منتديات قصايد ليل
صفحة 1 من 2 1 2
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

منتديات قصايد ليل (http://www.gsaidlil.com/vb/index.php)
-   …»●[مهارتـــي في مطبخـــي]●«… (http://www.gsaidlil.com/vb/forumdisplay.php?f=16)
-   -   فراخ على الطريقة الصينية (http://www.gsaidlil.com/vb/showthread.php?t=141311)

ضامية الشوق 07-12-2018 12:25 AM
فراخ على الطريقة الصينية
 


طبق دجاج كانتون الصيني

لتحضير هذا الطبق ستحتاجين إلى:
  • صدر دجاج منزوع العظم والجلد ومقطعًا إلى مربعات.
  • 2 حبة جزر متوسطة.
  • 1 حبة بصل أبيض.
  • 1 حبة فليفلة خضراء.
  • 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
  • 2 ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • 2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • ملعقة كبيرة من النشا مذوبة في ثلث كوب ماء.
  • ربع كوب دقيق.
  • رشة سكر.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت السمسم.

التحضير:
  • في وعاء عميق امزجي الدقيق بالملح والفلفل الأسود والبابريكا ثمَّ ضعي مكعبات الدّجاج واخلطي جيدًا حتى تتغطى بالدّقيق من جميع الجهات، ضعيها في طبق وغلّفيها بالنايلون ثمَّ ضعيها في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
  • في هذه الأثناء قطعي البصل والفلفل الأخضر والجزر إلى شرائح رفيعة وضعيها جانبًا.
  • في زيت غزير حمري مكعبات الدّجاج حتى تتحوّل إلى اللون الذهبي ثمَّ ضعيها على محارم المطبخ لتمتص الزيت تمامًا.
  • في مقلاة ثانية ضعي زيت السمسم وأضيفي إليه الخضار وقلبيها لمدّة دقيقتين ثمَّ أضيفي الخضار وقلبيها جيدًا.
  • في طبق جانبي امزجي الكاتشب والصويا صوص والخل والسكر والملح والفلفل الأسود معًا ثمَّ ضعيه على خليط الدّجاج والخضار ودعيه على النّار حتى يتسبك جيدًا.
  • ذوّبي النشا في كوب الماء وأضيفيه على القدر مع التحريك المستمر حتى يصبح متماسكًا وذا قوامٍ كثيف، اتركيه على نار هادئة جدًا لمدّة عشر دقائق وقدميه مع الأرز الأبيض.
الدّجاج الصيني بالعسل والزبيب

لتحضير هذا الطبق تحتاجين إلى:
  • نصف كيلو من صدور الدّجاج المقطعة إلى شرائح.
  • نصف كوب صويا صوص.
  • 3 ملاعق كبيرة من النشا.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
  • 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى جوانح.
  • 3 ثمرات من الفلفل الحلو الملون المقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • 4 شرائح أناناس مقطعة مكعبات.
  • 4 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
  • ملعقة صغيرة من السكر البني.
  • ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • سمسم أبيض غير محمص.
  • ربع كوب زبيب.

التحضير:
  • في وعاء عميق ضعي شرائح الدّجاج وتبليها بالملح والفلفل وربع كوب صويا صوص لمدّة ثلاثة ساعات أو ليلة كاملة.
  • قبل البدء بالتحضير صفي الدّجاج جيدًا وقلبيه في النشا، اتركيه لمدّ ربع ساعة ثمَّ حمريه في مقلاة عميقة وزيت غزير وساخن جدًا بحيث يتحمّر من كل جوانبه وبسرعة.
  • في مقلاة أخرى ضعي زيت السمسم ثمَّ أضيفي الفلفل الحلو والبصل والثوم وقلبيها لدقيقة، أضيفي الأناناس والزبيب وقلبيها لدقيقة أخرى.
  • حضري الصلصة المكوّنة من الصويا صوص والسكر البني والخل والعسل الأسود وبقية التوابل.
  • في وعاء بايركس مناسب ضعي الدّجاج ثمَّ الخضروات مع الأناناس والزبيب، أضيفي الصلصة، لفّيها بالقصدير ثمَّ إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدّة ربع ساعة.
  • زينيها بالسمسم وقدّميها مع الأرز الأبيض.
الدجاج الصيني بالفطر

لتحضير هذا الطبق تحتاجين إلى:
  • 2 كيلو غرام من أفخاذ الدّجاج/ الجزء السفلي فقط.
  • كوب كاتشاب.
  • ربع كوب ثوم مهروس.
  • بابريكا.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • كوب كوكاكولا.
  • ربع كوب صلصة ترياكي الدّجاج.
  • ربع كوب صويا صوص.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

التحضير:
  • في وعاء مناسب اغسلي أفخاذ الدّجاج ونظفيها جيدًا ثمَّ أحدثي فيها شقوقًا طولية لتدخل النكهة إليها بشكل جيّد، ثمَّ صفيها في طبق بايريكس كبير.
  • في وعاء عميق امزجي جميع المكونات جيدًا وضعيها فوق الدّجاج وغلفي الطبق بالقصدير.
  • في الفرن على درجة حرارة 180 ضعي الطبق لساعة ونصف ثمَّ أخرجيه وقدّميه إلى جانب الخبز المحمَّص والمقبلات الشهية.

إرتواء نبض 07-12-2018 01:21 AM
اقتطافة أنيقة
لاعدمنـآ هذا الجمال بالطرح..
بإنتظآرجديدك بكل شوق..
ودي وشذى الورد..

مجنون قصايد 07-12-2018 05:53 AM
ماشاء الله تبارك الرحمن
ذوق في اختيارك
وعافيه عليك وعلى الطرح الراقي
لاحرمك الله رضاه
‏لك كل
تقديري واحترامي
مجنون قصآيد

لا أشبه احد ّ! 07-12-2018 07:42 AM
*،




آنتقاء مميز .. مَ ننحرم من جديدك

الغنــــــد 07-12-2018 09:56 AM
جمااال الطرح يستدعينا للحضووور والمشاااركه

يعطيك العااافيه
تقديــــري

ضامية الشوق 07-14-2018 03:26 PM
حضوركي شرف لي
نورتي عزيزتي
ارتواء نبض

ضامية الشوق 07-14-2018 03:26 PM
حضورك شرف لي
نورت أخي الكريم
مجنون قصايد

ضامية الشوق 07-14-2018 03:27 PM
حضوركي شرف لي
نورتي عزيزتي
أول أطيافي

ضامية الشوق 07-14-2018 03:27 PM
حضوركي شرف لي
نورتي عزيزتي
الغند

محـمــــود 07-14-2018 04:49 PM
اِنتقاء في غاية النفع والجمال

سلمت يمينك ودام عطاؤك


https://dc703.4shared.com/img/HSS5h6...21366129409665


الساعة الآن 01:43 AM
صفحة 1 من 2 1 2
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق النشر لشعارنا و كتابنا ومسميات الموقع خاصة و محفوظة لدى منتديات قصايد ليل الأدبية