http://www.qassimy.com/up/users/qass...067_250011.jpg





المقادير:
كوب مازولا
كوب وثلثين لبن
كوب وثلثين طحين
300 غرام جبنة بيضاء
ثلاث بيضات
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا تضاف إلى اللبن
ثلاث ملاعق ونصف بيكنغ باودر
3 ثلاث فناجين قهوة زعتر أخضر ورق
قليل من السمسم وحبة البركة

الطريقة:
نخلط المقادير سويا أولا البيض واللبن ثم الطحين وبقية المقادير الجافة، وفي الأخير الزعتر والجبنة.
نحضر صينية مدهونة بالزيت ونفرد العجينة بسمك سنتيمتر واحد، ثم نرش على الوجه السمسم وحبة البركة. نخبزها مدة ثلث ساعة حتى تحمر الأطراف ونقطعها مربعات. تقدم ساخنة.

بلح الشام
المقاديــــر
كوب ماء
كوب دقيق
ملعقتين طعام زيت
رشة فانيليا
زيت للقلي
قطر(شيرة)
بيضتين
الطريقة
بقدر نحط الماء والزيت يغلي
ومن يغلي نضيف الدقيق دفعة واحدة والفانيليا

http://img195.imageshack.us/img195/8953/001sj.jpg








يخلط الدقيق مع الزيت والماء جيدا
ونحركة بقوة الى على النار الهادئة حتى يتجمع ويصير متجانس وغير ملتصق بالقدر
نشيلة من النار ونضيف البيض ونخلط


http://img638.imageshack.us/img638/9454/005jmf.jpg




http://img638.imageshack.us/img638/121/81506019.jpg

نحط العجين في القمع ونعمل اصابع

طولها 6سم وتسقط لتقلى بالزيت الساخن الى ان تحمر
بعدها نخرجها ونحطها بالقطر





http://img638.imageshack.us/img638/1899/007c.jpg

http://img203.imageshack.us/img203/7655/011zx.jpg

موسية المانجو



المقادير:



50 جرام معجون مانغو بيوريه.

10 جرامات هلام «جيلاتين».

400 جرام كريم مخفوق.

100 جرام بياض بيض.

75 جرام سكر.

50 جرام مياه.

عصير ليمون لإعطاء النكهة


الطريقة:

يوضع الماء والسكر على النار ويغلى حتى درجة حرارة 120 درجة مئوية.

تخفق الكريمة مع بياض البيض البارد حتى يصير كالمارنج.

يذاب الهلام ويخلط مع معجون المانجو.

يخفق المارينج مع المانغو جيداً، ويصب في أطباق التقديم.

يوضع عصير الليمون للنكهة ثم يجمل بالكريمة حلوى الجرانيتا

* المقادير:

500 جرام عصير مانغو.

200 جرام عصير برتقال. 100 ـ 150 جرام سكر.

* الطريقة:

تخلط كل المحتويات معاً جيداً.

يوضع قليل من عصير الليمون للنكهة.

تجمد فى الثلاجة فى وعاء من البلاستيك.

تقدم مثلجة.

http://www.asharqalawsat.com/2007/11...od1.446161.jpg

توست بالنوتيلا
الطريقة
نقطع جوانب التوست
ننشر النوتيلا على كل شريحة توست
http://www.zdesign.com.au/eva/pics/f...ella-jar-s.JPGhttp://www.zdesign.com.au/eva/pics/f...ad-close-s.JPG







نزينها بالسكاكر الملونة او السكر الملون

http://www.zdesign.com.au/eva/pics/f...prinkled-s.JPG

نقطعها حسب الرغبة
http://www.zdesign.com.au/eva/pics/f...-fingers-s.JPG

المقادير:
1 1/4 كوب دقيق
2 كوب ماء دافيء
ملعقة شاي سكر
1/2 ملعقة شاي بيكربونات الصودا
1/2 ملعقة شاي خميرة فورية
ملعقتين طعام زيت نباتي أو زبدة
10حبة جبن كيري
1 كوب قطر
فستق حلبي مطحون للزينة




طريقة التحضير:

·اخلطي المقادير ماعدا الزيت والجبن جيدا.

·غطيها واتركيها مدة ساعة.

·اصنعيها في جهاز الجوزية.

·خذي حبة الكيري وقطعيها إلى 4 مربعات.

·احشي كل مربع في قطعة الجوزية.

·اغلقيها بحبة جوزية أخرى.

· عند الانتهاء من الكمية كلها. حمري القطع في المقلاة على النار أو اسكبي الزيت على الجوزية وحمريه في الفرن.

·رشي عليه القطر وزينيه بالفستق الحلبي.



http://resize1.maktoob.com/Component...ges/8130/2.jpg

مهليبة بشراب الورد

http://www.aljarida.com/AlJarida/Res...8_5yammout.jpg

مهليبة بشراب الورد - موسوعة الطبخ بقصيمي نت


المقادير (4 أشخاص)
- ليتر حليب كامل الدسم.
- 200 ملل شراب الورد.
- 60 غرام نشاء.
- 50 غرام فستق حلبي مطحون.
الطريقة
- ضعي الحليب في وعاء على النار إلى أن يغلي.
- أضيفي إليه شراب الورد.
- ذوبي النشاء بالمياه وأضيفيها شيئاً فشيئاً مع التحريك المستمر إلى المزيج.
- ضعي المهلبية في طبق التقديم واتركيها لتبرد، ثم ضعيها في الثلاجة.
- زيّني المهلبية بالفستق الحلبي

كنافة بالكريم البرولي والفستق الحلبي


http://www.aljarida.com/AlJarida/Res...30_5soumal.jpg


كنافة بالكريم البرولي والفستق الحلبي - موسوعة الطبخ بقصيمي نت


المقادير
- الكنافة
- 250 غراماً من الكنافة الشعيرية.
- ملعقتا سمنة كبيرتان.
- كوب شيرة.
الطريقة
- ضعي الكنافة والسمنة في قوالب صغيرة في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً.
- انزعيها من القالب وأضيفي إليها الشيرة واتركيها حتى تبرد.
كريم برولي
- نصف ليتر كريما للطبخ.
- 4 بيضات.
- صفار بيضتين.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- 50 غرام سكر.
- 50 غرام فستق حلبي.
الطريقة
-1 سخّني الكريما والسكر وأضيفي البيض والفانيلا.
-2 ضعي المزيج في صينية فيها ماء في الفرن لمدة 25 دقيقة على نار متوسطة، 170°، حتى ينضج.
-3 عند النضوج، ضعيه في الثلاجة حتى يبرد.
-4 ضعي الكنافة في صحن التقديم وصبي الكريم بروليي فوقها وزينيها بالفستق الحلبي.

