![]() |
حلاوة السمسم - سمسمية
المقادير نصف كوب سكر خشن نصف كوب عسل كوب سمسم 3 ملاعق طعام ماء نصف ملعقة طعام عصير ليمون الطريقة نضع السكر والعسل والماء في قدر http://www.amatallah.com/matbakh/file/semsem1.jpg ونضعه على النار ونقوم بتحريكه إلى أن يذوب السكر ويبدأ بالغليان أثناء ذلك سنعمل على تحميص السمسم بوضعه في مقلاة على النار ، مع الاستمرار في تحريكه حتى لا يحترق إلى أن يتحمص http://www.amatallah.com/matbakh/file/semsem3.jpg الآن وبعد أن غلي المزيج http://www.amatallah.com/matbakh/file/semsem5.jpg سنستمر في تحريكه ونتركه يغلي إلى أن يصبح لدينا بهذا الشكل http://www.amatallah.com/matbakh/file/semsem7.jpg سنضيف إليه السمسم المحمص http://www.amatallah.com/matbakh/file/semsem8.jpg ونقلبهم جيداً معاً ونتركه يغلي لمدة دقيقتين ، فيكون لدينا بهذا الشكل http://www.amatallah.com/matbakh/file/semsem10.jpg سنرفع القدر عن النار ونسكبه في صينية مدهونة بالزبدة http://www.amatallah.com/matbakh/file/semsem12.jpg ونتركها إلى أن تبرد تماماً ، فنقطعها ونضعها في طبق التقديم http://www.amatallah.com/matbakh/file/semsem13.jpg http://www.amatallah.com/matbakh/file/semsem14.jpg وصحة وهنا http://www.aliraqi.org/forums/images...s/new/yaya.gif |
كيك جاهز اي نوع
2ظرف دريم ويب بياله ماء بارد تقطين الكيك مربعات وترصينه ف صينيه متحركه تخلطين الدريم ويب والحليب والمويه مع بعض لين تتكاثف وتصبينه عليه وتدخلينه الثلاجه يبرد بالهنا والعافيهhttp://www.qassimy.com/lesson/images/icon/ |
|
الهريسة
http://www.alqabas.com.kw/Temp/Pictu...7c9ba2533e.jpg الهريسة < المقادير: 2 كوب سميد خشن كوب لبن كوب وربع جوز هند كوب سكر 3 ملاعق صغيرة بيكن بودر نصف كوب لوز يغلى على النار ثم نفتح كل حبة نصفين ربع علبة حليب كارنيشن صغيرة أو حسب حاجة الخليط يجب أن يكون متماسكا فقط < الطريقة: 1- نخلط المقادير جيدا قبل وضع الحليب ثم نضيف قليلا من حليب الكارنيشن مقدار ملعقة كبيرة أو ملعقتين كبيرتين حتى تصبح العجينة متماسكة. 2 - نحضر صينيتين ونضع في كل صينية قليلا من الطحينة، نفردها جيدا في قاع الصينية ثم نمد العجينة ونسويها باليد حتى تصبح طبقة مستوية. 3 - نبلل يدنا بالماء ونمسح السطح حتى يصبح مستويا، ونقطعها مربعات ونضع على كل مربع نصف لوزة. 4 - ندخل الصينيتين إلى الفرن ونخبزهما في الرف السفلي حتى يصبح القاع أحمر ثم نضع الصينيتين في الرف العلوي من الفرن حتى يتحمص السطح. 5 - ثم نخرجهما ونسكب القطر فورا مقدار كوب لكل صينية، ثم نعيد إدخال الصينيتين إلى الفرن مدة خمس دقائق فيتحمص السطح ثم نخرجهما. < القطر: كوبان ونصف سكر كوب وربع ماء 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون نضع السكر والماء في طنجرة على النار مع التحريك من حين لآخر حتى يغلي الخليط ثم نضيف عصير الليمون ثم نرفع الريم الأبيض عن السطح ونترك الخليط ليغلي مدة خمس دقائق تقريبا ثم نضيف مقدار ملعقة كبيرة ماء الزهر ونطفىء النار. |
http://www.al-khayma.com/NR/rdonlyre...24972/0209.jpg
* المقادير: - 200 غرام عجينة عثمالية. - 500 غرام سمن. - 100 غرام فستق حلبي للزينة. * التحضير: - افردي العجينة وضعيها في صينية صغيرة. - ذوبي السمن وضعيه فوق العجينة. - ضعي العجينة في الفرن مدة 10 دقائق كي يصبح لونها ذهبياً. - كرري الخطوات نفسها، لكن في صينية أصغر حجماً من الأولى. - ضعيها على ورق للتخلّص من السمن. - ضعي الطبقة الأولى في وعاء، وأضيفي فوقها 300 غرام من القشطة، ثم ضعي الطبقة الثانية وزينيها بالفستق الحلبي. |
http://imagecache.te3p.com/imgcache/...4c5f4f5b1c.gif
