منتديات قصايد ليل - كـيكة الجبنة الطريَّـة بحشوة الكريمة و الكرز / من يديني منتديات قصايد ليل

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:100%;background-image:url('http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13924195888.gif');border:5px groove purple;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-color:black;border:4px double silver;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

http://img1.liveinternet.ru/images/a...4432937_3S.gif
صباح و مَـساءالحَـلا و الرواق و كلّ الجمَـال على آل قصايد ليل ..
هذه وصفَـة عملتها بإضافاتي البسيطة و حبَّـيت أنقلها للفائدة , و جرّبوها فعلاً مذاقها مع القهوة يردّ الروح .:dohaup_905590474:

[gdwl]http://s01.arab.sh/i/00103/unddkgmvc6hd.png[/gdwl]

المكوَّنـات :

أولاً : مقَـادير الكيكَـة اليابانيَّـة بالجبن :
12 حبه جبن كيري
60غ زبده
نص كاس سكر
نص كاس حليب
بشر ليمون
نص ملعقه صغيره فانيلا
25غ دقيق منخول تقريبا ثلاث ملاعق
20غ نشاء منخول ملعقتين ونص
5 بياض بيض
5 صفار بيض

ثانيـاً : الحشـوة
ظرفين دريم ويب
6 حبَّـات جبن كيري
بيالة ماء بارد
علبة قشطة
رشة فانيلا
بيالة حليب مكثف محلَّى .

ثالثـاً : التـزيين
صوص الكرز الجاهز للتشيز كيك .

و من يريد يستخدم كرز طبيعي فهذا أفضل و طبعاً ينطبخ الكرز على نار هادية بإضافة مربى الكرز و الجلي ..

http://investigate-islam.com/fwasel/27.gif
الطَّــريقـة :

* نجهّز زبدية و نضعها بحمام مائي على نار هادية جداً ثم نضع فيها الجبن و الزبدة و الحليب ,
و نحرّك لين ما تكون المقادير متجانسة و ناعمة ..
ثم نضع صفار البيض عليها و نستمر بالتحريك بسرعة و انتبهوا لا يغلي المزيج أبداً .

* بعدها نضيف بشر الليمون و الفانيلا و الدقيق و النشاء ونحرك بسرعه حتى تثقل معانا شويتين ,
ثم نتركها على جنب و نطفي عليها النار .

* بعد ذلك نأخذ بياض البيض و نخفقه بالخلاط و نضيف معاه ربع كاس السكر و نخفق ونضيف الباقي من السكر ,
ونخفق لين ماتقول بس http://almraah.net/imgcache2/600739.gif قصدي لين ما تتكوّن كريمة بيضاء .

* نخلط المزيجـين مع بعض و نقلّب بهدوء جداً بملعقة بلاستيك أو ملعقة عادية ونخلطها دائرة بعدين نصف دائرة
أهم شيء ما تسرعون و يفش البيض المخفوق يعني " يضيع منه الهوا ".

* ندهن الصينية بالزيت وممكن نبطّن القاع بقطعة قصدير أو ورق زبدة ونصب المزيج , ثم نحضّـر صينية كبيرة ونحط فيها
ماء مغلي و نحط قالب الكيك جوا ..
و نشغّل الفرن مسبقاً على 170 فهرنهايت تقريباً تأخذ من ساعة إلى ساعة و عشر دقايق .

ملاحظة : في هذه الخطوة عندنا خيارين إمّا نطبخ كل خليط الكيك بصينية واحدة ثم نقطّعه من المنتصف إلى طبقتين .
أو نحضّر صينيتـين متساوية الحجم و نسكب فيها الخليط بكمية متساوية في كلّ صينية و نضعهم بالفرن ,
و بعد الاستواء يتكوّن عندنا كيكتين بطريقة سهلة و مرتبة أكثر و هذه طريقتي اللي اعتمدتها هنا ..

استخدمت الصينية اللي بتـنفتح من الأسفل حتى تكون أضمن و أسهل في إخراج الكيك بعد ما يستوي بدون ما يتـفـتّـت .

بعد نضج الكيك نبدأ بالحشو و التزيين :

* في الخلاط نضع الدريم ويب و الماء البارد ثم نخـفقهم حتى تتكوّن عندنا كريمة ناعمة .
ثم نضيف لها القشطة و الفانيلا و جبن الكيري و حليب نستلة المحلّى و نستمرّ في الخفق حتى تتجانس و يثـقل قوامها ..

* نأخذ الجزء الأول من الكيكة و نسكب فوق سطحها حشوة الكريمة و ندهنها على كامل الكيكة ,
ثم نضع فوقها الجزء الثاني من الكيك بحيث تتكوَّن عندنا طبقتين متساوية و تنتـصفهم الكريمة .

* للتزيين نضع فوق الطبقة الأخيرة صوص الكرز و ندهنه بخفَّـة حتى لا تتحرّك الطبقات ثمّ تبرَّد و تُــقدَّم :

[gdwl]http://s02.arab.sh/i/00103/87evg5cozsbl.png[/gdwl]
http://img-fotki.yandex.ru/get/4115/...1272bf0c_M.gif
[gdwl]http://s02.arab.sh/i/00103/vim0jj6ls53x.png[/gdwl]
http://img-fotki.yandex.ru/get/4115/...1272bf0c_M.gif
[gdwl]http://s02.arab.sh/i/00103/zbxghcpecs3f.png[/gdwl]

و بالعافية عليكم ..:K I T T Y (155):

http://img1.liveinternet.ru/images/a...4432937_3S.gif

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]