 |
منتديات قصايد ليل
(http://www.gsaidlil.com/vb/index.php)
- …»●[مهارتـــي في مطبخـــي]●«…
(http://www.gsaidlil.com/vb/forumdisplay.php?f=16)
- - عمل الفلافل خطوة خطوة بالصور
(http://www.gsaidlil.com/vb/showthread.php?t=21687)
عمل الفلافل خطوة خطوة بالصور
عمل الفلافل خطوة خطوة بالصور السلام عليكم حبيت احط لكم طريقة عمل الفلافل خطوة خطوة بالصور بالنسبة لي احب الفلافل تكون من داخل لونها اخضر مو اصفر وذلك من خلال اضافة البقدونس، واحبها بالحمص بنسبة اكبر من الفول وإليكم الطريقة المقادير: http://imagecache.te3p.com/imgcache/...c3db337b96.gif * نصف كيلو حمص منقوع بماء فاتر لمدة لا تقل عن 6 ساعات والافضل نقعه طيلة الليل لمدة 12 ساعه. * نصف كوب فول مجروش منقوع لمدة لا تقل عن 6 ساعات * عدد 7 فصوص ثوم (تقريبا رأس ثوم) * بصلتان وسط أو بصلة كبيرة جدا * كوب بقدونس مفروم * ملعقة طعام من السبع بهارات * ملعقة صغيرة فلفل أسود * ملعقة طعام كزبرة ناشفة * ملعقة طعام كمون * ملعقة طعام ملح * رشة فلفل أحمر مطحون (حسب الرغبة) *سمسم للفلافل عند قليها (لا يضاف للخلطة) والسمسم كتير يعطيها منظر حلو وطيب. * ملعقة صغيرة كربونة (بيكربونات الصوديوم العلبة المكتوب عليها بالاخضر المعروفة) توضع قبل القلي بخمس او عشر دقائق فقط. الطريقة: * ينقع الحمص ويغسل ويصفى من الماء ثم يفرم او يطحن على ماكينة اللحمه على الشفرة الناعمة مع الفول المجروش ثم يعاد طحنه مره أخرى مع البصل والثوم والبقدونس (كما في الصورة) http://imagecache.te3p.com/imgcache/...4eca2c8431.gif وهنا ايضا عند طحنه مع البقدونس والبصل http://imagecache.te3p.com/imgcache/...3f9a4bef9e.gif * ثم توضع البهارات والملح فوق خلطة الفلافل وتعجن باليد جيدا(كما في الصورة) اذا كانت الخلطة ناشفة جدا يمكنك بل يدك بالماء وانت تخلطيها بيدك لحد ما تحسيها صارت جيدة http://imagecache.te3p.com/imgcache/...a9fec1c1c2.gif هذا المقدار يعمل 6 أكواب من خلطة الفلافل كل كوبين منهم يعمل حوالي 12 قرص فلافل متوسط الحجم . http://imagecache.te3p.com/imgcache/...1660805291.gif ملاحظة مهمة: لا تضاف بيكربونات الصوديوم للخلطة الا قبل القلي بخمس او عشر دقائق حتى عند التفريز تفرز بدون وضع الكربونة وقبل قليها توضع . مقدار الكربونات : لهذا المقدار الكامل : ملعقة صغيرة كربونة للكوبين : اكثر من ربع الملعقة الصغيرة بقليل للثلاث اكواب: نصف ملعقة صغيرة * اختاري قالب فلافل متوسط الحجم ويتواجد بالسوق مع ملعقته الخاصه قومي بوضع كميه من الفلافل عليه وواسيها بالملعقة ثم غطسيها بصحن السمسم بشكل سريع على وجهها وغزي منتصفها بالاصبع أو المعلقة قليلا ثم ضعيها في زيت عميق وساخن جدا واخفضي النار حتى لا تنحرق بسرعة ولا تستوي من الداخل. (بالنسبة لي لم يكن لدي القالب الخاص بالفلافل ولا السمسم فقمت بعملها على شكل اقراص طولية ) مثل الصورة في الاسفلhttp://imagecache.te3p.com/imgcache/...1c7a7de9bd.gif ثم وضعتهم بالزيت وعندما يشقر لونهم نرفعهم من الزيت على ورق نشاف http://imagecache.te3p.com/imgcache/...8fd268fc3a.gif ثم يلف كسندويتشات مع الطماطم والطرطور (طحينيه مع ماء وحامض وملح وبقدونس وبندورة مقطعة) او طرطور لحاله (طحينه سائلة مع ماء وحامض وملح) وبعض الناس تضع المكابيس مثل مخلل الخيار معه. http://imagecache.te3p.com/imgcache/...b45122328a.gif وبالعافيه عليكم انشالله |
الف شكر جميل هذا الطرح كيف لا وفيه جهد راقي لك مني كل الاحترام http://dl3.glitter-graphics.net/pub/...q0srj05kxm.gif |
شاكره مرورك العطر |
|
يسلمووووووووووووووووووووووو نظوره على الطريقه الرائعه
|
|
شاكره مروركم العطر
|
http://hakaiaward.com/images/hakaiaentres.gif يعطيكـ الف عافيه وعساكـ ع القوه وبانتظار كل جديدكـ لاعدمناكـ ودي .. http://hakaiaward.com/images/hakaiaentres.gif |
شاكره مرورك العطر
|
قمه في الابداع وربي رووووووعهـ ليس جديد على مبدعتنآ [ نظرة الــحب] ذووق دائماً بأختيار افضل الموآضيع .. الف شكر لكِ ولطرحكِ العطر .. لاهنتٍ يـآلغـلااا,, |
| الساعة الآن 02:21 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق النشر لشعارنا و كتابنا ومسميات الموقع خاصة و محفوظة لدى منتديات قصايد ليل الأدبية