بوضة المانجا

http://www6.mashy.com/uploads/8a/38/...430270a/gg.jpg


المكونات
3 حبات مانجا كبيرة وناضجة وحلوة
½ نصف كوب سكر بودرة
عصير ليمونة واحدة
400 ملل كريمة الخفق الباردة


طريقة التحضير
1. ُتقشـَّـر المانجا وتزال نواتها وُتقطــَّع وتوضع في خلاَّط الطعام
2. ُيضاف إلى المانجا عصير الليمون وسكر البودرة وُتهرس معًا
3. في إناء، ُتخفق الكريمة لتشــّكل نتوءات لينة، وُيضاف إليها خليط المانجا المهروسة ويتم ثنيها برفق
4. ُيصُّب الخليط في آلة صنع البوظة وفق تعليمات الصانع حتى انهاء العملية

طريقة عمل البوظة دون الإستعانة بآلة صنعها:
يُتأكـّد من أن خليط البوظة قد بُرِّد في البرّاد
يُوضع الخليط في وعاء حديديّ لا يصدأ، ويُدخل في الثلاجة
عندما يتجمّد الخليط، نوعاً ما (جوانب الخليط وسفلاه، متجمّدة، ووسطه سائل)، يُخرج من الثلاجة، ويُخفق بالخفـّاقة السّلكيّة بشدّة، حتـّى تـُكسّر بلـّورات الثـّلج، ويُدمج فيه الهواء، ويُصبح قشديّاً
يُدخل الصّحن، وفيه الخليط، إلى الثلاجة، وتـُكرَّر العمليـّة مرّتين أو ثلاثاً
وعند تشكيل البوظة، تـُدخل في وعاء مقاوم للتـجمّد، وله غطاء، إلى الثلاجة، ويبقي فيها، إلى حين تقديمه للأكل



كعكة التراميسو

http://www6.mashy.com/uploads/ff/4a/...d/tdmmpsze.jpg
المقادير:
الكعكة :
4 بيضات
4/3 كوب سكر ناعم
4/3 كوب دقيق ذاتي التخمير (طحين)
3 ملاعق كبيرة قهوة نسكافيه كلاسيك
الحشوة:


الحشوة:
500غ جبنة بيضاء كريم أو جبنة ماسكاربون
1 كوب سكر ناعم
1 علبة × 170غ قشطة
2 ملعقة كبيرة سائل فانيليا مركز
3 ملاعق كبيرة قهوة نسكافيه كلاسيك
3 ملاعق كبيرة عصـير برتقل للطهي
200غ شوكولاتة بالحليب للطهي، مقطعة
100غ شوكولاتة سوداء للطهي، مبشورة
للتزيين:
60غ شوكولاتة سوداء للطهي ، مقطعة
2 ملعقة كبيرة زبدة
60غ شوكولاتة بيضاء للطهي، مقطعة
الطريقة:
الكعكة :
تدهن قاعدة صينية متوسطة الحجم ذات قاعدة متحركة بالزبدة أو السمن وترش بقليل من الدقيق (الطحين)
يخفق البيض جيداً ويضاف له السكر تدريجياً مع الخفق إلى أن يتكاثف المزيج
ينخل الدقيق مع قهوة نسكافيه كلاسيك فوق مزيج البيض مع التحريك يدوياً ثم يسكب في الصينية المعدّة سابقاً ويملس سطحه
توضع الصينية في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى يتماسك الخليط. يخرج من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد
الحشوة :
تخفق جبنة الكريم مع السكر الناعم وقشطة نستله والفانيليا، وقهوة نسكافيه كلاسيك وعصير البرتقال جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً
تذّوب 200غ من الشوكولاتة بالحليب وتقّلب مع المزيج السابق
ترطب قاعدة وأطراف الصينية بالماء وتغطى بورق الزبدة. تقطع الكعكة الى نصفين ويوضع النصف الاول بالصينية ويغطى بنصف كمية خليط الجبنة ويملس بملعقة مسطحة
ترش طبقة من الشوكولاتة السوداء (المبشورة) فوق خليط الجبنة
يضاف خليط الجبنة المتبقي ويغطى بالنصف الثاني للكعكة





مربى المانجو

http://www6.mashy.com/uploads/2e/fd/...Untitled-1.jpg


المكونات
2 كوب من السكر
1 كوب من الخل الأبيض
6 اكواب من مكعبات المانجو
1 كوب من البصل المقطع
½ كوب من الزبيب
2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقطع إلى قطع رفيعة
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار


طريقة التحضير

يقلب السكر مع الخل في قدر كبير ويترك على النار حتى يغلي مع التقليب حتى يذوب السكر
تضاف الكمية المتبقية من المقادير إلى القدر وتقلل درجة حرارة النار ولا يغطى
يترك الخليط على النار لمدة 45 دقيقة حتى يغلظ قوامه قليلاً مع التقليب من وقت لآخر أثناء الطهي
يوضع الخليط في برطمان نظيف وساخن مع ترك مسافة ½ بوصة قبل غلق البرطمان
يترك البرطمان في حمام ماء لمدة 15 دقيقة ثم يحفظ في البراد
تكفي الوصفة لتحضير 6 برطمانات (سعة البرطمان 500 جم)


بلاك فورست بالروب

http://www6.mashy.com/uploads/55/fd/...1/65r3sebx.jpg


المقادير:
1 كيكة العلالي كاكاو
الكريمة :
1 علبة روب
5 ملاعق حليب بودر
نصف كوب سكر
2 علبة دريم ويب
قليل من الفانيليا
مربى كرز يفضل العلالي مذوب بالمكروييف
شوكلاتة فليك(يفتت)
الطريقة:
نخبز الكعكة حسب التعليمات التي على العلبة .
نخلط مكونات الكريمة : الروب و السكر و الحليب و دريم ويب و الفانيليا .
نخلط جيدا باستخدام الخلاط الكهربائي الذي يستخدم لخلط الكيك حتى تكون كريمة كثيفة و خفيفة كانها اسفنجية بيضاء .
بعد هذه الخطوات نقوم بتقطيع الكيكة شرائح ونضع الشريحة الاولى بصحن التقديم ثم نضع المربى ثم الكريمة و هكذا حتى تنتهي الكميه و تكون الطبقة الاخيرة كريمة .
تقوم الان بتزينها بالفليك وتكون الان جاهزة للتقديم

