منتديات قصايد ليل
صفحة 1 من 2 1 2
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

منتديات قصايد ليل (http://www.gsaidlil.com/vb/index.php)
-   …»●[مهارتـــي في مطبخـــي]●«… (http://www.gsaidlil.com/vb/forumdisplay.php?f=16)
-   -   طريقة عمل لحم البط المحشو بالتفاح على الطريقة المصرية (http://www.gsaidlil.com/vb/showthread.php?t=134671)

بوزياد 02-24-2018 12:46 PM
طريقة عمل لحم البط المحشو بالتفاح على الطريقة المصرية
 







طريقة عمل لحم البط المحشو بالتفاح على الطريقة المصرية :


http://kololk.com/kololkimg/1500645509-kololk.jpg

البط هو أحد الأطباق الشعبية في معظم المطاعم مصر العربية ربما لأن له طعم مختلف عن لحم الدجاج وهذا ما يجعل افراد العائلة تفضل طبق البط وعند تجربة طبخ البط مع التفاح يعطي له نكهة شهية ونطلعك في هذه الوصفة علي طريقة عمل البط مع التفاح بالصور خطوة بخطوة سواء من خلال حشو البط بالتفاح ثم تحميصه في الفرن فهو وسيلة سهلة لطهي لحم البط .

http://www.thaqafnafsak.com/wp-conte...-بالصور-12.jpg طريقة عمل البط بالتفاح بالصور
المكونات :
  • 1،5 رطل لحم البط المخلي من العظم .
  • 2 تفاح كبير الحجم .
  • 1-2 ملاعق زيت .
  • ملح .
الخطوات :
http://www.thaqafnafsak.com/wp-conte...ح-بالصور-3.jpg في حالة عدم إستخدام لحم البط المخلي، يجب البدء في التخلص من العظم للحصول علي لحم البط الخالي من العظم .
http://www.thaqafnafsak.com/wp-conte...ح-بالصور-4.jpg بعدها شطف لحم البط مع الماء البارد ومحاولة تنشيفه بمنشفة ورقية ثم تقطيعه إلي شرائح يبلغ سمكها 1/2 بوصة .
http://www.thaqafnafsak.com/wp-conte...ح-بالصور-5.jpg
تسخين ملاعق الزيت في مقلاة عميقة علي درجة حرارة متوسطة بعدها العمل علي إضافة شرائح البط .
http://www.thaqafnafsak.com/wp-conte...ح-بالصور-6.jpg
قلي البط في الزيت علي جميع الجوانب ويتغير لون لحم البط إلي اللون البني وأثناء القلي العمل علي إضافة الملح أو أي كمية أخري من التوابل التي تفضلها والحفاظ علي التقليب .
http://www.thaqafnafsak.com/wp-conte...ح-بالصور-7.jpg
وأثناء القلي وطهي لحم البط يمكنك تقطيع التفاح إلي أرباع وإزالة البذور .
http://www.thaqafnafsak.com/wp-conte...ح-بالصور-9.jpg
بعدها وضع قطع التفاح في المقلاة مع البط ومزج كل المكونات معاً .
http://www.thaqafnafsak.com/wp-conte...-بالصور-10.jpg
تغطية المقلاة وتقليل درجة الحرارة حتي يتشكل حساء لحم البط مع التفاح لمدة 30- 40 دقيقة .
http://www.thaqafnafsak.com/wp-conte...-بالصور-11.jpg
والأن يصبح طبق البط بالتفاح جاهز لتقديم .
http://www.thaqafnafsak.com/wp-conte...-بالصور-12.jpg
ويمكنك تناوله مع أي طبق جانبي أخر مثل البطاطس للإستمتاع به .
طريقة عمل لحم البط المحشو بالتفاح :
كما ذكرناه أعلاه يمكنك إستخدام التفاح مع البط في وصفات مختلفة ومنها حشو البط بالتفاح بالكامل للحصول علي نكهة مختلفة للبط أو عمل حساء البط بالتفاح وهو الطريقة المذكوره أعلاه .
المكونات :
  • 7 رطل بط .
  • 4-5 تفاح متوسط الحجم .
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة .
  • التوابل .
الخطوات :