هذة وصفات للرجيم... ملف متكامل عن الحلويات الشهية و وصفات إن شاء الله ستنال إعجابكم شهية حقا , سعراتها الحرارية قليلة جدا لأنها تعتمد على سكر الريجيم في محتوياتها و تعتمد على قلة المواد الدهنية السمن و الزبد و إلى آخره ... تعالوا بنا إلى أوّل طبق حلويات شهي و لذيذ و ذو مكونات خفيفة , طبعا لا أنسى أن أشير إلى أن السكر المستخدم في جميع الوصفات هو سكر الريجيم , سكر الريجيم متوفر في جميع السوبر ماركيت, مثل سكر كاندريل أو سكر سويتن و أمام كل وصفة , ستلاحظون عبارة (( البدائل الغذائية لكل قيمة )) و هذه العبارة تعني قيمة الطبق الواحد إذا أحب أحد الأشخاص أستبدالها بأشياء أخرى , و هذا كنوع من المساعدة طبعا . إذا تعالوا نبدأ إلى أول طبق حلويات لأصحاب الريجيم و الحمية لهذا اليوم . الطبق الأول هو : حلو الموز بالكاكاو و اللبن ( تقديمه لشخصين ) . السعرات الحراريه لكل تقديمة: 125 كالوري . البدائل الغذائية لكل تقديمه 1 كوب حليب خالي الدسم 2/1 ثمرة فاكهة . , المكونات : 1 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو 4/3 كوب حليب خالي الدسم 1 ملعقة صغيرة سكر ريجيم ½ 1 ملعقة صغيرة جيلاتين ½ كوب لبن خالي الدسم 60 غم الموز المهروس طريقة التحضير: 1. ذوبي الكاكاو في 2 ملعقة كبيرة حليب بارد. 2. ضعي بقية الحليب على النارأضف سكر الريجيم و حركي ثم أضيفي الكاكاو مع التحريك حتى الغليان . و من ثم ارفعيه من عن النار. 3. ذوبي الجيلاتين في 3 ملاعق كبيرة من الماء الفاتر و أضيفيه الى الحليب. 4. اخلطي الموز مع اللبن و أضيفيه الى خليط الحليب والكاكاو وحركي معا. 5. وزعيه في أكواب و ضعيه في الثلاجه حتى يجمد . الطبق الثاني من الأطباق الحلويات الشهية للريجيم و الحمية , كعكة الشيكولاته.. كعكة الشوكلاتة (تقديمة لأثنا عشر شخصا) السعرات الحرارية في كل تقديمة 190 كالوري . البدائل للتقديمة الواحدة: 4/3 1 خبز 1 دهون . المقادير : 6 ملعقة طعام زبده نباتية 1 ملعقة صغيرة فانيلا 120 غرام شوكلاتة غير محلية 6 ملعقة صغيرة سكر الريجيم (( أذكر طبعا كاندريل أو سويتن لو أو ماركة أخرى )) . 3/1 كوب حليب خالي الدسم 3 بياض البيض 2 ملعقة ملعقة صغيرة قهوة 8/1 ملعقة صغيرة كريمة الطرطير. 1 صفار البيض 1ملعقة كبيرة قشرة البرتقال المبشور 2 كوب طحين طريقة التحضير: 1. أضيفي الزبدة الشوكلاتة الحليب و القهوة في مقلاة ثم ضعي المقلاة على النار مع التحريك حتى تذوب الشوكلاتة بشكل تقريبي . ثم ارفعي المقلاة عن النار و استمري في التحريك حتى تذوب الشوكلاتة تماما. انتظري حتى يبرد. 2. أضيفي صفار البيض الفانيلا و سكر الريجيم إلى مزيج الشوكولاتة مع التحريك. 3. أضيفي بياض البيض و كريمة الطرطير في وعاء أخر و اخلطي مع الخلاط الكهربائي . 4. أضيفي مزيج الشوكلاتة إلى مزيج بياض البيض و حركي. ثم أضيفي الطحين و الملح مع التحريك. 5. ادهني صينية الخبز بقليل من الزيت ثم ضعي العجين الناتج في الصينية. 6. اخبزي في فرن مسخن من قبل بدرجة حرارة 180 درجة مئوية (280 f) لمدة 18 – 20 دقيقة الطبق الثالث من أطباق الحلويات الشهية للرجيم و الحمية , كعك التمر... كعك التمر (تقديمة لاثني عشر شخصا ) السعرات الحرارية في كل تقديمة 150 كالوري البدائل للتقديمة الواحدة :1 خبز ½ فواكه , 1 دهون المقادير : ملعقة صغيرة فانيلا 1 كوب بلح مهروس 4/3 كوب خوخ مهروس ½ كوب زبيب غامق 4/1 1 كوب ماء 2 ملعقة طعام زبدة نباتية 2 بيض 4/1 كوب جوز مطحون 1 كوب طحين 6 ملعقة صغيرة سكر ريجيم . 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر ½ ملعقة صغيرة قرفة رشة ملح 1/4 ملعقة شاي جوز الطيب المطحون طريقة التحضير: 1- أضيفي البلح الخوخ الزبيب و الماء في وعاء ثم اخلطي و سخني المزيج حتى يغلي.ثم أطبخي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج الفاكهة و تمتص الماء. 2- ارفعي الوعاء عن النار ثم أضيفي الزبدة و حركي حتى تذوب اتركي الوعاء حتى يبرد المزيج. 3- أخلطي البيض مع الفانيلا ثم أضيفي إليه خليط الفواكه و اخلطيه في الخلاط الكهربائي. 4- ثم أضيفي اليه الطحين سكر الرجيم بيكينج باودر القرفة جوزة الطيب و الملح و اخلطهيم. 5- أفردي العجين على صينية الخبز و رشي الجوز المدقوق فوقها و أخبزي على 180 درجة مئوية (380 f) لمدة 30-35 دقيقة الطبق الرابع من أطباق الحلويات الشهية للريجيم و الحمية , الغريبة . الغريبة ( لعمل 20 قطعة ) السعرات الحرارية لكل تقديمه:90 كالوري البدائل الغذائية لكل تقديمه: 2/1 خبز 1 دهون. المقادير : 4/1 كوب زبده نباتية 4/1 كوب زيت نباتي 4 ملعقة صغيرة سكر ريجيم 1 ملعقة صغيرة نكهة البندق ½ 1 كوب طحين 4/1 كوب لوز طريقة التحضير: 1- ضعي الزبدة و الزيت و سكر الريجيم في الخلاط واخلطيه حتى يتماسك . 2- أضيفي الطحين تدريجيا ليتشكل العجين. 3- أضيفي اللوز و نكهة البندق و حركي . 4- شكلي العجين إلى أحجام صغيرة على صينية مدهونة و اخبزي على درجة 165 مئوي أو 200 فهرنهايت لمدة 40-60 دقيقة |