المهلبية مع الكورن فليكس

http://www.alqabas.com.kw/Temp/Pictu...97e0c7cf22.jpg


المهلبية مع الكورن فليكس

< المقادير:

ليتر ونصف الليتر من حليب
5 ملاعق كبيرة سكر
ملعقة كبيرة نشاء لكل كوب حليب
علبة قيمر
أقل من ربع ملعقة صغيرة مستكة
قليل من ماء الزهر
كوب أو أكثر من الكورن فليكس

< الطريقة:

نحضر مقدار ليتر ونصف ليتر حليبا ونضع لكل كوب حليب ملعقة كبيرة نشاء ونرفع الخليط على النار مع مقدار خمسة ملاعق كبيرة سكر ثم نضيف أقل من ربع ملعقة صغيرة مستكة وقليل من ماء الزهر ونحرك باستمرار حتى يغلي المزيج ثم نطفىء النار، ونضيف بسرعة علبة واحدة قيمر ونحركها جيدا حتى تتداخل مع المهلبية، ثم نحضر كورن فليكس ونضربه مرة واحدة في الخلاط بحيث يتفتت قليلا ولا يصبح بودرة فقط يتكسر ثم نفرد طبقة من الكورن فليكس بقاع البايركس ونسكب المهلبية الساخنة، ثم نفرد بقية الكورن فليكس على الوجه. تقدم ساخنة، وبجانبها القطر البارد.

شوكولاتة الترافل


http://www.alqabas.com.kw/Temp/Pictu...afad3444cb.jpg


شوكولاتة الترافل

< المقادير:

ــ كوب كريما
14 أونص شوكولاتة مرة 70% غامقة
قالب شوكولاتة مرة حجم وسط
كوب ونصف كاكاو بودرة
2 ملعقة كبيرة زبدة طرية
ملعقة شراب الذرة Corn syrup
كوب سكر بودرة
3 ملاعق كبيرة زبدة طرية

< الطريقة:

1- نضع الكريما على النار حتى تغلي ثم نطفىء النار.
2 - نكسر الشوكلاتة إلى مربعات صغيرة.
3 - نضع الكريما الساخنة على الشوكولاتة ونحرك ببطىء حتى تصبح لدينا عجينة لزجة.
4 - نضيف الزبدة ثم نقلب جيدا، ثم نضيف شراب الذرة.
5 - نقلب الشوكولاتة قليلا حتى تجمد قليلا ثم نضعها بالبراد مدة ساعتين أو أكثر.
6 - نحضر صحنا ونضع به الكاكاو بعد أن ننخله، كذلك نحضر صحنا به سكر ناعم منخل.
7 - نسيح لوح الشوكولاتة المرة على حمام مائي.
8 - نخرج الشوكولاتة من البراد. ثم نبدأ بأخذ قطع منها بواسطة ملعقة الزبدة الصغيرة، أو ملعقة صغيرة عادية، ثم نشكلها كرات صغيرة ونضعها بالكاكاو ونقلب كل حبة ثم نضعها في صحن عليه ورق الزبدة، نغمس جزءا من حبات الشوكولاتة بسائل الشوكولاتة ثم نغمسها بالكاكاو مرة أخرى ونضع الحبات على ورق الزبدة، ثم نأخذ بعض كرات الشوكولاتة ونغمسها بالسكر، ثم نضعها على ورق الزبدة وبعد أن ننتهي نضع حبات الشوكولاتة بالفريزر مدة نصف ساعة حتى تجمد قليلا، ثم تقدم.

ممكن أن نغلف الشوكولاتة بأي نوع من التغليف كالمكسرات، أو نضع ملعقة نسكافيه مع سائل الشوكولاتة أو نغلفها بجوز الهند أو بحبيبات الشوكولاتة الصغيرة.

تشيز كيك باللايم


http://www.taaam.com/image/limeCheeseCake.jpg

المقادير
80 غرام من البسكويت الفرنسي
2 ملعقة صغيرة من الجيلاتين
ملعقة طعام من الماء
ثلث الكوب من عصير اللايم
ثلثي الكوب من السكر
نصف كوب من جبنة الريكوتا
100 غرام جبنة الكريمة
2 ملعقة صغيرة من قشر اللايم
3 بياض بيض


الطريقة


يفرم البسكويت ناعما جدا ثم يوضع في صينية التشيزكيك
يذاب الجيلاتين في الماء ثم يخلط عصير اللايم مع السكر على نار هادئة إلى أن يغلي و يذوب السكر
يخلط الجبن مع قشر اللايم إلى يصبح خليط ناعم
يخلط بياض البيض في الخلاط جيدا ثم يضاف خليط عصير اللايم و السكر بالتدريج
يضاف الجيلاتين إلى الجبن و كذلك خليط بياض البيض و يخلط جيدا
يوضع الخليط فوق البسكويت ثم تبرد في الثلاجة و تزين بقطع اللايم ثم تقدم

كريما مثلجة بالكرز





* المقادير:



- 400 غرام كرز.
- مغلّف سكر بالفانيلا.
- 75 غراماً من السكر البودرة.
- 200 غرام لبن طبيعي.
- 400 غرام لبن بالكريما.



* التحضير:



- أخلطي الكرز مع السكر البودرة والسكر بالفانيلا، ثم اسكبيه في وعاء. أضيفي نوعي اللبن، واخلطي جيداً حتى الحصول على خليط متجانس.
- أسكبي الخليط في قالب ثلج وضعيه في الثلاجة حوالي 3 ساعات، واحرصي على تحريكه كلّ ساعة لكسر الرواسب التي تتكوّن.
- إصنعي دوائر من المثلّجات بواسطة ملعقة وقدّميها مع حبّات الكرز الطازجة.



http://www.al-khayma.com/NR/rdonlyre...19509/0108.jpg

http://img709.imageshack.us/img709/5064/31860597.gif






حلا قطع الشوفان بالفراولة
المقادير


كوب من الدقيق الابيض او
wholewheat



كوب وربع شوفان



2ملاعق كبيرة عسل

نص ملعقة شاي ملح

6ملاعق كبيرة زبدة مذابة
كوب فراولة

نص كوب جوز هند
الطريقة

نسخن الفرن 180درجة م
نحضر صينية
مقاس8*8
صينية غير لاصقة مثل الالمنيوم

في وعاء نجمع الشوفان والدقيق والملح سويا

اخلطي العسل والزبدة سويا ويصب على الخليط دقيق ليصير مفتفت
يفرد نصفة بالصينية ثم الفراولة ثم الباقي
عندما نفرد العجين نضغط جيداا
كما قبل اضافة الزبد والعسل ناخذ نص كوب من خليط الدقيق ونتركة جانبا
نخلط نصف الكوب مع الجوز هند ويرش على الصينية وتدخل الفرن الى ان تصير ذهبية اللون
تخرج وتبرد وتقطع