http://www.thaqafnafsak.com/wp-conte...-بالصور-13.jpg
يمكنك إستخدام وعاء مناسب لطهي البط وهو الحديد الزهر أو مقلاة كبيرة الحجم أهم شئ أن يكون لها حجم مناسب لحجم البط .
قبل إستخدام البط يجب غسله جيداً بالماء البارد لضمان تنظيفه .
http://www.thaqafnafsak.com/wp-conte...-بالصور-14.jpg فرك البط بمزيج من اللح والفلفل الأسود والتوابل في جميع اجزاء البط والقيام بتركها حتي تستوي علي النار .
واثناء تسوية البط يمكنك تجهيز التفاح .
http://www.thaqafnafsak.com/wp-conte...-بالصور-15.jpg حتي يصبح حشو البط جاهز للإستخدام القيام بتقطيع التفاح إلي 6 قطع وإزالة البذور الموجودة بداخله .
http://www.thaqafnafsak.com/wp-conte...-بالصور-16.jpg
بمجرد الإنتهاء من تقطيع التفاح العمل علي حشو بطن البط بقطع التفاح الموجودة لديك وعند الإنتهاء يتم خياطة الجزء الأسفل من البطن بالخيط أو المسواك كما هو موجود أمامك .
http://www.thaqafnafsak.com/wp-conte...-بالصور-17.jpg
بعدها يتم وضع صنية البط بداخل الفرن علي درجة حرارة 400 فرنهايت والخبز لمدة 1 ساعة ثم صب كمية من حساء البط علي البط، يجب أن تكون حذر في هذه الخطوة .
http://www.thaqafnafsak.com/wp-conte...-بالصور-18.jpg
ومن وقت لأخر، يجب فحص لحم البط بالشوكة لأن وقت الطهي يعتمد علي نوع البط المستخدم وغالباً ما يكون 2 – 3 ساعات ثم إخراجه من الفرن وإزالة الخيط وتقطيع البط إلي أجزاء مناسبة وتقديمها مع قطع التفاح المخبوز أيضاً .
http://www.thaqafnafsak.com/wp-conte...-بالصور-19.jpg
وجبة هنية .
القيمة الغذائية في البط :
فهو طعام ممتاز حقاً لأنه يحتوي علي البروتينات و الفسفور و الزنك و النحاس و لحديد و الصوديوم والريبوفلافين والنياسين والثيامين وحمض البانتوثنيك وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 12 . ويجب الإنتباه إلي أنه يحتوي علي نسبة عالية من الدهون تحت الجلد مباشرة لذلك يفضل التخلص منها قبل الأكل .
يعد السلينيوم الموجود في الحم البط مضاد للاكسدة و ذلك يساعد حماية الخلايا من الجذور الحرة وهذه المركبات قد تؤدي إلي الإصابة بمرض السرطان والقلب . وعند تناول 100 جرام من لحم البط فإنه يمد الجسم بحوالي 43% من نسبة السلينوم التي يحتاجها الجسم . كما يساعد الفوسفور الموجود في لحم البط علي تحويل الغذاء إلي طاقة ويقوم الحديد في تشكيل الهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء . و يعمل كل من الزنك و السلينيوم علي تحسين صحة الجهاز المناعي .
ويعمل النحاس علي تحسين الصحة البدنية والعقلية . وذلك لأنه معدن حيوي في تحسين وظائف العقل . هذا بالإضافة إلي أن المعادن الموجودة في لحم البط علي تحسين صحة العظام وعلاج هشاشة العظام .






صمت القمر 02-24-2018 03:10 PM
وصفه حلوووووه
سلمت يداك ع الجلب
في انتظار المزيد من روائعك
لروحك جنائن الورد

ضامية الشوق 02-24-2018 07:13 PM
سلمت يمناك
طرح جميل جدا

بيلسان 02-24-2018 07:57 PM
طرح موفق، موضووووع رائع
شكرا جزيلا لك

RioO 02-24-2018 09:47 PM
مُقتطف جمـيل جداً
وَ إطلآلهَ تُحآكينآ بـِ كُلِ يُنوع
سلمت يَ ذآتَ التألق البـآذخ
ولك شُكراً على حُسن الإنتقآء
أطيب الاماني

نجم الجدي 02-24-2018 10:45 PM
الله يعطيك العافيه على الطرح
اللي كله ابداااااااع


حضوري شكر وتقدير لك
ولاهتمامك في مواضيعك


اخوك
نجم الجدي

إرتواء نبض 02-24-2018 11:43 PM
اقتطافة أنيقة
لاعدمنـآ هذا الجمال بالطرح..
بإنتظآرجديدك بكل شوق..
ودي وشذى الورد..

محـمــــود 02-25-2018 03:41 AM
اِنتقاء في قمة الجمال

دمت وسلمت

عـــودالليل 02-25-2018 09:53 AM
‏جميل الطرح والاجمل
معاني الطرح واسلوبه

والاجمل من معاني الطرح
‏جمال اللي غدا بـ طرحه



‏http://www.3lmnews.com/wp-content/up...اصل-300x74.png


الف شكر من القلب على هذا
الجهد
وهذه الذآئقه في الاختيار


محمد الحريري

الغنــــــد 02-25-2018 01:22 PM
أشكرك لجماال طرحك وروووعته

سلمت الأنااامل

ويعطيك العااافيه


الساعة الآن 07:53 AM
صفحة 1 من 2 1 2
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق النشر لشعارنا و كتابنا ومسميات الموقع خاصة و محفوظة لدى منتديات قصايد ليل الأدبية