منتديات قصايد ليل - فطائر الجبن باللحم

https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg

المقادير

- مقادير العجينة :

دقيق : كوب ونصف
ماء دافئ : حسب الحاجة
البيض : 1 حبة
سكر : نصف ملعقة صغيرة
خميرة : نصف ملعقة كبيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
الزبدة : حسب الحاجة

- مقادير الحشوة :

لحم بقر مفروم : 150 غراماً (ناعم)
جبن موزاريلا : 150 غراماً (مبشور)
عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض)
البصل : 1 حبة (حجم صغير)
صنوبر : 4 ملاعق كبيرة
ملح : ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي الدقيق، الملح، الخميرة، السكر، البيضة، وزيت الزيتون.‏
‏اسكبي الماء تدريجياً واعجني المكونات بيديك حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.‏
‏ادهني جوانب وعاء ثانٍ بالزبدة وضعي فيه العجينة. غطّيه بغلاف بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لـ90 دقيقة حتى ترفع العجينة.‏
‏لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي لحم البقر، البصل، عصير الليمون الحامض، الصنوبر، والقرفة، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.‏
حمّي الفرن على حرارة ‏‎190 ‎درجة، وادهني صينية فرن بملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.‏
افردي العجينة على سطح العمل، وقطّعيها إلى دوائر باستخدام قطّاعة البسكويت.‏
وزّعي كميات متساوية من الحشوة على وسط كل دائرة من العجين، وأضيفي كميات متساوية من جبن الموزاريلا فوق الحشوة.‏
أغلقي جوانب العجين على شكل مثلث، وضعي الفطائر على صينية الفرن وادهني وجهها بالكمية المتبقية من الزيت النباتي.‏
اخبزي الفطائر في الفرن لـ25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.