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...1482981143.jpg
المقادير 500 غرام زبدة 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة ملعقة صغيرة بكنج باودر 4 ملاعق نسكافيه 1 كلغ دقيق تقريبا 500 غرام شوكولا كوب لوز محمص ومجروش علبة حليب مركز نضعه في طنجرة الضغط وسط الماء لمدة ساعة.. حتى نحصل على توفي.... الطريقة تخلط الزبدة جيدا مع السكر والنسكافيه و يضاف البكنج باودر ثم الدقيق شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة لينة .... تقطع دوائر .....تدخل الفرن الى ان تتحمر... لما تبرد ندهن كل دائرة بملعقة من التوفي ونغطيها بدائرة اخرى الى ان ننتهي من كل الدوائر... نغطي الدوائر بالشوكولا ونزينها باللوز .... فقاص بالشوكوكولا http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...1400216351.jpg المقادير * أصبع زبدة عياره نصف كوب. 2* ربع كوب ماء. 3* 1 م ك سكر عادي. 4* رشة فانيلا. 5* كوب حليب سائل. 6* كوب سكر ناعم. 7* 2 م ك كاكاو. 8* لفتين بسكوت ماريا أو أي بسكوت آخر. الطريقة ضعي أول 4 مقادير في وعاء على النار على حرارة متوسطة حتى الغليان.... عند الغليان أضيفي الحليب والسكر الناعم والكاكاو وحركي بالمضرب اليدوي حتى يذوب الكاكاو. فتتي داخلهم لفتي البسكوت وحركي...* اسكبي الخليط وهو ساخن على ورقة ألمنيوم. سيصبح مثل عصا غليظة، فقط لفيه بورقة الألمنيوم مثلما تلفين لفة الساندويش. * ضعيه في الفريزر 2-3 ساعات حتى يجمد. قطعيه دوائر وقدمييييييييه وبالهنااااااااااا والشفاااااااااا |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
بودينغ شوكولاته
http://2.bp.blogspot.com/_jqHZBih7ki...8%AA%D9%87.jpg
المقادير: *4 أكواب أو 1 لتر من الماء *1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى *4 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو *6 ملاعق طعام من دقيق الذرة *1 ملعقة طعام من ماء الورد *1 ملعقة طعام من ماء الزهر *1 كوب أو 150 غ من الشوكولاتة الداكنة? المبشورة طريقة التحضير: *يُمزج الماء مع حليب نستله المكثّف المحلّى، مسحوق الكاكاو، ودقيق الذرة في قدرٍ كبيرة. * يُترَك المزيج على النار حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة ويُحرَّك باستمرار حتّى يتكاثف. *تُرفع القِدر عن النار، يُضاف ماء الورد وماء الزهر ويُحرَّك المزيج ثم يُسكَب في أكواب صغيرة تُوضَع جانبًا لتبرد. *تُُرَشّ الشوكولاتة المبشورة على البودينغ المبرّد ويُوضَع في البرّاد حتى يحين موعد التقديم. |
|
|
http://www.qassimy.com/up/users/qassimy/5fcdab010e.jpg
عيون المهــا من الاصناف الشهيرة فى الوطن العربى وهى لذيذة للغاية و هنا عدة طرق لإعدادها أرجوا أن تنال رضاكم الطريقة الأولى: المقاديــــــــــر : 1000جم دقيق ابيض منخول 600 جم زبدة طبيعى 100حم من السكر الناعم للعجين 100 جم سميط بسبوسة 100ج جوز هند ناعم 1 باكو بيكنج بودر اى 18 جرام تقريبا 4 بيضات فانيليا 4 صفار بيض فقط للتلميع قبل دوخلها الفرن لعمل الشربات او القطر 1000جم سكر 1000 جم ماء نصف لميونة خطوات التحضير تخلط جميع المقادير مع بعضها وتخلط جيدا وحتى تصبح العجين يابسا لايلتصق فى اليد تدهن القوالب بالسمن خفيف حتى لاتلصق تاخد قعط صغيرة من العجينة تلف بين راحة اليدين لتكون مثل العين اى الشكل البيضاوى المدبب وتوضع فى القوالب وتترك مسافة بين كل واحده والاخرى لانها سوف تكبر