منتديات قصايد ليل

منتديات قصايد ليل (http://www.gsaidlil.com/vb/index.php)
-   …»●[مهارتـــي في مطبخـــي]●«… (http://www.gsaidlil.com/vb/forumdisplay.php?f=16)
-   -   مكرونه بالباشميل بالصور المتحركه .. (http://www.gsaidlil.com/vb/showthread.php?t=3219)

مصفقتهم 03-14-2009 05:38 AM
مكرونه بالباشميل لذيذذذذذه ..
 
المقادير
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مقطعه مكعبات
3 فصوص ثوم
2 حبة طماطم متوسطة
1 حبة فلفل أخضر رومي متوسطة
1 حبة فلفل أخضر
3 ملاعق طعام صلصة
بهارات المفرومة (كمون-ملح-فلفل أسود-كزبرة ناشفة-ملح أجينو موتو-هيل مطحون)
كيس مكرونة سباغيتي
ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة+ماء+ملح وفلفل أسود

الباشميل
ثلاثة كاسات كبيرة حليب
ثلاثة أرباع كاسة الجبنة الكبيرة زيت
كاسة كبيرة دقيق+ 3 ملاعق طبخ مليانة دقيق
واحد مكعب ماجي-ملح-فلفل أسود
بيضة لدهن الوجه

الطريقة :

أولا لعمل المفرومة

نضعها في طاوة كبيرة مع البصل والثوم..ونتركها لمدة 10 دقائق على نار هادية..ثم نقلبها جيدا ونتركها الن أن يختفي لون المفرومة الأحمر وتبدأ في النضج..ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصة والبهارات..


ثانيا لتحضير المكرونة

نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة (نكسرها من النصف)..وعندما تنضج بعد 10 دقائق (يفضل تحريكها بالشوكة بين فترة وأخرى حتى لا تلتصق)..نصفيها ونغسلها بماء بارد لإزالة النشا الزائد


ثالثا لتحضير الباشميل

نسخن الحليب في قدر..وأثناء ذلك..نحضر قدر أكبر ونحمي فيه الزيت..وعندما يحمى..نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..ثم نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج..أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمة..ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار كالتالي


ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم جميع خلطة المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190 من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه...تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تهدأ



وبلهنة والشفاء
تحياتى

البرق النجدي 03-14-2009 04:39 PM
يسلمووووووووووووو يالغلا على هالوصفه الحلوه وجارررررري التنفيذ ..............وتقبلي مروري المتواضع على متصفحك يالغلا

زخــآت مطر~ 03-14-2009 05:37 PM
اممممممم حينما يعشق الباشاميل..

من يد مانعدمها ..يعطيك العافية على هيك طرح..

عـــودالليل 03-14-2009 06:33 PM
اللهـ عليكـ
تسلمين على المقادير
يحفظكـ ربي

نادر الوجود 03-14-2009 08:13 PM
باشميل ولا أحلى
يعطيك العافيه أختي
بروق نجد
سلمت اناملك

مصفقتهم 03-15-2009 04:15 AM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة & بـــــ نجد ــــروق & (المشاركة 28865)
يسلمووووووووووووو يالغلا على هالوصفه الحلوه وجارررررري التنفيذ ..............وتقبلي مروري المتواضع على متصفحك يالغلا

مرورك الاحلى


تحياااااتي لك

مصفقتهم 03-15-2009 04:16 AM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ريحانة غلا (المشاركة 28878)
اممممممم حينما يعشق الباشاميل..

من يد مانعدمها ..يعطيك العافية على هيك طرح..


الله يعاافيك

تحياتي لك

مصفقتهم 03-15-2009 04:17 AM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عـــودالليل (المشاركة 28905)
اللهـ عليكـ
تسلمين على المقادير
يحفظكـ ربي


الله يسلمك

تحياتي لك

مصفقتهم 03-15-2009 04:18 AM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نادر الوجود (المشاركة 28940)
باشميل ولا أحلى
يعطيك العافيه أختي
بروق نجد
سلمت اناملك



الله يعاافيك

تحياتي لك


الساعة الآن 11:54 PM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق النشر لشعارنا و كتابنا ومسميات الموقع خاصة و محفوظة لدى منتديات قصايد ليل الأدبية