منتديات قصايد ليل
صفحة 1 من 2 1 2
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

منتديات قصايد ليل (http://www.gsaidlil.com/vb/index.php)
-   …»●[مهارتـــي في مطبخـــي]●«… (http://www.gsaidlil.com/vb/forumdisplay.php?f=16)
-   -   محشى الباذنجان باللحم المفروم (http://www.gsaidlil.com/vb/showthread.php?t=107281)

ضامية الشوق 09-28-2016 12:45 AM
محشى الباذنجان باللحم المفروم
 


المقادير :
  • 9 حبات باذنجان صغيرة الحجم

    ملح

    زيت الزيتون

    2/1 كوب مبشور البصل الأصفر

    1 فص ثوم كبير الحجم ومفروم ناعماً

    340 جرام لحم مفروم ضأن أو بقري

    1 ملعقة صغيرة بهارات

    1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

    4/1 كوب برغل ناعم إضافي ، منقوع في 4/1 كوب ماء

    3/1 كوب مفروم أوراق النعناع الطازجة، يترك المزيد من النعناع للتزيين

    4/1 كوب صنوبر محمص

    420 جرام طماطم مهروسة

    1 كوب ماء

    2/1 حبة ليمون

    زبادي يوناني أو صلصة تزاتزيكي للتقديم



طريقة التحضير :


اغسلي الباذنجان وجففيه ثم قطعيه إلى نصفين،
رصي أنصاف الباذنجان في صينية خبز كبيرة

الحجم مبطنة بمناشف المطبخ الورقية ثم رشي الملح بسخاء فوق الباذنجان
واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة حتى يخرج مرارته واتركيه حتى يجف.


http://www.lazezh.com/watermark.php?...4e8821503a.jpg



في هذا الوقت، ضعي مقلاة طهي كبيرة وغير لاصقة على نار متوسطة الحرارة
ثم أضيفي 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون واللحم المفروم والبصل المبشور والثوم المفروم
حركي المكونات حتى يتغير لون اللحم ويتشرب سائله
ثم أضيفي الملح والفلفل و2/1 ملعقة صغيرة من البهارات وأخرى مثلها من القرفة.
صفي البرغل المنقوع من الماء ثم أضيفيه إلى اللحم
مع النعناع المفروم والصنوبر، واتركي الوعاء جانباً.


http://www.lazezh.com/watermark.php?...d9e3ded00e.jpg



اقلي الباذنجان في كوب واحد من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة

لمدة دقيقتين أو حتى يكتب اللون الذهبي ثم صفيه على مناشف المطبخ الورقية.


http://www.lazezh.com/watermark.php?...b0aecff886.jpg


أزيلي قلب الباذنجان ( إذا كان كمية كبيرة )
أو افتحي البانجان من منتصفه، باستخدام ملعقة صغيرة

وأضيفي مكانه خليط اللحم والبرغل، كما هو موضح بالصورة.


http://www.lazezh.com/watermark.php?...0badb3a0bf.jpg



رصي محشي الباذنجان في صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون.


http://www.lazezh.com/watermark.php?...2568bd7a6f.jpg



صبي صلصة الطماطم على سطح الباذنجان ورشي الكمية المتبقية من البهارات والقرفة.


http://www.lazezh.com/watermark.php?...5cc1884c21.jpg



ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 375 درجة فهرنهايت
لمدة 20 – 30 دقيقة ثم اخرجي الصينية

وأضيفي عصير الليمون والنعناع الطازج المفروم على سطحها.


http://www.lazezh.com/watermark.php?...b6f7fbf857.jpg



ضعي محشي الباذنجان باللحم المفروم والبرغل في طبق التقديم.


http://www.lazezh.com/watermark.php?...659fa244dd.jpg



. قدميه مع سلطة الزبادي أو صلصة تزاتزيكي والخبز الأبيض العربي.

ريحانة الدنيا 09-28-2016 01:04 AM
تسلم ايدك نبض وصفه رووووووعه
يعطيكي العافيه ع النفل

عـــودالليل 09-28-2016 01:55 AM
‏إنتقآء أكثر من جميل

لموضوع يحمل في طياته الشي الكثير
من الجمالية والفآئدة

جهد يذكر فيشكر

من أعماق القلب اقدم لك تقديري

‏الحريري

هدوء 09-28-2016 02:02 AM
يعطيك العافية ..
بإنتظار جديدك بشوق ..
وتقبلوا مروري ..
ودي ..

دلع 09-28-2016 02:17 AM
يعطيك ألف عافيه
ننتظر جديدك

RioO 09-28-2016 02:18 AM
طرح متميز
وانتقاء زاد به التميز
دوما يحتل صفحاتك عنوان الرقي والابداع
كلنا بشغف لمزيد مما يأتي من اناملك
سلمت بحجم هدا الكون واكتر
لا حرمناك ابدا
مودتي

كـــآدي 09-28-2016 02:32 AM
عوافي ع الطرح

نجم الجدي 09-28-2016 04:02 AM
موووووضوعك رووووعة
يعطيك العافيه

شكري وتقديري

فزولهآ 09-28-2016 01:22 PM
طرح جميل

ورده 09-28-2016 04:04 PM
انسكاب راهي/عطاء مميز
اطيب الامنيات.. http://www.jnoon-m.com/vb/images/smilies/er-14_002.gif


الساعة الآن 12:47 PM
صفحة 1 من 2 1 2
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق النشر لشعارنا و كتابنا ومسميات الموقع خاصة و محفوظة لدى منتديات قصايد ليل الأدبية