منتديات قصايد ليل
صفحة 1 من 2 1 2
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

منتديات قصايد ليل (http://www.gsaidlil.com/vb/index.php)
-   …»●[مهارتـــي في مطبخـــي]●«… (http://www.gsaidlil.com/vb/forumdisplay.php?f=16)
-   -   رولاد الشوكولا البيضاء اللذيذة (http://www.gsaidlil.com/vb/showthread.php?t=36874)

البرق النجدي 04-23-2011 02:48 AM
رولاد الشوكولا البيضاء اللذيذة
 
http://ube.azyya.com/uploads/1101022012002.jpg
المقادير:
بيض (مفصول بياضه عن صفاره في حرارة الغرفة) عدد 6 .
سكر كوب وربع الكوب.
دقيق ذاتي الارتفاخ 120 غ .
مسحوق الكاكاو.
4 ملاعق طعام.
لفافات شوكولا بيضاء وسوداء.

كريما زبدة بالشكولا:
3 ملاعق طعام من الحليب.
60 غ من الشوكولا البيضاء المفرومة.
120 غ من السكر الناعم المنخول.
175 غ من الزبدة الطرية.

طريقة التحضير:
- تدهن صينيتان للسوي رول حجمهما 33×23 سم بالزيت وتبطنان بورق البارشمان.
- يخفق بياض البيض في الخلاط الكهربائي ليتحول إلى مرانغ جامد. يضاف إليه نصف كوب السكر تدريجياً ويتابع الخفق حتى يذوب السكر ويصبح المرانغ لامعاً.
- يحمى الفرن لغاية 375 درجة فهرنهايت.
- وفي وعاء آخر، يخفق صفار البيض مع بقية السكر ليصبح كثيفاً جداً وبلون الليمون. يضاف الدقيق ومسحوق الكاكاو ويتابع الخفق جيداً. يضاف مرانغ البيض على ثلاث دفعات ويحرك المزيج بملوق بلاستيكي.
- يسكب المزيج في الصينيتين المحضرتين ويخبز في الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يجف سطح قالبيّ الجاتوه.
- ينخل الكاكاو فوق فوطتين نظيفتين ويقلب قالبا الجاتوه على هاتين الفوطتين. ينزع ورق البارشمان بعناية عن كل قالب جاتوه، ثم يلف كل جاتوه من طرفه الضيّق بمساعدة المنشفة للحصول على شكل.
- يوضع قالبا الجاتوه على مصبّع حديدي ويتركان ليبردا تماماً.
- تحضر كريما الزبدة بالشوكولا.
- يفتح أول قالب جاتوه ويدهن بثلث كمية كريما الزبدة، ثم يلف مجدداً مثل الجذع.
- يفتح الجاتوه الثاني ويدهن بثلث آخر من كريما الزبدة. يلصق هذان القالبان بعضهما ويلفان معاً.
- توضع الرولاد في طبق التقديم وتدهن بما تبقى من كريما الزبدة.
- تزين الرولاد بلفافات الشوكولا السوداء والبيضاء ويحفظ الجاتوه في الثلاجة حتى موعد التقديم.

كريما الزبدة بالشوكولا البيضاء
- تسخن 3 ملاعق طعام من الحليب في قدر على نار متوسطة حتى تظهر فقاقيع صغيرة. ترفع القدر عن النار. يضاف إليها 60 غ من الشوكولا البيضاء المفرومة ويحرك الخليط حتى تذوب الشوكولا.
- توضع الكريما في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى تبرد، مع التحريك بين الحين والآخر.
في وعاء كبير، يخلط 120 غ من السكر الناعم المنخول مع 175 غ من الزبدة الطرية. يخفق هذا المزيج بالخلاط الكهربائي لمدة 10 دقائق ليصبح ناعماً وكثيفاً. يضاف إليه خليط الشوكولا ويحرك المزيج ليصبح ناعماً.

جنــــون 04-23-2011 03:02 AM

نظرة الحب 04-23-2011 03:04 AM
يعطيك الف عااااااافيه عالطرح

وربي مايحرمنا من جديدك وتواجدك

عـــودالليل 04-23-2011 02:35 PM
من متابعيك وسآكون كذلك باذن الله
قد لا أوفيك حقك بالرد
فأتمنى قبوله




يعطيك العافيه




دووم هالتميز ماشاء الله عليك
ربي يحفظك

عـٍشْقيے جُـنـَـَونك 04-23-2011 07:47 PM

البرق النجدي 04-24-2011 01:02 AM
منوره جنووووووووو

البرق النجدي 04-24-2011 01:02 AM
منوره وصوفي

البرق النجدي 04-24-2011 01:02 AM
منور عود الليل

سعودي وافتخر 04-24-2011 01:03 AM
طرح أكثر من رائع

الله يعطيك العافيه

البرق النجدي 04-24-2011 02:19 AM
منور سعودي


الساعة الآن 12:59 AM
صفحة 1 من 2 1 2
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق النشر لشعارنا و كتابنا ومسميات الموقع خاصة و محفوظة لدى منتديات قصايد ليل الأدبية