منتديات قصايد ليل

منتديات قصايد ليل (http://www.gsaidlil.com/vb/index.php)
-   …»●[مهارتـــي في مطبخـــي]●«… (http://www.gsaidlil.com/vb/forumdisplay.php?f=16)
-   -   طبــقات الرقــاق باللــحم المــفروم (http://www.gsaidlil.com/vb/showthread.php?t=127793)

ضامية الشوق 10-11-2017 10:34 PM
طبــقات الرقــاق باللــحم المــفروم
 



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...760153_742.jpg


المقادير:

لعجين الرقاق
3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
3/1 1 كوب ماء

للحشو

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم مفروم ناعم
1 كيلو لحم بقري مفروم
ملح وفلفل
4/1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
1 كوب سمن سائل


طريقةالتحضير:


للرقاق
- يُخلط الدقيق مع الملح والحليب البودرة في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
- يُضاف الماء تدريجياً وتُعجن المكونات على سرعة متوسطة حتى نحصل على عجين أملس.
- يُقسم العجين على هيئة كرات صغيرة متساوية الحجم (في حجم الخوخ (الدراق)).
- تُفرد الكرات بالنشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة دوائر رقيقة جداً.
- تُقلب صينية فرن دائرية على النار المباشرة (ستُصبح سطح مستوي لطهي العجين) حتى تصبح ساخنة جداً، تُجهن بقليل من الدقيق.
- تُوضع دائرة عجين على ظهر الصينية الساخنة وتُترك لمدة دقيقتين ثم تُقلب الدائرة على الجانب الآخر وتُترك نفس المدة ( يُراعى رفع العجين عن الصينية فور تماسكه ولا يُترك مدة طويلة حتى لا يجف).
- تُكرر الخطولا وترص دوائر الرقاق في طبق (مع مراعاة دهن كل طبقة بقليل من الزيت حتى لا تلتصق)، وتُغطى بفوطة أو منشفة مطبخ نظيفة وجافة (حتى لا يجف الرقاق)
للحشو
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يذبُل.
- يُضاف اللحم، ويُطهى لمدة 10 دقائق، يُتبل الملح والفلفل والبهارات، مع التقليب من حين لآخر حتى تمام النضج.
- يُرفع بعيداً عن النار، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.
لعمل الرقاق
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُدهن صينية فرن بقليل من السمن.
- تُفرد واحدة من الرقاق في قاع صينية فرن ثم تُرش بالسمن، يُكرر ذلك مع طبقة أخرى من الرقاق.
- تُوزع كمية مناسبة من خليط اللحم المفروم، ثم يوضع طبقتين من الرقاق باتباع نفس الخطوات السابقة.
- تًوزع كمية أخرى من خليط اللحم المفروم، ثم يوضع طبقتين من الرقاق باتباع نفس الخطوات السابقة.
- يُقطع إلى مربعات ويُدهن السطح بالسمن.
- يُغطى بورق زبدة ثم ورق الألمونيوم، يُخبز في الفرن لحوالي 20 دقيقة، ثم يُنزع ورق الزبدة والألمونيوم، وتُعاد الصينية مرة أخرى في الفرن لحوالي 7 دقائق أو حتى يحمر سطح الرقاق.

طهر الغيم 10-12-2017 01:23 AM
وَصَفهَ لَذيِذَه
سَلمتَ يُمنـآكَ طَرحَ بِقمةَ الروَعهَ
اللهَ يعطيَكَ العَآفيِـهَ
بِ آنتظَآر تَميزَ آخَـرَ

كـــآدي 10-12-2017 01:32 AM
طرح جميل
عوافي

غزلان 10-12-2017 01:42 AM
طرح رائع
يعطيك الف عافيه
ودي لك

نجم أبو أحمد 10-12-2017 02:12 AM
الله يعطيك العافيه على الطرح
اللي كله ابداااااااع


حضوري شكر وتقدير لك
ولاهتمامك في مواضيعك


اخوك
نجم الجدي

أبو إبتهال 10-12-2017 02:17 AM
ماشاء الله تبارك الرحمن
ذوق في اختيارك
وعافيه عليك وعلى الطرح الراقي
لاحرمك الله رضاه
‏لك كل
تقديري واحترامي
مجنون قصآيد

ملكة الجوري 10-12-2017 05:24 AM
؛؛ تَحية طيبة ونقٌية
أقدمٌ لكـ بآقـة وردْ ومحبـة
ودوٍمآ أترٍقبٌ آلمَزٍيدْ من مواضيعكـ الراقية ،،

عازفة القيثار 10-12-2017 10:29 AM
يعطيك عافية ع الطرح المفيد والرائع
سلمت أناملك يالغلآ..
بانتظار جديدك القاآآدم
ودي لروحك ووردي*♥

ضامية الشوق 10-12-2017 04:35 PM
حضوركي شرف لي
نورتي عزيزتي
ارتواء نبض

ضامية الشوق 10-12-2017 04:35 PM
حضوركي شرف لي
نورتي عزيزتي
كادي

ضامية الشوق 10-12-2017 04:36 PM
حضوركي شرف لي
نورتي عزيزتي
غزلان

ضامية الشوق 10-12-2017 04:36 PM
حضورك شرف لي
نورت اخي الكريم
نجم الجدي

ضامية الشوق 10-12-2017 04:36 PM
حضورك شرف لي
نورت اخي الكريم
مجنون قصايد

ضامية الشوق 10-12-2017 04:37 PM
حضوركي شرف لي
نورتي عزيزتي
ملاك

ضامية الشوق 10-12-2017 04:37 PM
حضوركي شرف لي
نورتي عزيزتي
عازفة القيثار

لا أشبه احد ّ! 10-12-2017 11:21 PM
*،




آنتقاء مميز .. مَ ننحرم من جديدك

ضامية الشوق 10-13-2017 12:59 PM
حضوركي شرفي لي
نورتي عزيزتي
عناد

جنــــون 10-13-2017 11:53 PM
يعطيك العافيه

عـــودالليل 10-14-2017 12:02 AM
شكرا من الاعماق
وشكرا لاختيارك هذا

الموضوع القيم والمفيد

في محتواه


‏إنتقآء اختيارك

جدا موفق دليل ذآئقه رفيعة

المستوى واناقة فكر



من الاعماق اقدم لك شكري


الحريري

RioO 10-14-2017 04:10 AM
طرح متميز
راقي برقي روحك وجمال انتقائك
سلمت على مجهوداتك الجميله
وعلى كل ما يقدم منك بـ قصائد
لا خلا ولا عدم ي نقااء
كل الود

ضامية الشوق 10-14-2017 04:24 PM
حضوركي شرف لي
نورتي عزيزتي
جنون

ضامية الشوق 10-14-2017 04:24 PM
حضورك شرف لي
نورت أخي الكريم
عود الليل

ضامية الشوق 10-14-2017 04:25 PM
حضوركي شرف لي
نورتي عزيزتي
اطلال

الغنــــــد 10-17-2017 06:01 AM
روووعة ماشاهدنااه
دائما تذهلنا مواضيعك

ولذالك صفحتك تستحق المكوث فيها


أشكرك مع تقديري

ضامية الشوق 10-17-2017 02:57 PM
حضوركي شرف لي
نورتي عزيزتي
الغند


الساعة الآن 04:40 PM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق النشر لشعارنا و كتابنا ومسميات الموقع خاصة و محفوظة لدى منتديات قصايد ليل الأدبية