منتديات قصايد ليل

منتديات قصايد ليل (http://www.gsaidlil.com/vb/index.php)
-   …»●[مهارتـــي في مطبخـــي]●«… (http://www.gsaidlil.com/vb/forumdisplay.php?f=16)
-   -   المطبخ الهندى (http://www.gsaidlil.com/vb/showthread.php?t=233069)

روح الندى 02-02-2024 10:19 AM
المطبخ الهندى
 



،،

http://up.hamsalshok.com/do.php?img=21837
 المقادير:
 المكوّنات
ï؟½ï؟½ خليط العجين ï؟½ï؟½
 1 كوب دقيق
 2 ملاعق كبيرة نشاء ذرة
 1 ملعقة كبيرة لبن زبادي
 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
 لون طعام برتقالي "إختياري"
 ماء للعَجن
 زيت للقلي
 ï؟½ï؟½ القطر ï؟½ï؟½
 1 كوب سكر
 1/2 كوب ماء
 1/2 ليمونة معصورة
 1/2 ملعقة صغيرة ماء ورد
الخطوات
نجهز القطر بتقليب السكر مع الماء على نار متوسطة وعندما يبدأوا بالغليان نضيف عصير الليمون ونتركهم حوالي 10 دقائق ثم نرفع القطر عن النار ونضيف إليه ماء الورد
أثناء غليان القطر نجهز العجينة بتقليب الدقيق مع النشاء ولون الطعام ثم نضيف اللبن الزبادي والماء بالتدريج ونستمر بالتقليب إلى أن نحصل على عجينة سائلة وخالية من التكتلات ونراعي ألّا نزيد كمية الماء حيث يجب أن تكون العجينة سائلة وتتساقط على هيئة شريط إذا رفعناها بالملعقة "تشبه خليط الكريب" وأخيراً نضيف البيكنج صودا ونقلّبها
أنا استخدمت زجاجة بهذا الشكل وإذا لم تتوفر نضع العجين بكيس تزيين ونقص قطعة صغيرة من طرفه ثم نبدأ بتشكيل الجاليبي على هيئة دوائر متداخلة أو بشكل حلزوني في زيت متوسط الحرارة على نار هادئة
نقلّب العجينة في الزيت ثم نُخرجها عندما تصبح متماسكة جيداً حتى تكون مقرمشة ونضعها بالقطر الدافيء ونتركها لمدة دقيقة تقريباً ثم نُخرجها على طبق التقديم
نزين الوجه حسب الرغبة وتُقدَّم حلوة الجاليبي بحرارة الغرفة أو باردة لتكون مقرمشة أكثر
ونراعي بهذه الوصفة ألّا يكون زيت القلي ساخن جداً أو بارد يعني نضع قدر الزيت على نار هادئة ونتركه حوالي 5 دقائق قبل تشكيل العجين به وكذلك يجب أن يكون القطر دافيء..

جنــــون 02-02-2024 10:34 AM
لَآعِدَمَنِآ هـَ الَعَطَآءْ وَلَآَ هَـ الَمْجَهُودَ الَرَائَعْ
كُْلَ مَآتَجَلَبَهْ أًنَآَمِلكْ بًأًذخْ بَاَلَجَّمَآلْ مُتًرّفْ بَ تمًّيِزْ
وُدِيِّ
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...b66adb0a14.gif

شموخ 02-02-2024 05:50 PM
سلمت اناملك لروعة ذوقك
يسعدك ربي ويحقق أمانيك

نجم الجدي 02-02-2024 05:57 PM
الله يعطيك العافيه على الطرح
اللي كله ابداااااااع

حضوري شكر وتقدير لك
ولاهتمامك في مواضيعك

اخوك
نجم الجدي

روح الندى 02-03-2024 07:41 AM
منورين

مجنون قصايد 02-03-2024 01:50 PM
بيض الله وجهك
طرح واختيار روعه للموضوع
لاحرمك الله رضاه

‏لك كل
تقديري واحترامي


مجنون قصآيد

ضامية الشوق 02-06-2024 05:27 PM
سلمت يمناك
طرح جميل جدا

ملكة الجوري 03-03-2024 03:10 PM
شُكراً أقطفهآ من قلبْ الجمآل
لِتليق بِ حجمَ جمآل طرحك
طوقُ يآسمين لروحك،،


الساعة الآن 08:59 AM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق النشر لشعارنا و كتابنا ومسميات الموقع خاصة و محفوظة لدى منتديات قصايد ليل الأدبية