وتزيد فى الحجم بعد الطهى وبعد الانتهاء من العجين كله تتدهن بصفار البيض وتوضع فى الفرن الطهي يتم الطهي فى فرن عالى الحرارة اى 200درجة تقريبا حتى تحمر الوجة يحضر الشربات ويصب عليها ساخن بعد خرجها من الفرن مباشر بغزارة ويترك لمدة 2 دقيقة وبعدها يصفى باقى الشربات منها وتجمل بالفسدق المفروم او تدهن شيكولاته اى حسب الرغبة. الطريقة الثانية : المقاديــــــــــر : 2 كيلو سميد 1 كيلو سكر 1 كيلو حليب بودره 1 أصبع زبدة 2 علبة قشطة الطريـــــــــقة : تذاب الزبدة ثم توضع عليها جميع المقادير ما عدا القشطة. ثم تقلب على النار حتى يشقر لونها ثم ترفع من على النار وتوضع عليها القشطه وتشكل حسب الرغبة. الطريقة الثالثة : المقاديــــــــــر : 2 بيضة 1 ملعقة كاسترد نصف كأس سكر نصف كأس زيت فانيليا 2ملعقة حليب بودرة 2كأس سميد نصف كأس جوز هند نصف كأس دقيق شيرة الطريـــــــــقة : 1-نضع في الخلاط البيض والكاسترد والسكر والزيت والفانيليا والحليب وتخلط لمدة خمس دقائق . 2-نضيف السميد والجوز والدقيق ثم تعجن وتشكل على شكل أصابع وتدخل الفرن ثم تخرج وتصب عليها الشيرة. |
طريقة عمل اصابع زينب
http://www.lakii.com/img/all/Sep05/nxuJOy09250322.jpeg المقادير: _3كاسات سميد ناعم _ملعةة خميره مش مذوبه بتنحط كما هي حبوب _نص كاسة زيت ذره _ثلاث ارباع كاسة ماء وممكن تحتاجي اكتر او اقل حسب العجينه _نص كوب يانسون _مستكه اربع حبات _محلب خمس حبات _ازا عندك شومر بهار الكعك حطي ملعقتين كبار وازا ما في ما في مشكله _قطر بارد http://www.lakii.com/img/all/Sep05/hfq2RY09250324.jpeg اول شيء اطحني المستكه والمحلب سوا.. وبعدين اطحني اليانسون واخلطيهم سوا وصار عندك بهار الوصفه جاهز وهو سر الطعم الزاكي.. ضيفي الزيت والبهار اللي طحناهم والخميره واعجنيهم وضيفي المي على مهل لحتى تتشكل عندك عجينتك http://www.lakii.com/img/all/Sep05/QHa3hw09250322.jpeg بتحتاجي لهاي الوصفه لشبك بلاستك اي شبك ممكن يكون للخضار استعمليه ولو عندك الدائري اريح بلف بسهوله: غطي العجين بكيس نايلون وخليها عشر دقائق وبعدين طولي من العجين قطع صغيره وسويها زي الشكل التالي: http://www.lakii.com/img/all/Sep05/Smx9kW09250323.jpeg حطيها على الشبك اضغطي وبنفس الوقت لفيها : http://www.lakii.com/img/all/Sep05/orY9Yh09250323.jpeg http://www.lakii.com/img/all/Sep05/7EoiYI09250323.jpeg http://www.lakii.com/img/all/Sep05/GpdBGV09250344.jpeg كملي باقي العجين ومجرد ما خلصتي تحضيرهم سخني الزيت وبلشي اقليهم حتى يحمروا وثم على القطر مباشره .. http://www.lakii.com/img/all/Sep05/qHOl6u09250346.jpeg http://www.lakii.com/img/all/Sep05/ICnDnZ09250324.jpeg http://www.lakii.com/img/all/Sep05/5Ekq0s09250326.jpeg http://www.lakii.com/img/all/Sep05/nxuJOy09250322.jpeg |
[IMG]http://www.qassimy.com/up/users/qassimy/****1191758710.jpg[/IMG]
مطبخ قصيمي نت - المعمول وهو من الاطباق التي تعتبر كعك شهي بعيد الفطر المقادير : 2 قالب زبدة وسط . نصف فنجان شاي سكر ناعم . بيضتان . ملعقة شاي فانيليا . ملعقة طعام بكينج بودر . 6 ملاعق حليب بودرة . نصف فنجان شاي زيت . نصف فنجان شاي ماء . 5 كاسات دقيق ابيض . أي نوع من أنواع المكسرات المطحونة مع سكر بودرة أو تمر . الطريقة : تخلط جميع المقادير بدون دقيق و بكينج بودر و يعجن جيداً بالخلاط الكهربائي . يوضع الخليط في الاناء و يوضع عليه الدقيق و يعجن جيداً حتى تتكون لديكي عجينة متماسكة تشكل حسب الرغبة . تحشي بالمكسرات أو تمر و ترص في الصينية تدخل الفرن و تحمر من الاسفل حتى تنضج ثم تحمر من الأعلى . |
http://www.qassimy.com/up/users/qass...09_27bcb5c.jpg