بالعافية


http://img80.imageshack.us/img80/6339/61825713.jpg

http://img267.imageshack.us/img267/3231/69641554.jpg

بسبوسة النوتيلا وسينيبون بحلاوة الكراميل .. حلوياتي المنزليه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبايبي
الاسبوع الي فات كان فيه ضيوف عند اهلي
وكانت مهمتي هي الحلى
وبما اني كنت مرهقه
وما نمت زين فما سويت غير نوعين حلى
والباقي من برا



http://up.alsultaan.com/uploads/imag...2943bc7748.jpg




http://up.alsultaan.com/uploads/imag...508289fa96.jpg

اولها بسبوسة النوتيلا
هاااااااااااه
ترا ما غشيتها من بسبوسة الجالكسي
مو عشان كلها لونها بني تقومون تتفلسفون عليه
خخخخخخخ

مقاديرها
كوب سميد
كوب جوز هند
ثلث كوب سكر
بيضتين
علبه قشطه
رشة فانيليا
م ط PB
م ط نسكافيه
م ط كاكاو بودره
الطريقه
تعجن المقادير كلها سوا
تخبز في فرن متوسط الحراره مدة 20 دقيقه
اول ما تطلع من الفرن تسقى بحليب مكثف
تقريبا ثلاث ارباع العلبه الكبيره
واذا بردت شوي ندهنها بكوب نوتيلا
انا دبلت المقادير حقت البسبوسه فاحتجت للتغطيه هذي الكميه اذا اما اذا على نفس المقادير فاتوقع تاخذ اقل
وانتي حسب الصينيه والسماكه اذا اكبر زيدي
ملاحظه{تقدري تسوي اي بسبوسه معتمده عندك بس اظيفي لها النسكافيه والكاكاو}
وهذي الصور

http://up.alsultaan.com/uploads/imag...345299367b.jpg




http://up.alsultaan.com/uploads/imag...afc840598d.jpg
الحلى الثاني
سينيبون بحلاوة الكارامل
{حلاوه بقره}
السينيبون سويه باي طريقه تعجبك وترتاحين لها
واذا فردتها ووزعتي السكر والقرفه
خذي الحلاوه البقرة قطيعاه صغااااااار
وانثريها فوق الحشوه ولفي عادي
{الحلاوه بتذوب مع الحراره وتصيل كراميل}
وكملي زي مانتي متعوده
واذا طلعتيها من الفرن حطي عليها التغطيه الي تعجبك
انا هنا اكتفيت بخلطة النستله والكيري
وفوقها الهيرشي
وهذي الصور



http://up.alsultaan.com/uploads/imag...90faed1bf7.jpg





http://up.alsultaan.com/uploads/imag...6886ff77ff.jpg

حلى طبقات البسكويت و مانغا .. حلا منزلي سهل بالصور


المقادير:
علبه حليب محلى
1قيمر (قشطة )
تقربيا 2 و نص باكيت بسكويت قهوة الصباح او أي بسكويت شاي تحبونه
شرائح مانغا (يعني مانغا طازج تقشرينها و تقطعينها شرائح رقيقه )]
حليب سائل لتغميس البسكويت

الطريقه:
نخلط في خلاط الكيك الحليب محلى و القيمر لين يصير خليط ثقيل شويه يعني شبه سائل و تدهنين شويه من خلطة الحليب المحلى في قاع البايركس و بعدين تغمسين البسكويت في الحليب السائل و بسرعه تشيلينه عشان ما يتشرب وايد و تصفين البسكويت في قاع البايركس و تحطين على البسكويت من خلطة الحليب محلى شويه يعني تمسحين بالملعقه و بعدين تصفين شرائح المانغا و تاخذين من الخليط الحليب المحلى تمسحين عليه بالملعقه و بعدين تردين تغمسين البسكويت في الحليب السائل و تحطين من الخلطة و تصفينه فوق المانغا و بعدين شويه من الخلطة حليب محلى و تكررين هالحركه لين تخلص المقادير و يصير عندج طبقات يعني بسكويت خلطة مانغا بسكويت خلطة مانغا ادري يتتخربطون وايد كلمات نفس الشي بس اهم شي يصير طبقات و بعدين تدخلين البايركس في الثلاجه و تزينينه على كيفج

http://www3.0zz0.com/2010/06/18/19/374968991.jpg



http://www3.0zz0.com/2010/06/18/19/123591200.jpg



لو تلاحظون ان حطيت طبقتين بسكويت لاني نسيت المانغا من كثر اللويه ألي تسمونها حوسه بس اهم شي طلع طعم لذيذ بس انتو حطو مانغا بين كل طبقه بسكويت يصير احلىاتمنى فهمتو علي و يعجبكم الحلى

طريقتي في عمل احلى والذ واروع سينابون (Cinnabon) ممكن تذوقيه...بالصور

بسم الله الرحمن الرحيم
ع المقادير:كوب ونص حليب كامل الدسم وخليه يسخن على النار بس لايغلي
ذوبي فيه 4 ملاعق زبد ووشه ملح وكوب سكر
لماتبتدي الزبد تذوب ضيفي بيضه وملعقه كبيرة خميرة وخلطي
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...5193c6bfc.jpeg
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...08c7a19b2.jpeg
ضيفي الطحين بالتدريج لين تتماسك معاك العجينه
يمكن ياخذ معاك الطحين 5 اكواب تقريبا
في مرحله راح تلزق معاك العجينه لاتخافين استمري باضافه الطحين لين تتماسك
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...2435de665.jpeg
خليها ساعه ونص تقريبا ترتاح

افردي العجين
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...8b9ddd70c.jpeg

حطي على العجين زبد يكون في حرارة الغرفه

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...7e573d03e.jpeg

نجي للخطوه المهمة هي السكر الاسمر حطي كميه كبيرة
لما يذوب في الفرن يصير صوص رهيب مع السينبون
ورشي القرفه
واذا عندك هيرشي سايل

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...b3ad02d73.jpeg


..لفي العجين على شكل اسطواني
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...e709aadd4.jpeg

قطعي العجين
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...cb53cbf0a.jpeg

مسحي بايركس بزبد ورصي العجين

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...8029a9789.jpeg
وخليها بعد نص ساعه تخمر ودخليهل فرن حار ماتاخذ وقت انتبهي لها
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...2db408df5.jpeg
هني زينتها بجلكسي مذوب
مع الجوز الامريكي وهيرشي سايل
مممممممممممممممممممممممممممممم ممممممممممممممممممم

