 |
منتديات قصايد ليل
(http://www.gsaidlil.com/vb/index.php)
- …»●[مهارتـــي في مطبخـــي]●«…
(http://www.gsaidlil.com/vb/forumdisplay.php?f=16)
- - طريقة عمل الكرواسان يم يم
(http://www.gsaidlil.com/vb/showthread.php?t=20979)
طريقة عمل الكرواسان يم يم
[TABLE1="width:95%;background-color:black;"] | [/TABLE1]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته طريقة عمل الكرواسان </B></I>المقادير: 4 كوب دقيق أبيض فاخر 6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) 2 ملعقة طعام بيكنج باودر نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) نصف ملعقة شاي ملح ملعقة طعام خميرة ربع كوب زيت كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر " لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد) http://store1.up-00.com/May10/w0s34347.gif التغطية : ملعقة كبيرة حليب بودرة ملعقة من الماء ربع ملعقة سكر الطريقة: - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق . - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين . - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة . - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء . http://store1.up-00.com/May10/qbd34347.gif - طريقة الفرد : - بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة http://store1.up-00.com/May10/tAH34347.gif و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة . http://store1.up-00.com/May10/lb834873.gif - اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة http://store1.up-00.com/May10/2Ec35072.gif http://store1.up-00.com/May10/yFk35072.gif - اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها http://store1.up-00.com/May10/Hwe35072.gif http://store1.up-00.com/May10/xAI35685.gif و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه . - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً . - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق . - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين http://store1.up-00.com/May10/hHC35685.gif ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد .. http://store1.up-00.com/May10/tJZ35685.gif تغطية الوجه : - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض . ونتركها حتى تنتفخ http://store1.up-00.com/May10/op436321.gif - اخبزيه في الفرن و قدميه . بالصحة والعافية http://store1.up-00.com/May10/ybe36321.gif http://store1.up-00.com/May10/ruj36321.gif |
يم يم والله جوعاااااااااااااااااااااااانه
ربي يحفظك كيان |
عنوني مدي يدك لاتستحين :)
منـوره عشتاااااااار لاعدمتك |
ماشا ءالله عليك شكلها رهيب مرره >>>>>> مافي مشكله ترسلي صحن كامل
|
|
اقتباس:
منوره بروووقه |
اقتباس:
الأروع تواجدك خيتو سكووون منوره |
|
يسلمو عالطرح الرائع ربي مايحرمني منك |
يسلموووو غنااااتي لبــآ روحكـ ع هيكـ طريقه يعافيك ربي غلاتي مآآننحرمشش |
| الساعة الآن 07:46 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق النشر لشعارنا و كتابنا ومسميات الموقع خاصة و محفوظة لدى منتديات قصايد ليل الأدبية