المقادير: ـــ كوب بندق محمص ـــ كوب لوز محمص ـــ كوب عجينة مقطعة قطعا صغيرة جدا ومقلية الشراب: ـــ ربع كوب عسل ـــ كوب سكر ـــ ربع كوب ماء العجينة: ـــ نصف كوب طحين ـــ بيضة ـــ ملعقة صغيرة فانيليا قليل من الماء للعجن حسب الكفاية (يجب أن تكون العجينة يابسة، تقطع دوائر صغيرة جدا بحجم حبة البازيلا أو أصغر وترش بالطحين) ثم تقلى بالزيت الحار. الطريقة: نذوب العسل والسكر والماء على النار ثم نضيف خليط اللوز والبندق والعجينة المقلية ونخلطها جيدا ونضعها بقالب كيك مبطن بورق السلفر مدهونا بزيت مازولا، ثم نضعه بالبراد عدة ساعات، عند التقديم نقلب القالب على صحن التقديم. |
المقادير:
كوبان من الرز المصري (يمكن أن نستعمل كوبا واحدا) كيلو جبنة مجدلة منقوعة قبل بيوم فنجان قهوة صغير ماء ورد قليل من ماء الزهر¹ 3 أكواب سكر نصف ملعقة صغيرة أو أقل مستكة مدقوقة الطريقة: نفلفل الرز من دون ملح على النار ونزيد ماءه بشكل متكرر حتى يصبح طريا جدا ويجف ماؤه. نطحن الرز على الخلاط، ثم نرفعه في طنجرة على النار مع السكر، ونستمر بالتحريك حتى لا يلتصق أو يحترق ويصفر لونه. نضع ماء الورد فوقه ونحرك كثيرا حتى تفتح حبة الرز وتمتزج بالسكر. نضيف إليه الجبنة المحلاة على شكل رقائق رفيعة جدا نوزعها على كل جوانب الطنجرة حتى تتداخل جيدا مع الرز، ونستمر بالتحريك حتى تمتزج الجبنة والرز. ثم نسكب الخليط في جاط التقديم ونزين بالفستق الحلبي وزهر الليمون. |
المقادير:
8 قطع بقصمات قالب زبدة طرية أو أقل حسب حاجة البقصمات 3 أكواب حليب نصف كوب سميد خشن أقل من ربع ملعقة صغيرة مستكة مدقوقة ملعقة كبيرة ماء الزهر قالب جبنة موزريلا نصف كوب فستق حلبي مطحون للتزيين كوب من القطر الطريقة: نطحن قطع البقصمات في الخلاط ونخلطها مع الزبدة ونفرد نصفها في صينية ونضعها جانبا. نحضر 3 أكواب من الحليب ونصف كوب من السميد الخشن وماء الزهر ومستكة. نغلي الحليب ثم نضع فوقه نصف كوب من السميد ونحرك باستمرار حتى يغلي، ثم نضع فوقه المستكة وماء الزهر. نصب الخليط فوق الصينية ونضع فوقه جبنة موزريلا مبشورة، ثم نضع على الوجه طبقة ثانية من البقصمات المطحونة وندخلها الى الفرن، وعندما تخرج من الفرن نضع على وجهها الفستق الحلبي والقطر، تقطع عند التقديم. |
http://www.qassimy.com/up/users/qass...981_310012.jpg
المقادير: 4 أكواب من الحليب نصف كوب من السميد ربع كوب من السكر 5 قطع من التوست المفتت مع الزبدة نصف كيلو من الجبنة محلاة الطريقة نفتت التوست ثم نخلطه مع قليلا من الزبدة ثم نفرده في بايركس ثم نضع فوقه الجبنة المحلاة ثم نسخن 4 أكواب من الحليب ونضيف إليها السميد والسكر مع التحريك المستمر حتى يتم الغليان ويستوي السميد قليلا، ونسكبها على وجه الصينية ونخبزها بالفرن حتى تتحمر، نخرجها من الفرن ونضع القطر على وجهها. |
|
الطريقة
نجهز الحشوة ومكوناتها كالآتي: لوز مطحون وسكر بودرة أو عادي، وماء زهر كمية جيدة. نحضر رقائق البقلاوة الجاهزة، ثم نحضر زبدة سائحة (تقريبا قالب رفيع)، ثم ندهن كل طبقة بقليل من الزبدة. نبدأ بحشو الورقة ونلفها مثل السيجارة وندورها حتى تصبح مثل الكعكة ونضعها في وسط الصينية المراد استعمالها. نكرر العملية بعدة رقائق أخرى حتى نغطي الصينية كلها، ثم نسكب بقية الزبدة الزائدة على وجه الرقائق، ونخبزها في فرن حام. نخرجها بعد أن يحمر الوجه ونرش سكر بودرة على الوجه عند التقديم. |
المقادير:
2 كوب سميد 2 كوب سكر 2 كوب ماء اصبع زبدة أصغر حجم الطريقة نحمص السميد لوحده، ثم مع الزبدة جيدا لمدة ربع ساعة حتى يحمر جيدا، ثم نضع السكر والماء فوقه ونحرك جيدا حتى يغلي المزيج ويفتح السميد. نمد الخليط في جاط التقديم (بايركس) بشكل متساو ونتركه حتى يبرد. نخلط سويا كوبين من الحليب وملعقتين كبيرتين نشاء، ونرفع المزيج على النار، وعندما يغلي نضيف إليه علبتي قيمر ونحرك سريعا، ونطفىء النار. نضع هذا الخليط فوق السميد ثم نزين الوجه بكمية كبيرة من مبشور الفستق الحلبي، أو المكسرات المقلية (لوز وصنوبر) يقدم بجانبها قطر (حسب الرغبة). |
المقادير
