منتديات قصايد ليل
صفحة 1 من 2 1 2
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

منتديات قصايد ليل (http://www.gsaidlil.com/vb/index.php)
-   …»●[مهارتـــي في مطبخـــي]●«… (http://www.gsaidlil.com/vb/forumdisplay.php?f=16)
-   -   طريقة عمل كفتة الحاتى, مشويات في البيت (http://www.gsaidlil.com/vb/showthread.php?t=122119)

بوزياد 06-27-2017 01:41 AM
طريقة عمل كفتة الحاتى, مشويات في البيت
 






طريقة عمل كفتة الحاتى, مشويات في البيت

كفتة الحاتى من الوجبات الرئيسية اللذيذة التى يعشقها كل بيت ، وتتفنن الأمهات فى عملها، إلا أن مشكلة انفراط عجينة الكفتة من الأخطاء.
http://www.hamsatq.com/kleeja/upload...1310043351.jpg
يتم تحضيرها بعشرات الطرق إلا إنها من الأكلات التى يكتسب طعمها خارج المنزل نكهة مميزة حتى أن الأكلة أصبحت معروفة باسم كفتة الحاتى لتمييزها عن أى نوع أخر من الكفتة.
ولهذا نقدم لكِ أسرار طريقة عمل كفتة الحاتى لتتمكنى من تحضيرها لأسرتك بجودة أعلى وطعم لذيذ تمامًا كالمطاعم.
المكونات
500 جرام لحمة مفرومة فرمًا خشنًا وليس ناعمًا
3 بصلات متوسطة الحجم
رغيف فينو أو كيزر
نصف كوب بقدونس مفروم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشويات
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة شطة
ملعقة صغيرة ملح
كوب ماء
طريقة التحضير
– تحضير كفتة الحاتى بنفس طعم المطاعم يبدأ من تحضير اللحمة المفرومة باحترافية، حيث يعتمد طعم الكفتة بشكل كبير على نوع اللحمة وتتبيلتها
– ويفضل أن تحتوى اللحمة المفرومة على نسبة من الدهون تعادل حوالى 20% من وزن اللحمة
– ونبدأ تحضير اللحمة بتقطيع الفينو أو الخبز الكيزر قطعًا متوسطة فى طبق عميق ونضع عليه الماء بحيث يغطى الماء الخبز
– ننقع الخبز فى الماء من نصف ساعة إلى ساعة حتى يتشرب الماء تمامًا ويصبح لينًا
– نقطع البصل إلى أجزاء كبيرة ونضعه فى الكبة ونفرمه فرمًا ناعمًا
– نضع اللحمة المفرومة فى طبق كبير وعميق ونضيف إليها البهارات فى المكونات من ملح وفلفل وشطة وبهارات لحمة وبهارات مشويات وبابريكا بالإضافة إلى نصف كوب بقدونس مفروم

طريقة عمل كفتة الحاتى
– نعصر العيش بيدينا ونضع العيش فى طبق اللحمة ونتخلص من الماء المتبقى
– نعصر البصل المفروم بيدينا ونضع تفل البصل على اللحمة المفرومة ونحتفظ بماء البصل
– نقلب اللحمة المفرومة بجميع المكونات ونتركها لمدة ساعة قبل الشواء
طريقة شى اللحمة
– نضع الفحم على نار عالية على البوتجاز ونحضر أسياخ الشوى
– نغلف صينية ألومنيوم للفرن بورق الفويل ثم نشعل شواية الفرن
– نحضر اللحمة المتبلة وأسياخ الخشب ونقسم اللحمة إلى كرات بحجم مناسب
- نفرد الكرات على الأسياخ الخشبية بحيث تكون متوسطة السمك لأن الأسياخ الرفيعة تحرق اللحمة والسميكة جدًا تجعلها غير ناضجة
– نكرر الخطوة حتى ننتهى من جميع مقدار اللحمة
– بعد اشتعال الفحم على النار نأخذه ونضعه فى الصينية الألومنيون على الورق الفويل
– بعد وضع الفحم فى الصينية نضع شبكة الشواء على الصينية ونرص عليها أسياخ اللحمة
– نضع الصينية وما عليها فى الفرن تحت الشواية ونترك اللحمة فى الفرن ومع تساقط قطران من دهون اللحمة على الفحم المشتعل تكتسب اللحمة طعم الشواء على الفحم
– اتركى اللحمة تحت الشواية خمس دقائق وأحضرى ماء البصل المتبقى من عملية التتبيل وفرشاة طعام
– اغمسى الفرشاة فى ماء البصل ومرريها على أسياخ اللحمة وضعيها تحت الشواية ثانية
– بعد 5 دقائق أخرى قلبى اللحمة على الوجه الثانى ومررى عليها ماء البصل مرة أخرى
– أخرجى الصينية من الفرن وأزيلى الأسياخ الخشبية من اللحمة المفرومة
– قدميها ساخنة فى طبق التقديم المغطى بالبقدونس المفروم
– يمكن أن تقدم مع سلطة طحينة
http://www.hamsatq.com/kleeja/upload...1310044242.jpg

نجم الجدي 06-27-2017 01:50 AM
الله يعطيك العافيه على الطرح
اللي كله ابداااااااع


حضوري شكر وتقدير لك
ولاهتمامك في مواضيعك


اخوك
نجم الجدي

لا أشبه احد ّ! 06-27-2017 04:06 AM
*،




آنتقاء مميز .. مَ ننحرم من جديدك

RioO 06-27-2017 04:20 AM
طرح متميز
راقي برقي روحك وجمال انتقائك
سلمت على مجهوداتك الجميله
وعلى كل ما يقدم منك بـ قصائد
لا خلا ولا عدم ي نقااء
كل الود

غزلان 06-27-2017 04:08 PM
طرح رائع ومميز
الله يعطيك العافية

الغنــــــد 06-27-2017 07:24 PM
سعدت بــ المشاااركة وياااك

سلمت أناااملك
ع الجهووود الرائعة

نشكرك لتميزك

ضامية الشوق 06-27-2017 11:03 PM
سلمت يمنــآك
طرح جميل جدا

طهر الغيم 06-29-2017 11:22 AM
وَصَفهَ لَذيِذَه
سَلمتَ يُمنـآكَ طَرحَ بِقمةَ الروَعهَ
اللهَ يعطيَكَ العَآفيِـهَ
بِ آنتظَآر تَميزَ آخَـرَ

كـــآدي 06-29-2017 10:53 PM
عوافي ع الطرح

جُمَانه 06-30-2017 02:37 AM
شُكراً عَميقة لِطرحُك الجَميل
لِقلبُك السَعاده !


الساعة الآن 10:11 AM
صفحة 1 من 2 1 2
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق النشر لشعارنا و كتابنا ومسميات الموقع خاصة و محفوظة لدى منتديات قصايد ليل الأدبية