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...3a7177fbb.jpeg

عذاااااااااااااااب وهشه وطريه

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...fe5f9c583.jpeg

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...85b5ad1b1.jpeg
وهني من الداخل مممممممممممممممممممممممممممم
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...69c2a4b2e.jpeg

حلى منزلي سهل وروعه وينفع مع حر الصيف بالصور

بسم الله الرحمن الرحيم ..
هااذاا ياطويلات العمرر حلى بااااااارد ولذيذ وينفع في الحر ـر هااذاا

الصووور ::


http://www.bnat-s.com/up/upfiles/VH382144.jpg

http://www.bnat-s.com/up/upfiles/RSv82144.jpg

http://www.bnat-s.com/up/upfiles/2P282932.jpg

http://www.bnat-s.com/up/upfiles/dc782932.jpg


http://www.bnat-s.com/up/upfiles/1kb82932.jpg


http://www.bnat-s.com/up/upfiles/xCX82932.jpg

المقادير
الطبقة الاولى .. كيك شوكلاته انا سويت الخليط الجاهز
الطبقه الثانيه 2قشطه .. 2دريم ويب .. 4جلكسي.. نسكافه ملعقه صغيره..بسكوت شوكلاته مطحون انا ماكان عندي فحطيت اوريو .. نخلطهاا ونحطهاا عــ الكيك وندخلها الفريز ساعه تقريباا
الطبقه الثالثه .. 2قشطه ..1دريم ويب ..4جبن كيري .. حليب نستله تقريباا علبه صغيره .. و3 ملاعق حليب بودره بسكوت شاي مطحون نص علبه
نخلطهاا ونحطهاا ع الطبقه الثانيه ونزينهاا حسب الرغبه وطبعاا لو تسووهااا من الليل تطلع احلى [/color]
وسلامتكم
ياليت يابنات اي وحده تمر [عـ الموضووع تدعي لجدي باالرحمه والمغفرره
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم

للي ما تبي التعب حلى قهوه سريع ولذيذ

ياهلا ومرحباااا بالناس الريقه
الحلا هذا لذيذ وسهل وماياخذ منك
واتمنى تجربونه
المقادير
بيضتين
علبة قشطه
فنجان سكر
2فنجان زيت بيكنج بودر
13حبة تمر

الطريقه

تخلط جميع المقادير السابقه ماعدا البسكويت

نكسر البسكويت في صينيه بايركس

http://www.mbc66.net/upload/upjpg1/1em67376.jpg
ونصب عليه الخلطه السابقه

http://www.mbc66.net/upload/upjpg1/ilh67376.jpg
ويدخل الفرن حتى يتحمر وهذا شكلها بعد التقطيع
http://www.mbc66.net/upload/upjpg1/yr967377.jpg
وبالعافيه على قلوبكم

حلا خرافي ولذيذ وروعه وصورة الحلا تذبح

موقع موسوعة الطبخ - قصيمي نت

حلا خورافي يسوي دمار شامل
اخليكم مع الطريقه وكل ابو شي



http://www.7ala-ksa.com/up/uploads/i...ab912cc117.jpg



المقادير :



~’ 6 قطع ايس كريم سندويش السعوديه 6 قطع .. ويمكن اكثر اذا ماكفااك
~’ كوب كريمه حلوه
~’ ظرف دريم ويب
~’ ظرف كريمة كراميل
~’ 6 قطع كيري
~’ 8 حبات أوريو



الطريقهٌ :



1 - تفرغين بسكوت الأوريو من الحشوه وتكسّرينهٌ تكسير خشن وتخلينه على جنب
2 - في خلاط الكيك تحطين ( الكريما الحلوه لما تتكثف ) بعدين تحطين فوقها ( الدريم ويب + ظرف الكريمة كراميل + الجبن )وتخلطينهٌ لمآ يتجآنس ..

آخر شي الخلطه بالخلاط , تحطين الأوريو و تخلطين شوي بس لا يتفتت مره ,
3 - تصفين الآيس كريم بصينية البايركس ..
4 - صبي فوق الايسكريم الخلطهٌ ..
آفردي الخلطه عشان يصير شكلها متسآآويْ ,


5 - رشي فوقه كميهٌ من الأوريو المكسّر وتوصي فيه [ كثّري منهٌ ]
آخر شئ ,
حطيه بـ الفريز مدة لآ تقل عن 4 سآعآت عشآن تجمد الخلطهٌ
وطلعيهٌ وقدميهٌ على طوول عشآن مآيذوب ويخرب شكلهٌ ..


وصحتين وعافيه ع قلوبكم

حلويات منزليه ..مييموو "نوجا" ...نوجا بايتس.. و تورتة النوجا جلاسيه بالصور

موقع موسوعة الطبخ - قصيمي نت

تورتة نوجا جلاسيه

http://forum.hawaaworld.com/attachme...0&d=1270671723
http://forum.hawaaworld.com/attachme...3&d=1270672118

نوجا بايتس
"مكعبات النوجا"
http://forum.hawaaworld.com/attachme...2&d=1270671723
http://forum.hawaaworld.com/attachme...4&d=1270672118http://forum.hawaaworld.com/attachme...1&d=1270671723

المقادير : لعمل كل نوع على حدى ...و اذا اردتى صنع الصنفين فى ان واحد ضاعفى المقادير

150 مل عسل نحل
200 مل جلوكوز
250 جم سكر
2 بياض بيض كبير او 3 صغير
ذرة فانيليا ذرة ملح
100 مل ماء
50 جم من كل من مكسرات جوز لوز بندق فستق زبيب


كروكون " قطع كاراميل مقرمشة":
3 م/ك جلوكوز
125 جم سكر
2م/ك ماء
]
اضافات لعمل تورتة نوجا جلاسيه

-250 جم كريمة شانتى مخفوقة خام " بدون سكر"

-لعمل قاعدة التورتة من البسكوت

2 باكو بسكوت دانش او دايجيستيف
100 جم زبدة سايحة


-شوكولاه ميروار:
3م/ك كاكاو
3م/ك جلوكوز
200 مل ماء
1 م/ك جيلاتين
3 م/ك سكر


http://forum.hawaaworld.com/attachme...8&d=1270673766

الطريقة:



التجهيز:


1- نفصل البياض عن الصفار و نصب البياض بوعاء المضرب الكهربائى


http://forum.hawaaworld.com/attachme...9&d=1270673766


2-نبطن القالب بالفويل من القاع فى حال عمل التورتة


نبطن صينية بالبلاستيك و نضع عليها نشا كثير لعمل قطع النوجا

http://forum.hawaaworld.com/attachme...2&d=1270673910

4- نحمص المكسرات فى الفرن لمدة 10 دقائق هادئ ثم نطفئ الفرن و نتركها بالداخل حتى تظل دافئة


5- لعمل الكروكون "قطع كاراميل مقرمشة" :
3 م/ك جلوكوز
125 جم سكر
2م/ك ماء
يوضعوا على النار مع التقليب حتى يذوب السكر و الجلوكوز و يتحول لونه الى الذهبى الواضح نرفعه من النار و نفرده على لوح سيليكون او ندهن الرخامة او ورق زبدة زيت كثير و نصبه عليها حتى يبرد ثم نكسره بالنشابة او المردنة او بالكبة الى قطع صغيرة تخلط مع المكسرات

6-فى حال عمل تورتة النوجا جلاسيه، بالاضافة لما سبق نفرم البسكوت و نصب عليه الزبدة السايحة و نكبسها فى قاع القالب و ندخلها الفرن على درجة 150 لمدة 5-7 دقائق ثم نخرجها و نتركها تبرد

http://forum.hawaaworld.com/attachme...0&d=1270673766


7- نضرب الكريم شانتى بالمضرب الكهربائى فى وعاء منفصل و ندخلها الثلاجة " البراد"


http://forum.hawaaworld.com/attachme...1&d=1270673910



الطريقة:

-نستعمل وعائين منفصلين احدهما به العسل و الاخر به الماء و السكر و الجلوكوز نرفعهما على النار

- عندما يبدا العسل بالغليان نخفق البياض بالمضرب الكهربائى على سرعة متوسطة حتى يبيض لونه و يعمل رغاوى
http://forum.hawaaworld.com/attachme...3&d=1270677070
6- عندما تصل درجة حرارة عسل النحل الى 130 ْم او يغلى لمدة 7- 8 دقائق على النار بعد الغليان نصبه تدريجيا على البياض مع استمرار الخفق على سرعة متوسطة حتى يتعقم البيض و يستوى و يسمك قوامه و يغمق لونة نتيجة اضافة العسل


http://forum.hawaaworld.com/attachme...4&d=1270677070


- فى القدر الثانى نضع السكر و الجلوكوز و الماء على النار حتى يغلى و تصل درجة الحرارة الى 150 ْدرجة مئوية اى يغلى على النار لمدة 15-20 دقيقة بعد الغليان
نصب الجلوكوز على الخليط السابق تدريجى بهدوء ايضا و ندعه يضرب على سرعة متوسطة ثم نعلى السرعة الى درجة سريعة حتى تبرد النوجا و تبيض ويسمك قوامها

http://forum.hawaaworld.com/attachme...5&d=1270677070

عندما تبرد حرارتها و تصبح دافئة او فاترة يضاف عليها بقية الكروكون و المكسرات الدافئة على النوجا الدافئة
و تقلب على سرعة بطيئة حتى تندمج المكونات

http://forum.hawaaworld.com/attachme...6&d=1270677115

الخطوات السابقة واحدة بالنسبة لصنفين النوجا
ثم لنا اختيارين:

1- النوجا البايتس: اى قطع النوجا الصغيرة الفردية


2- نبطن صينية بالبلاستيك و نرشه بالنشا و نضع الخليط عليها ثم نرش نشا كثير ثانية و نساوى الوجه ياليد ثم نغطيها بالبلاستيك و نضع عليها ثقل و ندخلها الثلاجة لمدة ليله حتى تجمد

http://forum.hawaaworld.com/attachme...7&d=1270677115



نجهز ورق هدايا و نقصه مربعات صغيرة حتى نلف بها مكعبات النوجا

http://forum.hawaaworld.com/attachme...7&d=1270677796

ثم نرفع الثقل و نقطعها بالسكين او بالساطور و ندق عليه بالشاكوش بخفة حتى تنفصل الى اصابع لان الثلاجة يمكن ان تكون بردتها جدا فيصعب تقطيعها بالسكين على شكل مكعبات مربعة او مستطيلة صغيرة بحجم اللقمة "بايتس"

http://forum.hawaaworld.com/attachme...8&d=1270677796


http://forum.hawaaworld.com/attachme...9&d=1270677796


نلف قطع النوجا من الجوانب فى النشا حتى لا تلتصق مع بعض


http://forum.hawaaworld.com/attachme...1&d=1270677848


يمكن ان نغطى جزء من الوجه بالشوكولاتة السايحة ثم نتركها تجف ثم نلفها بورق الهدايا مثل البونبون و تقدم للغاليين مثل المجوهرات

http://forum.hawaaworld.com/attachme...2&d=1270677848



http://forum.hawaaworld.com/attachme...8&d=1270679389




http://forum.hawaaworld.com/attachme...9&d=1270679389




http://forum.hawaaworld.com/attachme...0&d=1270679389

انا هنا اخذت قطمة لاريكم طراوتها و المكسرات التى بداخلها ايضا الكروكون يعطى لها كرانش لذيذ


http://forum.hawaaworld.com/attachme...1&d=1270679516


و طبعا نخبئ المتبقى فى علبة محكمة الغطاء حتى لا تصل اليها ايدى الاخرين و تستطيعين الاستمتاع بها لووووووااااااحدددددككككككك


http://forum.hawaaworld.com/attachme...2&d=1270679516



http://forum.hawaaworld.com/attachme...3&d=1270680571

http://forum.hawaaworld.com/attachme...4&d=1270680571

2- النوجا الجلاسيه:

نفس المقادير و الخطوات
نضع الكريمة المخفوقة على النوجا الباردة تماما تدريجى و نكمل الخلط بالخلاط على سرعة بطيئة حتى تتجانس

http://forum.hawaaworld.com/attachme...6&d=1270680984

نضع الجيلاتين الذائب فى الماء الدافئ" 3 م/ك" على الخليط

http://forum.hawaaworld.com/attachme...5&d=1270680571



نصب نصف النوجا الجلاسيه ذات اللون الابيض الجذاب على قاعدة البسكوت المجهزة من قبل " راجع التجهيز"