نصف كيلو كنافة فرك أو نستبدله بنصف كيلو سميد فرخة ناعم فنجان قهوة ماء الزهر أو أكثر حسب كفاية العجين فنجانان من القهوة ماء ورد أو أكثر حسب كفاية العجين كوب سكر كوب قشطة أو حسب كفاية العجين عند الحشو (يمكن قشطة جاهزة أو كي دي دي) نصف فنجان سمنة سائحة نصف كوب طحين ربع كوب سميد فرخة الطريقة: نسيح السمنة قبل بيوم ثم نخلطها مع فرك الكنافة حسب الحاجة وحتى تتشرب الكنافة السمنة جيدا، ثم نغطيها ونتركها لليوم التالي، حيث نضيف إليها ماء الزهر وماء الورد والسكر ثم قليلا من الطحين مع قليل من سميد الفرخة الناعم ونعجن جيدا حتى تتماسك وتتكون لدينا عجينة جيدة قابلة للحشو، نحضر كيس نايلون ونفتحه من الجوانب ونقصه نصفين لكي نستعمله عند الحشو ونحضر فنجان قهوة فارغا ونضع في داخله جزء كيس النايلون ونضع الجزء الثاني فوق صحن القهوة، ثم نبدأ بتشكيل العجينة بداخل فنجان القهوة ونبسطها على شكل أقراص الكبة المقلية ولا نغلقها ثم نحشو القرص بالقشطة (لا نحشو إلى آخر القرص) ونشكل الغطاء له بأن نفرد قطعة من العجينة على صحن فنجان القهوة المغلف بالنايلون ونبسطها على شكل دائرة ونغلق بها القرص المقعر المحشو بالقشطة ثم نغلق قطعة النايلون فوق العجينة ونكبسها جيدا ونسوي سطحها ثم نفتح النايلون ونقلب الحبة من الفنجان على صينية مدهونة بالزبدة تمهيدا لشيها، ونكرر العملية وبعد أن تنتهي الكمية نزين كل حبة بشرائح من اللوز المقطع طوليا ونضع الصينية بالفرن، ثم نشويها ويجب أن تكون النار هادئة وغير حامية حتى يصبح لون الحبات مائلا إلى الأشقر عندها نخرجها من الفرن وتقدم مع قليل من القطر بجانبه |
المقادير
2 كوب من الدقيق الابيض 1.5 كوب من الماء 2 ملعقه من البكينج باودر 1 برتقاله معصوره 250 غرام من الجوز المبشور 350 غرام من الزبدة 1/2 كوب من السكر الناعم 4 بيضات كاملات 150 غرام جوزهند طريقة التحضير اسكبي نصف كمية الدقيق بصحن كبير مع الزبدة والبيض المخفوق والماء واخفيقهم جيدا بطريقةالصحن المائل ثم اضافة باقي كمية الدقيق والباكينج باودر واللوز المبشور والسكر الناعم نصف كمية الجوز وبعدها الخفق بطريقة الصحن الكائل وبعد دهن القالب بالزبدة يتم اضافة قليل من عصير البرتقال لااسفل القالب وبعدها سكب مزيج الكيك مع عصير البرتقال معا داخل القالب يتم تسخين الفرن قبل وضع القالب لدرجة 140 وتخبز لمدة 35 دقيقه وبعد النضج يتم رش باقي جوز الهند على الوجه وصحة و عافيه |
لقمة عبدالعزيز(اللقيمات الكذابه) المقادير
1_علبة قشطه 2_فنجان سكر 3_حبة بيض 4_1\2ملعقة خميره فوريه 5_2 كاس دقيق ابيض 6_ جبنة كيري 7_شيره الطريقه 1_نخلط الدقيق مع الخميره ونتركه على جنب0 2_نخلط القشطه مع البيض والسكر حتى يتجانس الخليط ثم يضاف إلى الدقيق ويعجن حتى تصبح لدينا عجينه لينه ثم تترك في مكان دافيء لمدة ساعهز 3_نأخذ قطع صغيره من العجينه ونحشيها بقطعه من الجبن ونكورها حتى تصبح بحجم صفار البيضه وهكذا حتى ينتهي المقدار0 4_ تقلى اللقيمات في زيت متوسط الحراره حتى تنضج أوحتى يصبح لونها ذهبي ثم ترفع من الزيت وتوضع على ورق نشاف0 5_ تغمس في الشيره وتقدم0 وبالعافيه على قلوبكم ملحوظه: سميتها لقمة عبدالعزيز على إسم ولدي لأنه يحبها0 لاتنسوا تجربوها في رمضان0 |
حلاوه الجبن
المقادير تكفي 12 شخص 5 كوب جبنة عكاوي 2 كوب طحين فرخه - ممكن تجيبي سميد عادي وتطحنيه حتى يصير زي الطحين بس اخشن شوي وبيكون هو طحين فرخه قشطة طازجه 2 كوب فستق ناعم او جوز مع زهر ليمون مطبوخ وقطر نص كوب الطريقة ننقع الجبن العكاوي كول الليل مع المداومه على تغيير الماء عنه حتى يصبح حلو نضعها في اليوم التالي في صينيه وندخلها للفرن حتى تذوب ثم نضعها في طنجره ونخلطها مع القطر والطحين الفرخه وبعدها نتابع التحرك على نار وسط حتى تذوب كا المواد مع بعضها البعض ويصبح لدينا عجينة متماسكه وطريه ندهن صينيه كبيره بالقطر وتصب عليها المزيج ونمد المزيج بالسوبك بسرعه قيل ما يبرد لانه لو برد ما بنعرف نمده مليح وبعدها تقطعه زي مابدنا ونحشيه بالقشطه الطازجه ونضع عليه الفستق الناعم وزهر الليمون المطبوخ وصحه وعافيه |
