منتديات قصايد ليل - الأرز المشخول بالبصل + كورما الخضار على الطريقة الهندية

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:67%;background-image:url('http://up.1sw1r.com/upfiles2/ia136745.png');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]http://up.1sw1r.com/upfiles2/l6x08602.png[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:67%;background-image:url('http://up.1sw1r.com/upfiles2/ia136745.png');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]الأرز المشخول بالبصل

http://kitchen.sayidaty.net/uploads/...(Mashkoul).jpg

المقادير

أرز بسمتي: كوبان (مغسول و منقوع بماء بارد لمدة 15 دقيقة)
الماء: 6 اكواب
ملح: ملعقة صغيرة
البصل: 1 حبة (مفروم)
السمنة: ربع كوب

طريقة التحضير

1. سخني الفرن لحرارة 350 درجة.

2. ضعي الماء في قدر كبير على النار حتى يغلي.

3. أضيفي الأرز والملح و اتركي القدر على النار دون غطاء إلى أن يغلي لمدة 8 دقائق حتى يسلق الأرز.

4. في مقلاة على النار سخني السمنة وقلبي البصل فيها حتى يتحمر.

5. ادهني طبق الفرن بالقليل من السمن وضعي نصف كمية الأرز بعد أن تصفيه في الطبق.

6. وزعي البصل المقلي مع السمنة فوق الأرز ثم ضعي باقي كمية الأرز المسلوق وغطي الطبق بورق الأولمنيوم و أدخليه للفرن لمدة 15 دقيقة.

7. أزيلي الأولمنيوم وحركي الأرز بخفة بواسطة الشوكة حتى يتمزج مع البصل و قدميه ساخنا.

....................

كورما الخضار على الطريقة الهندية

http://kitchen.sayidaty.net/uploads/...rian-Korma.jpg

المقادير

الزيت النباتي: ملعقة كبيرة ونصف
البصل: 1 حبة (مفروم)
الزنجبيل: ملعقة صغيرة (طازج مفروم)
الثوم: 4 فصوص (مهروس)
البطاطس: 2 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
الجزر: 4 حبات (مفروم مكعبات)
فلفل أخضر حار: قرن (مفروم شرائح)
كاجو: 3 ملاعق كبيرة (غير مملح)
صلصة طماطم: علبة (صوص البندورة)
ملح: ملعقتان صغيرتان
البازيلاء: كوب (مجمدة)
فليفلة خضراء: 1 حبة (مفرومة)
الفليفلة الحمراء: 1 حبة (مفرومة)
بودرة الكاري: ملعقة صغيرة ونصف
كريمة الطبخ: كوب
كزبرة خضراء: ملعقتان كبيرتان (مفرومة)

طريقة التحضير

1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وقلبي البصل حتى يطرى.

2. أضيفي الزنجبيل والثوم وحركي المزيج لمدة دقيقة.

3. أضيفي الفلفل الحار المفروم شرائح والجزر والبطاطس والكاجو وصوص البندورة وحركي.

4. أضيفي الملح وبودرة الكاري وحركي ثم اتركي المزيج على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.

5. أضيفي البازيلا المجمدة والفلفل الأخضر والأحمر ثم كريمة الطبخ وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق.

6. اسكبي المزيج في طبق التقديم وزينيه بالكزبرة الخضراء المفرومة و قدميه ساخنا إلى جانب الأرز.

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]