منتديات قصايد ليل
صفحة 1 من 2 1 2
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

منتديات قصايد ليل (http://www.gsaidlil.com/vb/index.php)
-   …»●[مهارتـــي في مطبخـــي]●«… (http://www.gsaidlil.com/vb/forumdisplay.php?f=16)
-   -   طرق مختلفه لعمل الكيك ,الكيك باشكاله المختلفه,5 طرق لاعداد الكيك (http://www.gsaidlil.com/vb/showthread.php?t=140331)

بوزياد 06-10-2018 06:22 AM
طرق مختلفه لعمل الكيك ,الكيك باشكاله المختلفه,5 طرق لاعداد الكيك
 














مقادير كيكة البرتقال هي:

-كوبان من الدقيق المخصص للحلويات
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر عدد واحد
- رشة صغيرة من ملح
- كوب من سكر ناعم الحبيبات
- بيض حجم كبير عدد 5
- كوب من زيت ذرة
- كوب واحد من عصير برتقال
- ملعقة كبيرة واحدة من برش برتقال
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلةاوفانيليا بودرة

مقادير صلصة البرتقال:
- كوب ونصف من سكر ناعم البودرة
- ملعقة صغيرة من برش برتقال
- ملعقة كبيرة عصير برتقال عدد 2
- قطرتان من لون الطعام ذات اللون البرتقالي
طريقة كيكة البرتقال

طريقة كيكة البرتقال هي :
- لتحضير مخلوط الكيك قومي بتنخيل الدقيق في وعاء عميق ثم اضيفي البيكنج باودر والملح على الخليط
- ضعي السكر و البيض، في وعاء الخلاط ثم قومي بتثبيت المضرب الشبكي، وقومي بتشغّيله على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
- قومي باضافة زيت الذرة ومن ثم عصير البرتقال في وعاء الخلاط ثم قومي بتثبيت المضرب الشبكي، وقومي بتشغّيله على سرعة متوسطة حتى يتم خلط المكونات جميعهم وتجانسهم ثم قومي بأضافة خليط الدقيق الذي قمت بتحضيره في الخطوة الاولى ،واضيفي مبروش البرتقال والفانيليا، أخفقي إلى أن يتم خلط المكونات جميعهم وتجانسهم
-أحضري صينية مستطيلة مقاس 13×9 ثم ضعي داخل الصينيةورق الزبدة ثم قومي بوضع الخليط من الكيك في الصينية
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180مْ ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 40-45 دقيقة إلى أن ينضح الكيك ويصبح لونه مائل الى الذهبّي .
-يتم اختبار نضج الكيك بوضع عود خشبيّ صغير او بوضع سكينة او شوكةلكن يجب أن يخرج العود او السكين او الشوكة نظيف فهذا دليل على نضج الكيك.
-قومي بأخراج كيك البرتقال من الفرن ثم اتركيه على شبك من المعدن لعدة دقائق ثم أخرجيه من الصينية واتركيه على الشبك إلى أن يبرد تماما وقومي بالتخلّص من ورق الزبدة الذي قمت بوضعه مسبقا وضعي الكيك في طبق التقديم.
- طريقة تحضيرصلصة البرتقال حضري طبق عميق وضعي بداخله السكر، برش البرتقال ، عصير البرتقال واللون البرتقالي ، قلّبي بالشوكة إلى أن يتكون لديك صلصة ناعمة قوامها مثل قوام العسل وزّعيها مباشرة على الكيك.
-قومي بتوزيع صلصة البرتقال على الكيك ثم قومي بتزينه ببرش البرتقال أو خيوط البرتقال ثم قومي بتقديمه باردا.

http://www.hamsatq.com/kleeja/upload...9672432024.jpg

طريقة عمل كيكة سهلة
تستطيعين تحضير كيكة سهلة و سريعة في حال حضر عندك ضيوف في وقت مفاجئ و ليس لديك الكثير من الوقت لتقديم ضيافة مناسبة ، والكيكة هي من أكثر الحلويات شهرة على المستوى العربي والعالمي أيضاً ، ولكن ما يميزها من بلد إلى آخر هي اختلاف بعض المكونات ، أو طريقة التحضير ، أو الزينة التي يمكن وضعها عليها ، أو حتى الحشوة التي يمكن أن نحشيها بها ، وهذه الوصفة هي لكيكة سعلة الصنع وسريعة الإعداد.

المكونات والمقادير:
4 بيضات , ملعقة صغيرة من الفانيلا , ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل , ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي , ثلاثة أرباع كوب من السكر , 2 كوب طحين أبيض مخصص للحلويات , ملعقة كبيرة بيكنج باودر .