بسم الله الرحمن الرحيم اللقيمات 3 http://www.ahm1.com/vb/uploaded/zzzzz1111.jpg المقادير كوبين طحين + ذرة ملح 2 ملعقة كبيرة خميرة ربع ملعقة صغيرة من الزعفران والهيل دهن للتحمير + ماء للعجن الطريقة تذاب الخميرة في قليل من الماء ينخل الطحين ويضاف إليه الماء المذاب فيه خميرة ، ويعجن بالماء ويقلب جيداً حتى تتكون عجينه لينة وناعمة، ويضاف إليها الزعفران والهيل تترك في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها يوضع الدهن في إناء عميق ويسخن جيداً توضع العجينة باليد داخل الدهن على شكل كرات دائرية ثم تحمر في الدهن ثم تنشل وتصفى من الدهن يرش عليها العسل او الدبس حسب الرغبة عوافي عليكم |
بسم الله الرحمن الرحيم كنافة مفروكة بالقشطة http://www.ahm1.com/vb/uploaded/b_KANAFACREAM.jpg المقادير : - 1 كلغ عجينة كنافة جاهزة، مفروكة - 3 علب × 170غ قشطة مطبوخة - 1 كوب زبدة مذوبة - 1 كوب قطر الطريقة : - يؤخذ نصف عجينة الكنافة المفروكة الجاهزة ويفرد في صينية الفرن جيداً - توزع القشطة المطبوخة فوق العجينة بالتساوي - يفرد القسم المتبقي من عجينة الكنافة فوق القشطة بالتساوي ويضاف القليل من الزبدة على سطحها - توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح لون عجينة الكنافة ذهبياً - تخرج الصينية من الفرن ويضاف القطر إلى الكنافة وهي ساخنة. تقدم الكنافة ساخنة بجانب القطر ملاحظة: تباع عجينة الكنافة الجاهزة في محلات السوبرماركت والحلويات طريقة تحضير :القطر (شيرة) مدة التحضير: 10 دقائق الكمية: 3 أكواب - يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه - ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان - بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف - تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد طريقة تحضير :القشطة المطبوخة مدة التحضير: 15 دقيقة - تمزج 3 أكواب من الحليب السائل مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل - يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر - عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد - تمزج 2 علبة × 170غ قشطة مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال عوافي عليكم |
بسم الله الرحمن الرحيم قطايف مقلية http://www.ahm1.com/vb/uploaded/asaaaasa.jpg المقادير : - 2 علبة × 170غ قشطة ، مطبوخة - 12 رقائق حجم كبير قطايف - 6 أكواب زيت للقلي - 3 أكواب قطر - 2/1 كوب فستق ناعم للتزيين الطريقة : - تضاف القشطة المطبوخة إلى رقائق القطايف - تطبق رقائق العجين وتلحم أطرافها بحيث يكون الحشو في الداخل - تقلى القطايف في الزيت الحر حتى تكتسب لوناً ذهبياً ثم توضع في القطر و هي ساخنة ثم تزيّن بالفستق الناعم ملاحظة: تباع رقائق القطايف في محلات السوبرماركت والحلويات طريقة تحضير :القطر (شيرة) مدة التحضير: 10 دقائق, الكمية: 3 أكواب - يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه - ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان - بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف - تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد والزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد طريقة تحضير :القشطة المطبوخة مدة التحضير: 15 دقيقة - تمزج 3 أكواب من الحليب مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل - يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر - عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد. تمزج 2 علبة × 170غ قشطة مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال عوافي عليكم |
بسم الله الرحمن الرحيم بسبوسة باللوز http://www.ahm1.com/vb/uploaded/azazaz.jpg المقادير : - كوب أو 200 غرام من الزبدة المذوبة - علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلى - 1 ½ ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر - كوبان أو 320 غرام من السميد - كوب أو 100 غرام من اللوز المطحون - كوب أو 250 مل من الماء - مكوّنات القطر: - كوبان أو 400 غرام من السكر - 1 ½ كوب أو 375 مل من الماء - ملعقة صغيرة من عصير الحامض - ملعقة كبيرة من ماء الورد - ملعقتان كبيرتان من اللوز المطحون الطريقة : - تُمزج الزبدة