منتديات قصايد ليل
صفحة 1 من 4 1 234
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

منتديات قصايد ليل (http://www.gsaidlil.com/vb/index.php)
-   مطبخ اعضاء قصايد ليل (http://www.gsaidlil.com/vb/forumdisplay.php?f=101)
-   -   من مطبخـي الشعبي : العريكَــة الجنُـوبية منتديات قصايد ليل (http://www.gsaidlil.com/vb/showthread.php?t=101730)

عطر الغمام 06-01-2016 03:46 PM
من مطبخـي الشعبي : العريكَــة الجنُـوبية منتديات قصايد ليل
 





حيَّـاكـم ربي و بيَّـاكم ..
كل عام وكل رمضان والجميع بخير و عافية ..
الله يبلّغنا و إيَّاكم الشهر الكريم و نحنُ بأحسن حال .


العريكة الجنوبيَّـة /
من أهم أطباق الجنوب و تختلف طريقة عملها من منطقة إلى أخرى .
فاخترت لكم هالوصفَـة كأسهل و أسرع طريقة لعمل العريكة وهي من الأطباق المغذيَّـة وخاصة في وقت الشتاء .
و نُـقدّمها للضيوف في المناسبات و الأعيَـاد و حتى رمضان .

بَـعدها يمدحون الرياضة طبعاً , و اللي ماله حيل لها يجهّـز ع الأقل كوب شاي أخضر :v9v9net_093:

و بألف هَـــــــــــنا .


http://up.movizland.com/uploads/13413107655.gif

المــقَــادير :
1 كوب و نصف دقيق أسمر ( بُــــــــرّ ) .

نصف كوب دقيق أبيض .

2 كـوب ماء .

ملح .

1 كوب تمر منزوع النوى .. و مهم يكون ( تمر طَـري و جيّـد ) .

للتَـــــــــــــزيين :

تَــمر على حسب الرغبة .

ربع كوب عسل طبيعي / و اللي يحبّ يكثّـر العسل يزيد كميته .

نصف كوب سمن بـرّي أو زبدة تُـترك على النار حتى يطلع منها مثل الجفل الأبيض .

لكن أنا بالعادة أخلط السمن البرّي الطازج مع شوي زبدة
لأن نوعية السمن اللي نستخدمه لها برّي ممتاز فَـ نكهته مضمُـونه .


http://up.movizland.com/uploads/13413107655.gif

الطــريقــة :


* نأخذ مقدار كوب التمر مَنزوع النوى ونضعه مع نصف كوب ماء مغلي ,
و يُـقلّب على نار هادية لمدة خمس دقائق .
ثم نرفعه من على النار ونهرسه باليد أو بالخلاّط حتى يتجانس ..

* نخلط كمية الدقيق و كمية الماء مع شوية ملح في وعاء و نُـضيف لهم مقدار التمر السابق ...
و نعجنهم حتى يصبح الخليط متماسك و كثافـتَـه مثل خليط الكيك .
* ثم يُصب الخليط في صينيه و يوضع في فرن حار لمدة ربع إلى ثلث ساعه تقريباً .
* بعد ذلك تأكدي من استواء العجين بغرس سكين في وسط الصينيَّــه ..

و إذا خرجت السكين نَـظيفـة من العجين يعني استَـوت العجينَـة .


* بعد أن تُخرج من الفرن نلاحظ أن الخبزه طريَّــة وهذا هو سـرّ إضافة التمر المغلي سابقاً مع الماء لها .

و كذا شكلها يكون :


http://up.1sw1r.com/upfiles2/5ia80388.jpg
* استَـعملي ملعقة خشبيَّـة أو الـقـفَّــاز للعجن لأن القرص حــار وصعب نعجنَـه باليد مباشرة ..

أزيلي القشرة الخارجيّـة للخبزه لأنها يابسه شوي و ابدأي العَـجن باليد وهو ساخن
يعني أول ما يطلع القرص من الفرن و استَـمري حتى يتـجانس تماماً ..
* ضَـعي العريكه في حافظه .. ثم اضغطي من المنتَـصف لتشكيل حُـفره
نَـملأها بنصف كوب من السمن و ربع الكوب من العسل ..


* أخيراً نَـدهن العريكه كاملة من الأعلى بالسمن و الـقليل من العسل ,
و تُـزيَّن بحبَّـات التمر وهناك من يضع رشَّـة من السمسم أو حبَّـة البركة لكن هذه هي الطريقة الأصليه .


و هُـــنَــا الشكل النهَــائي :sm4::

ورده 06-01-2016 04:00 PM
شكلها لذيذ
تسسلم الاياادي غلاتي
تقيييمي لك

RioO 06-01-2016 04:33 PM
اويلااااه
شهالزين ي بنت
وشهالجمال
هدي عندنا نسويها بدون تمر
و يوم العيد الاغلب يسووها نفس طريقتك
ي لزازتها بجد
تسلم الانامل

ضامية الشوق 06-01-2016 05:12 PM
روعه يا قلبي
اعجاب وتقيم

هدوء 06-01-2016 05:13 PM
واو عريكه ليش ما عزمتيني

سلمتي قلبي

البرنسيسه فاتنة 06-01-2016 05:21 PM
تسلم يمينك غلاتي
ماننحرم هـ الحضور و هـ الجمال
دمتِ ودام تميز عطاائك
لروحك النرجس
اجمل تقيم

سامر حكيم 06-01-2016 05:37 PM
لي أسبوعين تعركني واعركها

شغل مضبوط

تقييم وإعجاب

نبضها حربي 06-01-2016 09:11 PM
يسلمووو الايادي
ربي يسعدك

طهر الغيم 06-01-2016 11:38 PM
وَصَفهَ لَذيِذَه
سَلمتَ يُمنـآكَ طَرحَ بِقمةَ الروَعهَ
اللهَ يعطيَكَ العَآفيِـهَ
بِ آنتظَآر تَميزَ آخَـرَ

الوجه المليح 06-02-2016 12:20 AM
سلمت الأيادي


الساعة الآن 08:44 AM
صفحة 1 من 4 1 234
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق النشر لشعارنا و كتابنا ومسميات الموقع خاصة و محفوظة لدى منتديات قصايد ليل الأدبية