طريقة التحضير :
أولا : سخني الفرن على درجة حرارة 220 فهرنهايت .
ثانياً : أضيفي البيض والحليب والفانيلا والسكر اإلى الوعاء و اخليطيها بواسطة الخلاط الكهربائي.
ثالثاً : أضيفي كأس طحين واحد وملعقة بيكنج باودر إلى الخليط .
رابعاً : إستعملي الخلاط الكهربائي لخلط المكونات حتى يصبح الخليط متجانساً .
خامساً ، أضيفي الكوب الآخر من الطحين , واستمري بالخفق إلى أن تظهر فقاعات صغيرة في الخليط .
سادساً : جهزي قالب الكيك وادهنيه بطبقة قليلة من الزيت ثم رشي طبقة قليلة من الطحين على الزيت المدهون ووزعيها جيداً على أطراف الصينية .
سابعاً : إسكبي خليط الكيكة بالقالب , و ضعيها داخل الفرن لمدة 10 دقائق على درجة 220 (كما ذكر سابقاً) , ثم خففي الحرارة إلى 140 لمدة 25 دقيقة .
للتأكد من نضج الكيكة قومي بادخال عود ثقاب في الكيكة و أخرجيه , إذا خرج نظيفاً فهذا يعني أن الكيكة قد نضجت .
بإمكانك تحمير وجهها ليصبح ذهبي اللون , ومن ثم أخرجيها واتركيها لتبرد , وتستطيعين تزيينها إن أردت بالكريمة و قطع الفواكه أو حتى حشوها .

http://www.hamsatq.com/kleeja/upload...5967241411.jpg

كيكة المربى ( البستا فلورا )

المقادير
2 كوب دقيق
كوب سكر
نصف معلقة من البيكنج باودر
3 بيضة متوسطة
ثلث كوب زيت
ثلثين كوب سمنة
فانيليا
مربى

طريقة التحضير
ضعي الدقيق و البيكنج باودر وقلبيهم معا ثم أضيفي كوب ثلثينه من السمنة و ثلثه من الزيت وافركي الخليط بأطراف الأصابع ثم أضيفي السكر واخلطيهم جيداً ثم اعمليها على شكل كرة وخذي صينية وادهنيها سمنة ثم خذي ثلثى العجينة و افرديها في صينية متوسطة الحجم ثم قومي برفعها قليلا من الجوانب الاربعة ثم ضعي المربى عليها وامسكي الثلث الباقي وافرديه على شكل أصابع صغيرة (سمبوسكة) وضعيها في الفرن لمدة تصل إلى ثلث ساعة .
كيكة النسكافيه

المقادير
بيضة متوسطة 4
2 كوب دقيق
1 كـــوب سكر ناعم
سائل كــــوب حلــيب 1
سائحة كـــوب زبـــدة ½
ملعقــــة كبيرة باكينج بـــاودر2
1 ملعقــــة صغيرة من مسحوق النسكــافيه
صوص النسكافيه
كــــوب سكـــر مطحون ½
كوب زبدة 1/2
ملعقــــة كبيرة نسكـــافيه
ملعقـــة كبيرة فانيليا

طريقة التحضـــير
أشعلي الفرن حتى يسخن ثم اخلطي السكر و الزبدة حتى يتجانسوا و أضــيفي اليهم اللبن والبيض واخلطيهم مع بعضهم البعض ثم اخلطي الدقيق مع البودرة و النسكافيه و أضيفيهم للخليط السائل واستمري في التقليب حتى يتم التجانس ثم صبي الخليط في صينية بعد دهنها بالسمن أو الزيت النباتي . أضـــيفي صــوص النسكافيه على الكيك بعد خروجها من الفرن و برديها قليلاً ثم ضعي الصوص .


