صفحة 1 من 2 1 2 > عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

ليتني طفلة 06-16-2009 10:19 PM احن الى خبز امي   مدخل ..} أَحّنُ الى خبُز أُمّي ............وقْهًوة أُمّي ...............ولّمَسـة أُمّي و تكبر في الطفولة يوماً على صدر أمي ..} الخبُز .. http://up2.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w.../6wps9yidw.jpg "الخبز " هو الغذاء الرئيسي في الشرق الأوسط وأوروبا والثقافات الهندية. الخبز دائما يتكون من طحين (القمح أو الذرة او الشعير) والماء، والملح والخميرة غالباً. وقد يحتوي الخبز أيضا على بعض السكر والفواكه والتوابل (مثل الزبيب واليقطين والموز)، والخضروات (مثل البصل)، والمكسرات. هناك طرق كثيرة لإعداد الخبز تختلف من مجتمع إلى آخر. في أجزاء كثيرة من العالم يصنع الناس الخبز بالطريقة اليدوية تمامًا كما كان يصنع الخبازون القدامى، أما في الدول الصناعية، فإن معظم عمليات صنع الخبز في المخابز التجارية تتم بوساطة الآلات. والحين راح اكتبلكم طريقة عمل الخبز العربي ، يعني من بعد اليوم ماتقولون ماعندنا خبز وتصير سالفه بالبيت ، هزي طولك وروحي المطبخ وجربي الطريقه المقادير : * 2ونص كاس دقيق ابيض . * 1 كاس ماء . * ربع كاس ماء مضاف اليه ملعقه صغيره ونص خميره . * ملعقه صغيره ملح . * اناء فيه ماء . الطريقه : تذاب الخميره في ربع كوب الماء الدافى تترك لتتخمر http://up2.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w.../1y8jxd992.jpg يضاف الملح الى الدقيق ويعمل حفره في النص ،يضاف كوب الماء والخميره .. http://up2.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w.../b1wcjtu22.jpg يعجن جيدا ونستمر في العجن لان العجن يجب ان لا يقل عن 10 دقايق اذا كانت العجينه جافه نبل ايدينا بالماء ونستمر بالعجن حتى يختفي الماء تماما ثم نبل ايدينا ونعجن وهكذا حتى نحصل على عجينه ملساء وتميل الى القساوه يعني ما تكون طريه زي عجينة الفطاير.. نستمر في العجن حتى يرجع الاناء اللي عجنا فيه نضيف كانه ماعجنا فيه لان العجين اذا خلص وصار جاهز بيترك جوانب الصحن ومابيكون يلصق باليد وناعم واملس تبل يد بالماء ونمسح على العجينه ونكورها .. نغطيها بكيس بلاستك ونلفها بمنشفه اوبطانيه صغيره ونخليها على جنب تتخمر لمدة ساعه مش اقل من كذه ولا اكثر .. بعد مرور الساعه ،، قبل ما تبدائي بتقطيع العجين شغلي الفرن من فوق وتحت وحطي صاج الفرن قريب السطح يعني في رف الفرن الاخير او اللي قبل الاخير وتقفلى الفرن حتى يسخن الصاج تمام ويكون الفرن على اعلى درجه انا خبزت في الفرن الكهربائي على 450 درجه فهرنهايت .. تقلب العجين على الرخامه وتعجن عجن خفيف فقط لاخراج الهواء منها ،،تقسم الى قطع متساويه حسب حجم الخبز اللي تحبيه،، ترص في صينيه تبل يد بالميه وترش بشكل رذاذ على كور العجين .. http://up2.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w.../u2tc0geqa.jpg يرش السطح اللي راح نفرد عليه بالدقيق (وما نكثر حتى مايطلع الخب ناشف قوى) تفرد كل دائره حسب اللي نحب يفرش في القاع ورق المطبخ (المناديل اللي نستخدمها في امتصاص الزيت ) ثم فوقه القرص ثم يغطى بالمناديل ثم القرص الثاني وهكذا .. http://up2.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w.../k9bwn2szs.jpg نخليه يرتاح 10 دقايق واذا الجوا كان حر كفايه خمس دقايق واذا الجو بارد ممكن ربع ساعه الى نص ساعه ،،يخرج الصاج من الفرن لوضع الخبز وانتبهي لانه راح يكون حار جدا كمان مانمسك العيش بإيدينا علشان ينتفخ فى الفرن .. نمسك طرف الورق ونحط يدنا من تحت القرص ونقلبه على وجهه على الصاج وندخله الفرن على الرف العلوي .. نراقب الخبز وبعد شوي راح تبدا تطلع فقاقيع وينتفخ .. وهذي الصور النهائية http://up2.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w.../pajwuk4r9.jpg مخرج ..} واَعشُقٌ عُمّري لاّني اذا مّتُ أَخجّلُ من دمّع اُمي

ندى الورد 06-16-2009 10:45 PM الله يعطيك الف عافية طريقة حلوة استمتعت وانا اقراها بس ماعتقد اني بعرف اسويهااااااااااا كذا ههههههه

ليتني طفلة 06-16-2009 11:43 PM شاكره مرورك

اليتيمة 06-17-2009 12:05 AM مشكوووووووووووورة سوف تجرب واتمنى احبكها زين

عـــودالليل 06-17-2009 01:41 AM جميل ماقدمت واكتمل هذا الجمال بطرحكـ المتميز لهـ من رقي لآخر ربي يحفظكـ ويحميكـ

ليتني طفلة 06-17-2009 02:10 AM تومه شاكره مرورك

نادر الوجود 06-17-2009 03:19 AM الف شكر لك على النقل المميز تحيات و تقدير نادر الوجود

ضحكة خجوله 06-17-2009 03:38 AM الله يعطيك العافيه

ليتني طفلة 06-17-2009 11:34 AM نادر شاكره مرورك

ليتني طفلة 06-17-2009 11:35 AM عود شاكره مرورك

الساعة الآن 06:21 AM

صفحة 1 من 2 1 2 > عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق النشر لشعارنا و كتابنا ومسميات الموقع خاصة و محفوظة لدى منتديات قصايد ليل الأدبية