مع حليب نستله المكثف المحلى والبيكينغ باودر ويُحرّك المزيج جيداً. يُضاف السميد، واللوز المطحون والماء وتُحرّك المكوّنات حتى تمتزج جيداً. - يُسكب المزيج في صينية للخبز قياس 28 سم × 24 سم ويُسوّى الوجه بشكل متجانس. تُخبز البسبوسة في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبياً. - يتمّ إخراجها من الفرن ويُسكب القطر المبرّد على وجهها. توضع في البراد لتبرد تماماً، وتقطّع إلى معيّنات وتُقدّم. طريقة تحضير القطر: - يُضاف السكر والماء إلى قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق. يُرفع عن النار، ويُضاف إليه عصير الحامض، وماء الورد، واللوز المطحون. إقتراح: - على تركيبة مزيج البسبوسة أن تكون رخوة بعض الشيء وليس شديدة للحصول على أفضل نتيجة. عوافي عليكم |
سويسرول بالبسكويت
http://forum.hawahome.com/highslide/...cs/warning.gifhttp://www.hawahome.info/uploaded/33404/1162189228.jpg أولاً المقادير : علبتين بسكويت اولكر ثلاث ملاعق حليب بودرة نصف اصبع زبدة علبة قشطة " الحجم العادي " مو الصغير ثلاثة أرباع كأس سكر ملعقة كاكاو " بودرة " الطريقة : 1/ يطحن البسكويت جيداً حتى يصبح كالبودرة 2/ يوضع فوقه الحليب ويخلط في زبدية كبيرة ويترك جانباً 3/ تذوب الزبدة على النار ويوضع فوقها السكر والقشطة .... وتخلط حتى تتجانس 4/ تصب المزيج فوق البسكويت وتعجن باليد جيداً 5/ تقسم العجينة إلى قسمين متساويين , ويوضع مع أحدهما الكاكاو , وتعجن حتى يصبح لونها واحداً 6/ سيكون لدينا كرتين من العجين واحدة بنية والأخرى ترابيه 7 / تفرد عجينة الكاكاو بالفرادة على سفرة " سماط " 8/ تفرد العجينة الأخرى التي لم نضع عليها الكاكاو على سفرة أخرى وبنفس الشكل والطول ... ثم توضع برفق فوق عجينة الكاكاو ثم تفرد مرة أخرى حتى تتماسك كلا الطبقتين * يراعى أن تكون كلا العجينتين بالشكل المستطيل يكون العرض تقريباً شبر ,,, وستكون طويلة جداً 9/ تلف العجينة برفق من أحد الطرفين " الجهة الطويلة " حتى تأخذ شكل السويسرول 10/ تغطى بالسفرة ثم تحاولين الضغط عليها برفق ... وذلك سيساعد في تماسك الطبقتين و في إطالة السويسرول أيضاً 11/ بعد ذلك توضع في الثلاجة لمدة ساعة ونصف على الأقل ... و لا يضرها أن تترك في الثلاجة لأيام عدة 12/ تقطع إلى حلقات وبالعافية |
:: حلاوة الكورنفلكس بالمارس ::
http://www.hawahome.info/uploaded/33404/1162189537.jpg المقادير : نصف قطعة زبدة من 10 جم 5 حبات حلوة مارس ( Mars ) 2 كوب كورنفلكس ( Coco Pops ) ملعقة كبيرة صلصة الشوكولاتة ( Genuine Chocolate Flavor ) الطريقة : يوضع وعاء زجاجي خاص بالطبخ غير قابل للكسر بالحرارة على قدر القليل من الماء ( الى الربع تقريبا ) ويدهن الوعاء الزجاجي بالزبدة ثم تذوب حلويات ال( Mars ) في الوعاء الزجاجي وبعد ذوبانها توضع ماعقة كبيرة من صلصة الشوكولاتة وبعد خلطها جيدا تضاف 2 كوب من الكورنفلكس ( Coco Pops ) وتخلط جيدا الى ان تتشرب الشوكولاتة التزين توضع على شكل دوائر في حاويات ورقية للزينة بالعافية عليكم |
بسبوسة الطازج
http://www.hawahome.info/uploaded/33404/1162189965.jpg المقادير: 2 علبة قشطة (انا استخدمت نستله) 1 كوب حليب بودرة 4/3 كوب سكر (انا حطيت 2/1 كوب) 1 ملعقة صغيرة طحينة (هردة) 2/1 1 كوب سميد 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر 2/1 كوب زيت علبة حليب نستله المركز المحلى الطريقة: نخفق القشطة، الحليب البودرة، السكر والطحينة مع بعض بواسطة الخلاط الكهربائي ثم نضيف الزيت ونستمر في الخفق. نضيف السميد والبيكنج باودر ويخفق جيدا حتى تختلط المقادير نصب الخليط في قالب بعد دهنه ( القوام يكون ثخين) وتدخل الفرن حتى تنضج تستخرج وتقطع ثم نصب عليها 4/3 علبة الحليب المركز تدخل الفرن مرة أخرى من دون اشعاله لمدة 5 دقائق تستخرج وتزين بالفستق المفروم |
الساعة الآن 02:51 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق النشر لشعارنا و كتابنا ومسميات الموقع خاصة و محفوظة لدى منتديات قصايد ليل الأدبية