http://www.hamsatq.com/kleeja/upload...5967242953.jpg

مقادير كيكة الشوكلاته
-3/4 1 كوب من الدقيق المخصص للحلويات
-3/4 كوب بودرةمن الكاكاو الساده
-1/2 1 ملعقة صغيرةمن بيكربونات صودا
-1/2 1 ملعقة صغيرةمن بيكنج باودر
-ملعقة صغيرة من ملح
- كوبان من سكر
- كوب واحد من حليب
-نصف كوب من زيت ذرة
- بيض حجم كبير عدد 2
- واحد ملعقة صغيرة من فانيليا سائلة او الفانيليا البودرة
- كوب واحد من ماء مغلي
مقادير الكريمة:
-1/2 1 كوب سكر ناعم بودرة
-- ملعقة كبيرة حليب عدد2
-2 قطرات من لون طعام بالوان مختلفة فحسب الرغبة اختاري اللون المفضل لك
طريقة تحضير كيكة الشوكلاته
- لتحضير مخلوط الكيك قومي بتنخيل الدقيق في وعاء عميق ثم اضيفي البيكنج باودر والملح على الخليط واضيفي السكر
- ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني.
- قومي باضافة الحليب، وزيت الذرة، والبيض والفانيليا،الكاكاو وبيكربونات الصودا ومن ثم قومي بخفق على سرعة متوسطة لمدة تصل الى دقيقتان
- ثم قومي باضافة الماء المغلي، وقومي بخفقه لمدة تصل الى نصف دقيقة إلى أن تحصلي على خليط ناعم.
-احضري قالب كيك ثم قومي بتدهينه بالسمن النباتي والقليل من الدقيق وقومي بتحريكه في القلب ليغطي كافة جوانب القالب ثم تخلصي من الدقيق الزائد.
-قومي بسكب خليط الكيك في القالب.
- قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوي ثم أدخلي الكيك الى الفرن لمدة تصل من 30 – 35 دقيقة.
-يتم اختبار نضج الكيك بوضع عود خشبيّ صغير او بوضع سكينة او شوكةلكن يجب أن يخرج العود او السكين او الشوكة نظيف فهذا دليل على نضج الكيك.
-قومي بأخراج كيك الشوكلاته من الفرن ثم اتركيه على شبك من المعدن لعدة دقائق ثم أخرجيه من الصينية واتركيه على الشبك إلى أن يبرد تماما وقومي بالتخلّص من ورق الزبدة الذي قمت بوضعه مسبقا وضعي الكيك في طبق التقديم.

-طريقة تحضير الكريمة:
- قومي بتنخيل السكر الناعم في طبق عميق.
- أضيفي الحليب بشكل متدرج على السكر الناعم التي قمت بتنخيله مع التحريك بالشوكة او المشبك إلى أن تحصلي على كريمة ناعمة بنفس قوام العسل.
- ضعي الكريمة في طبق و ثم قومي باضافة الألوان التي تفضلينها وحاولي تقليب هذه الألوان مع الكريمة.
- قومي بتزين الكيك بالفواكه المجففة مثل قطع الفراولة والاناناس لكن اتركي الكريمة تجف ثم قومي بتقديمه










شموخ 06-10-2018 06:44 AM
🌼🌼💕🌼🌼💕🌼🌼💕🌼🌼
سلمت اناملك لروعة طرحك
يسعدك ربي ويحقق أمانيك
:13888276254:

أبو إبتهال 06-10-2018 08:47 AM
ماشاء الله تبارك الرحمن
ذوق في اختيارك
وعافيه عليك وعلى الطرح الراقي
لاحرمك الله رضاه
‏لك كل
تقديري واحترامي
مجنون قصآيد

طهر الغيم 06-10-2018 10:03 AM
اقتطافة أنيقة
لاعدمنـآ هذا الجمال بالطرح..
بإنتظآرجديدك بكل شوق..
ودي وشذى الورد..

فزولهآ 06-10-2018 01:20 PM
طرح جميل

ضامية الشوق 06-11-2018 02:50 AM
حصري مميز أخي
مبارك
اعجاب وتقيم وختم وتنبيه

الرروح 06-11-2018 04:34 AM
مواضيع مميزه اخي مبارك

حصري رائع

شكرا من القلب لهذا المجهود

محـمــــود 06-11-2018 02:39 PM
سلمت الايادي

دمت مع الود والتقدير



https://dc716.4shared.com/img/FAmdSz...45419718681328

غلـآهـم 06-11-2018 11:10 PM
,
























تبـآرك الخـآلق
مجهود مُمـيز و مُمتلئ بـِ الفائده
فـ فيهِ من رائحةِ الخِبرة ما تستلذ بهِ الخوآطر
مقادير مُتنوعه , طُرق مُبسطه , و شرح مُختصر وآفي
كـآنت هذهِ الدوحه كُلهـآ سخاء مـآطر
حتى ترآكم هذا الإبداع في مُلقنـآ
فـ شكراً لك ليس كمثلهِ شيء
ولـِ روحك سعادة لا تنتهي

بيلسان 06-12-2018 12:46 AM
كعادتك متألقا في طرح كل ماهو نافع ومفيد
شكرا جزيلا


الساعة الآن 01:20 PM
صفحة 1 من 2 1 2
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق النشر لشعارنا و كتابنا ومسميات الموقع خاصة و محفوظة لدى منتديات قصايد ليل الأدبية