منتديات قصايد ليل

منتديات قصايد ليل (http://www.gsaidlil.com/vb/index.php)
-   …»●[مهارتـــي في مطبخـــي]●«… (http://www.gsaidlil.com/vb/forumdisplay.php?f=16)
-   -   عمل بطاطس ودجز (http://www.gsaidlil.com/vb/showthread.php?t=228833)

خواطر عاشق 10-14-2023 02:27 AM
عمل بطاطس ودجز
 



https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...8%AC%D8%B2.jpg

المُكوّنات:
  • خمس حبّات من البطاطس.
  • كوب واحد من الحليب.
  • بيضة واحدة.
  • كوب واحد من الطّحين.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابربكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثّوم.
  • بهارات البطاطس (اختياري حسب الرّغبة).
  • زيت للقلي.


طريقة التّحضير:


  • الطّريقة الأولى:
    • نحضّر البطاطس بغسلها جيّداً بالماء لإزالة الأتربة عنها، لأنّ قشور البطاطس مُهمّةٌ.
    • بعد مرحلة الغسيل نُقطّع البطاطس على شكل شرائح سميكة مثل شرائح التّفاح.
    • بعد ذلك نسلق البطاطس في الماء المغليّ مدّة خمس عشرة دقيقةً لتكون نصف ناضجة.
    • نخرج البطاطس من الماء لتتبيلها بالملح، والفلفل، والبهارات، والبابريكا، والثوم جيّداً.
    • نقلي البطاطس بالزّيت النباتيّ تماماً، كما نقلي البطاطس العاديّة حتّى يصبح لونها ذهبيّاً وأشقر، وبذلك نكون قد حصلنا على بطاطس ودجز المُقرمشة.
    • نُقدّمها مع المايونيز ووجبات الغداء التي تحتاج إلى طبق جانبيّ من البطاطس.



  • الطّريقة الثّانية:
    • نقطّع البطاطس إلى شرائح كقطع التّفاح.
    • نخلط البيض والحليب جيّداً في وعاء كبير.
    • في وعاء آخر نخلط جميع المُكوّنات الجافة: البهارات والطّحين.
    • نضع البطاطس في خليط الحليب والبيض ثم ننقلها إلى خليط الطّحين الجاف.
    • نقلي البطاطس في زيت حمامٍ مدّة ثلاث دقائق، ثم نزيلهم من الزّيت، ونضعهم مرّةً أخرى مدّة 6 دقائق. هذه الخطوة تُساعد في الحصول على بطاطس طريّة من الدّاخل ومُقرمشة من الخارج.


بطاطس ودجز مشويّة

المُكوّنات:
  • أربع حبّات من البطاطس كبيرة الحجم غير المُقشّرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح الخشن.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المَطحون الطّازج.
  • ملعقة صغيرة من الثّوم المفروم جيّداً.
  • ملعقة صغيرة من مفروم أوراق إكليل الجبل الطّازج.


طريقة التّحضير:
  • نُسخّن الفرن إلى 205 مئويّة.
  • نقطّع البطاطس إلى شرائح.
  • نضع البطاطس في وعاء مع زيت الزّيتون والملح والفلفل والثّوم وإكليل الجبل.
  • بعد التأكّد من تغطية البطاطس بالبهارات، نضع البطاطس على طبقة واحدة بالتّساوي حيث يكون جانب القشرة للأسفل.
  • نخبز البطاطس مدّة 30-35 دقيقةً، وتُقلّب إلى الجانب الآخر بعد 20 دقيقةً.
  • نخبزها حتّى تتحمّر.


بطاطس كيرلي (حلزونية)

المُكوّنات:
  • نصف كوب من الطّحين.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثّوم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
  • 4\3 كوب من الماء.
  • أربع حبّات كبيرة الحجم من البطاطس.


طريقة التّحضير:
  • نُقطّع البطاطس في آلة التّقطيع الخاصّة بها، ونضعها في وعاء مليء بالماء السّاخنة مدّة 15-20 دقيقةً.
  • نُضيف التّوابل والطّحين في كيس كبير، ونهزّه جيّداً.
  • عند الانتهاء من الخلط نُضيف البطاطس ونخلطها جيّداً حتّى يصل الطّحين والبهارات إلى جميع البطاطس.
  • نُحمّي الزّيت ونقلي البطاطس دون الخليط مدّة 5 دقائق.
  • عند الانتهاء من ذلك القلي نضعها على ورقة الخبز كي تجفّ من الزّيت الزّائد، على مستوى واحد وليس فوق بعضهم البعض، وذلك كي نُحافظ عليها مُقرمشةً.


نصائح

  • يمكن تحضير بطاطس ودجز المقليّة وتقطيعها وتبهريرها وتفريزها كي تُطهى في وقت آخر، الأمر الذي يجعل تحضيرها سهلاً ويوفّر الوقت.
  • يمكن وضع البهارات المُفضّلة غير التي ذُكرت، سواء أكان بتقليل أو بزيادة البهارات، أو الاكتفاء بالملح والفلفل فقط

نجم الجدي 10-14-2023 06:46 AM
الله يعطيك العافيه على الطرح
اللي كله ابداااااااع

حضوري شكر وتقدير لك
ولاهتمامك في مواضيعك

اخوك
نجم الجدي

مجنون قصايد 10-14-2023 02:51 PM
بيض الله وجهك
طرح واختيار روعه للموضوع
لاحرمك الله رضاه

‏لك كل
تقديري واحترامي


مجنون قصآيد

نظرة الحب 10-14-2023 02:59 PM
اختيار روعه للموضوع اشكرك واقدرك عليه مودتي

ضامية الشوق 10-14-2023 04:23 PM
سلمت يمناك
طرح جميل جدا

إرتواء نبض 10-18-2023 06:51 PM
ع ــناقيد من الجمال
تحيط بروعة الحروف
سلم حسك وبيانكـ
دمت بتميز

شموخ 10-19-2023 12:22 AM
سلمت اناملك لروعة ذوقك
يسعدك ربي ويحقق أمانيك

RioO 10-19-2023 08:32 AM
سلمت يمنآك
لآ خلآ ولآ عدم ننتظر جديدك بشوق
الله يعطيك الف الف عافيـــــه

جنــــون 10-21-2023 12:41 AM
لَآعِدَمَنِآ هـَ الَعَطَآءْ وَلَآَ هَـ الَمْجَهُودَ الَرَائَعْ
كُْلَ مَآتَجَلَبَهْ أًنَآَمِلكْ بًأًذخْ بَاَلَجَّمَآلْ مُتًرّفْ بَ تمًّيِزْ
وُدِيِّ
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...b66adb0a14.gif

جنــــون 10-21-2023 12:41 AM
لَآعِدَمَنِآ هـَ الَعَطَآءْ وَلَآَ هَـ الَمْجَهُودَ الَرَائَعْ
كُْلَ مَآتَجَلَبَهْ أًنَآَمِلكْ بًأًذخْ بَاَلَجَّمَآلْ مُتًرّفْ بَ تمًّيِزْ
وُدِيِّ
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...b66adb0a14.gif


الساعة الآن 11:50 AM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق النشر لشعارنا و كتابنا ومسميات الموقع خاصة و محفوظة لدى منتديات قصايد ليل الأدبية