 |
منتديات قصايد ليل
(http://www.gsaidlil.com/vb/index.php)
- …»●[مهارتـــي في مطبخـــي]●«…
(http://www.gsaidlil.com/vb/forumdisplay.php?f=16)
- - كعك التمر عجيبه
(http://www.gsaidlil.com/vb/showthread.php?t=33386)
كعك التمر عجيبه
http://imagecache.te3p.com/imgcache/...8946aeb8b3.gif
كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة ( 200 جرام) – كوب زيت – كوب و ربع حليب دافيء -ملعقة صغيرة ملح – ملعقة صغيرة سكر - ملعقة كبيرة بيكنج بودر – ملعقة كبيرة خميرة خبز -6 أكواب دقيق قد تزيد أو تنقص حسب نوعية الدقيق المستخدم. للحشو نحتاج إلى حوالي نصف كيلو تمر – نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة – قليل من الزيت. لتزيين الوجه نحتاج إلى صفار بيض – بياض بيض - قطرات عصير ليمون – سمسم أبيض – رشة ملح – سكر سنترفيش خشن. http://imagecache.te3p.com/imgcache/...875fe142a4.gif تضاف خميرة الخبز و ملعقة السكر الصغيرة للحليب الدافيء و تخلط معه جيداً و تترك لحوالي 5 دقائق لكي تنشط و تتكاثر. توضع الزبدة في صحن كبير و يضاف لها الزيت و الملح و البيكنج بودر و الحليب المخلوط بخميرة الخبز بعد اختمارها و تخلط المواد مع بعضها ثم يضاف لها الدقيق قليلاً قليلاً و يعجن حتى تتكون عجينة لينة ناعمة سهلة التشكيل http://imagecache.te3p.com/imgcache/...cad8539622.jpg توضع العجينة في كيس نايلون و تترك ترتاح لحوالي الربع ساعة. ثم تبدأ عملية تشكيلها بأحد الطرق التي سيتم شرحها فيما يلي اثناء راحة العجينة يقلب التمر لمدة 7 دقائق في قليل من الزيت على النار ثم يضاف له نصف ملعقة صغيرة قرفة و يخلط و يرفع عن النار و يفرم أن كان غير مفروم. أما إن كان مفروماً يترك ليبرد قليلاً ثم يشكل حسب الطريقة التي سيشكل بها كعك التمر. الطريقة الأولى: تقسم العجينة إلى قطع صغيرة ثم تدحرج كل قطعة على طاولة العمل بواسطة الأصابع حتى يتكون أصبع طويل رفيع. http://imagecache.te3p.com/imgcache/...63ec06dd8c.jpg يقسم كذلك التمر إلى قطع صغيرة ثم تدحرج كل قطعة على طاولة العمل حتى يتكون أصبع تمر بطول اصبع اليد يلف حوله اصبع العجينة الطويل بشكل حلزوني ابتداءً بأحد طرفيه و نهايةً بالطرف الأخر. http://imagecache.te3p.com/imgcache/...28dd15c3e6.jpg فيتكون لدينا هذه القطعة ذات الشكل الحلزوني الجميل. http://imagecache.te3p.com/imgcache/...a91d9d02c4.jpg تغمس القطع الحلزونية في السكر السنترفيش مع الضغط قليلاً عليها لكي يلتصق بها السكر. http://imagecache.te3p.com/imgcache/...6116c3a5d6.jpg ثم تصف في صينية الفرن http://imagecache.te3p.com/imgcache/...b952040f8e.jpg و تدخل إلى الفرن حتى تنضج. الطريقة الثانية: تقطع العجينة إلى قطع صغيرة http://imagecache.te3p.com/imgcache/...cded3922ea.jpg ثم تدحرج كل قطعة على طاولة العمل بواسطة الأصابع حتى يتكون أصبع سميك. يقسم كذلك التمر إلى قطع صغيرة ثم تدحرج كل قطعة على طاولة العمل حتى يتكون أصبع تمر سميك كذلك. http://imagecache.te3p.com/imgcache/...80af771b8b.jpg يفرد اصبع العجينة بواسطة أصابع اليد و يوضع فوقه اصبع التمر. http://imagecache.te3p.com/imgcache/...8048f90194.jpg ثم تلف العجينة حول اصبع التمر و تغطيه تماماً و تدحرج عدة مرات على طاولة العمل بواسطة الأصابع حتى نحصل على اصبع عجينة مستوي محشي بالتمر. http://imagecache.te3p.com/imgcache/...ead1b34c20.jpg بواسطة السكين تقطع العجينة من أحد جوانبها تقطيعات مائلة. http://imagecache.te3p.com/imgcache/...a83bcbb9f5.jpg ثم تشكل على هيئة دائرة تلصق اطرافها ببعضها جيداً. http://imagecache.te3p.com/imgcache/...5c6b1e9b97.jpg ثم تغمس أو تدهن بصفار البيض المخلوط مع قطرات عصير الليمون أو بالحليب المركز. http://imagecache.te3p.com/imgcache/...5fcb593c7d.jpg و تصف في صينية الفرن و ترش بالسمسم. http://imagecache.te3p.com/imgcache/...0518e20922.jpg ثم تدخل إلى الفرن حتى تنضج و تشقر. |
يسلمو عالطرح الاكثر من رائع وماننحرم منك ولامن تواجدك وجديدك |
من متابعيك وسآكون كذلك باذن الله
قد لا أوفيك حقك بالرد فأتمنى قبوله يعطيك العافيه دووم هالتميز ماشاء الله عليك ربي يحفظك |
شكراً من الأعمآق لطرحك
لقلبك السعاده :025: |
طريقه جميله >>>>>>>>جاري تجربتها
يسلمووووووووووووو جنووووووووووو |
|
|
|
|
| الساعة الآن 05:45 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق النشر لشعارنا و كتابنا ومسميات الموقع خاصة و محفوظة لدى منتديات قصايد ليل الأدبية