجاح و بالعافية عليكم .


http://www.x20x.com/upfiles/BTo15353.jpg



تفضلوا بقبول خالص ودي و تقديري

د .عدنان

ألمانيا في 9 آب 2011

منقول

http://www.gsaidlil.com/vb/mwaextraedit4/extra/55.gif