ندخلها الفريزر لمدة 10 دقائق حتى تشد و تجمد نسبيا ثم نصب النصف المتبقى من النوجا بعد اضافة قليل من اللون الغذائى الاحمرالذى يتحول الى لون وردى و نرجعها الى الفريزر ثانية لمدة 10 دقائق اخرى حتى تبرد و تتماسك و تشد



http://forum.hawaaworld.com/attachme...9&d=1270681269


لعمل الشوكولاتة الميروار:
ناخذ 50 مل ماء و نرش عليهم الجيلاتين البودرة ونتركها حتى يمتص الماء ثم نقلبه جيدا و نسخنه 10 ثوانى فى المايكرويف حتى يسيح او على حمام ماء ساخن و نتركه جانبافى وعاء اخر ،نضع الكاكاو و عليه باقي الماء و السكر و نقلبه جيدا حتى يمتزج ثم نضيف الجلوكوز وعندما يغلى جيدا نضيف عليه الجيلاتين و نقلب و نرفعه من على النار سريعا نصفيه و نتركه يبرد حتى يصبح فاتر و لكن سائل[/B][/SIZE]

http://forum.hawaaworld.com/attachme...0&d=1270681949

http://forum.hawaaworld.com/attachme...1&d=1270681949



ثم نصب الشوكولاتة الميروار الباردة السايحة على وجه طبقة النوجا


http://forum.hawaaworld.com/attachme...2&d=1270681949


يمكن صب بعض الكروكون ايضا على الوجه ايضا ثم يدخل الفريزر لمدة ليلة حتى يتجمد
نخرج التورتة من القالب بعد تسليك الجوانب بالسكين او بعد مسح الجوانب من الخارج بفوطة ساخنة

للتجميل: شوكولاتة ماربل:
ندهن بلاستيك بالشوكولاتة السوداء بالسباتولا عشوائيا و نتركها تتجمد ثم نصب عليها الشوكولاتة البيضاء السايحة الفاترة"تم تسييحها على حمام ماء" و نفردها بالسباتول و نتركها تشد قليلا ثم نقطعها مثلثات طويلة بالسكين و هى ما زالت لينة حتى لا تتكسر و نتركها تجف تماما نفصلهم عن بعض و نجمل بها التورتة من فوق مع الفاكهه المغطاه بالشوكولاتة

http://forum.hawaaworld.com/attachme...6&d=1270681998

http://forum.hawaaworld.com/attachme...7&d=1270681998



http://forum.hawaaworld.com/attachme...9&d=1270684326



وهذة شكل مثلثات الشوكولاتة الماربل " الرخامية اللون" عن قرب بعد ما فصلتها عن بعض و رفعتها من على الكيس البلاستيك ثم قلبتها



http://forum.hawaaworld.com/attachme...1&d=1270715326


نجمل الجوانب بقطع البسكوت حسب الرغبة و نرص رقائق الشوكولاتة الماربل و الفاكهة المغطاه بالشوكولاتة البيضاء على الوجه حتى تعطى ابعاد مختلفة للتورتة
انا هنا استخدمت الفراولة و الحرنكش



http://forum.hawaaworld.com/attachme...6&d=1270684116




http://forum.hawaaworld.com/attachme...7&d=1270684116



http://forum.hawaaworld.com/attachme...8&d=1270684116



http://forum.hawaaworld.com/attachme...0&d=1270684665




http://forum.hawaaworld.com/attachme...1&d=1270684665


و زى ما انتو شايفين طبقات التورتة المختلفة من الجانب " بنى...روز...ابيض...بسكوت"


http://forum.hawaaworld.com/attachme...2&d=1270684665




تقدم باردة مثلجة و بالهناء و الشفاء


http://forum.hawaaworld.com/attachme...3&d=1270685279




http://forum.hawaaworld.com/attachme...4&d=1270685279



و هذه القطعة هدية منى ليكوووا و" مسااااء الخييييير"


http://forum.hawaaworld.com/attachme...5&d=1270685021

حلا منزلي - حلى افخاذ الدجاج

الرابط الاصلي من هنا


حلى (افخاذ الدجاج)

المقادير:
كراوسان جونيور بالشوكلاته
اصابع رينقو
حليب نستله
كورن فليكس مجروش

<<شفتو قد ايش سهله هالمقاديرر

الطريقة:
افتحي الكراوسان من جنب فتحة صغيرة ودخلي فيها الرينقو
غمسيها بالحليب ثم بالكورن فليكس ويطلع حلى خاقووووقي وطعمة جوناان

طبعا هو مو جديد لكن الجديد انه شغلي انا
واترككم مع الصور:

http://www.almlf.com/get-1-2010-almlf_com_x4srfwxi.jpg

وبالصورة الاخيرة وضعت في الوسط صوص شوكلت على بالي زي الكاتشب http://208.43.40.168/~fuhaed/vb/imag...ser2/brows.gif

http://www.almlf.com/get-1-2010-almlf_com_33jv7uoq.jpg
وبالهناء والعافية

http://www3.0zz0.com/2010/02/02/18/598807333.jpg
حلى الكور الثلجية - حلا منزلي فخم



المقــاديــر:.
كأس حليب بودرة..
كأس جوز هند..
كأس سمسم..
كأس شوفان..
كأس شعيرية باكستانية..
ملعقة سكر مطحون..
علبة حليب نستله..
ملعقتين قشطة..
لوح شوكولاته أبيض خام..


الطــريــقة :.
نحمس < الحليب وجوز الهند والسمسم والشوفان والشعيرية > مع بعض حتى يصبح لونه اشقر ثم نطفي عنه النار ونضع عليه السكر والقشطة وحليب النستله حتى يتماسك


http://www14.0zz0.com/2010/02/02/18/773111734.jpg


ونقوم بتكويره باحجام متساوية


http://www3.0zz0.com/2010/02/02/18/760965423.jpg


ونغمسه بالشوكولاته البيضاء وتسيح عن طريق الحمام المائي ثم بعد ذلك نقوم بعمل خطوط من الهيرشي ...وبالهناء والعافية ..


http://www3.0zz0.com/2010/02/02/18/765930688.jpg


http://www3.0zz0.com/2010/02/02/18/598807333.jpg


[/CENTER]

http://www.nestle-family.com/our-kit...isine-icon.jpg أسلوب الطبخ: عالمي
http://www.nestle-family.com/our-kit...egory-icon.jpg نوع الطبق: حلويات
http://www.nestle-family.com/our-kit...erves-icon.jpg الكمية: 12 شخص
http://www.nestle-family.com/our-kit...culty-icon.jpgدرجة الصعوبة: http://www.nestle-family.com/our-kit...ty-level-1.gif
http://www.nestle-family.com/our-kit.../cost-icon.jpgالتكلفة: رخيص



http://www.nestle-family.com/uploads...ages/18555.jpg


المكوّنات

>4 أكواب أو 1000 مل من الكريما السائلة <
>1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
>2 ملاعق طعام من مسحوق الجيلاتين٬ المذوّب في 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
1 ملعقة طعام من خلاصة الفانيلا </UL>
لتحضير جيلي بنكهة اللايم:

<5 ملاعق طعام من بودرة الجيلي بنكهة اللايم
>½ كوب أو 125 مل من الماء الساخن
>½ كوب أو 125 مل من الماء البارد

طريقة التحضير

توضع الكريما في قدرٍ متوسطة الحجم وتُترك على النار حتى تصبح شبه مغليّة. ثمّ ترفع عن النار وتوضع جانباً.
يُسكب حليب نستله المكثّف المحلّى والجيلاتين المذوّب فوق الكريما. يوضع المزيج على النار لمدة دقيقةٍ واحدة مع التحريك المستمرّ. ثمّ يرفع عن النار وتُضاف إليه الفانيلا مع التحريك ويسكب في أوعية دائرية زجاجيّة.
تضاف بودرة الجيلي بنكهة اللايم إلى ½ كوب أو 125 ملّ من الماء الساخن في وعاءٍ للخلط ويُحرّك المزيج إلى أن يذوب الجيلي. ثمّ يضاف ½ الكوب المتبقي أو 125 ملّ من الماء البارد ويُحرّك المزيج.
يُسكب الجيلي المجهّز على حلوى الكريما الإيطالية "بانا كوتا" المبرّدة ويوضع المزيج في البرّاد لمدة 4 ساعاتٍ على الأقلّ ثمّ يقدّم الطبق مع مربّى التوت.

http://bima.ipb.ac.id/~anita/images/weekend2.gif

كريم كراميل بطريقة اسامة السيد بالخطوات المصورة من مطبخي

موقع موسوعة الطبخ - قصيمي نت



http://www.up-king.com/almaciat/efzd...tfa74tc1xs.jpg

المقادير:-

2كوب سكر
1 كوب ماء

3 كوب لبن حليب
6 بيض
4/3 كوب سكر
ڤانيليا
حبهان (حب الهيل) مطحون أو قرفة مطحونة أو زعفران ( اختياري
)

الطريقة تحضير

يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان ،و نترك الخليط حتى نحصل على الكراميل البني اللون و يُصب في قالب أو قوالب التقديم .
- يُسخن لبن الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى درجة الغليان ، و يُتركجانباً.
- يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق ، و يُضاف إليه السكر و الڤانيليا معالاستمرار في الخفق.
- يُضاف لبن الحليب الفاتر مع الاستمرار في الخفق أثناءإضافته.
- للحصول على نكهات مختلفة للكريم كراميل يتم تقسيم الخليط و وضعه فيأوعية منفصلة و يُضاف إما القرفة المطحونة أو الحبهان المطحون أو الزعفران (يُراعىإذابة الزعفران في قليل من الشربات قبل إضافته إلى الكريم كراميل)
- يُصب منالخليط على الكراميل و تُرص الأوعية في صينية عميقة ، و يُصب الماء الساخن فيالصينية حتى نصف علو الأوعية.
- تُوضع في فرن حرارته 160 درجة مئوية لمدة 35- 45دقيقة ، و تُترك لتبرد ثم تُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة و نصف على الأقل


نجي لتطبيقي
انا استخدمت 4 بيضات وعلبتين حليب والباقي مثل ماهم
فانيلا سايلة اذا مي متوفرة ممكن بودرة تستخدمي


http://www.up-king.com/almaciat/kdj0...vqlzd12uok.jpg

بعد ما خفقت البيض مع السكر والفانيلا


http://www.up-king.com/almaciat/s9su...fiaw5ic630.jpg
هنا بعد ماصبيت الخليط بالصينية وخليتها بحمام مائي حار


http://www.up-king.com/almaciat/yoo2...vemw29wv05.jpg
بعد مرور45 بالظبط طلعتها من الفرن


http://www.up-king.com/almaciat/285u...iffdr9ryth.jpg
بعدها دخلتها الثلاجة لين مابردت زين وحين التقديم اخت السكين ومن الاطراف حركتها شوي علشان الاطراف لاتمسك


http://www.up-king.com/almaciat/efzd...tfa74tc1xs.jpg

طريقة عمل السينامون


المقادير:

خمسة وثلاث ارباع كوب دقيق
ربع كوب سكر
ثلث كوب سمن
2 ملعقة خميرة
ملعقة ملح
اثنين ونصف كوب ماء


الحشوة:

علبة سكر بني + نصف كاسة قرفة مطحونة


الصوص:

1حليب محلى كبير
12 حبة جبن كيري
تخلط في خلاط الكاس ...


الطريقة:

تعجن المقادير وتترك العجينه لمدة ساعة حتى تخمر
http://www.alhnuf.com/vb/up1/15379_11163346410.jpg

بعد ساعة من العجن تقسم العجينة الى 6 أو 5 أقسام
يفرد كل قسم ...
http://www.alhnuf.com/vb/up1/15379_11163346479.jpg
http://www.alhnuf.com/vb/up1/15379_11163346541.jpg


ثم يدهن بالزبدة السائلة ...

ثم يرش بالحشوة

http://www.alhnuf.com/vb/up1/15379_11163346721.jpg
http://www.alhnuf.com/vb/up1/15379_11163346759.jpg

وممكن انت تضعين الجوز او اللوز حسب الرغبه..
http://www.alhnuf.com/vb/up1/15379_11163346829.jpg


ثم تلف على شكل اسطواني ...
http://www.alhnuf.com/vb/up1/15379_11163346863.jpg
http://www.alhnuf.com/vb/up1/15379_11163346570.jpg

وتوضع في فرن درجة حرارته اقل من 200 وتترك لمدة 20 الى 30 دقيقه....

وفي هذا الاثناء يعمل الصوص بان تضعي مقادير الصوص المخلوطة في قدر على النار ثم تخلطيها
بعد اخراج الصينية من الفرن يصب الصوص عليها تترك حتى تبرد

http://www.alhnuf.com/vb/up1/15379_11163347248.jpg

http://www.al-khayma.com/NR/rdonlyre...207948/265.jpg


راسمالاي

* المقادير:

- 4 أكواب حليب.
- 1/2 كوب سكر.
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد.
- 1/4 ملعقة صغيرة.
- 1 كوب حليب مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ بودر.
- 1 حبة كبيرة بيض.
- 3 ملعقة كبيرة لوز شرائح.
- 3 ملعقة كبيرة فستق حلبي مقشر.
- 1/4 ملعقة صغيرة زعفران.
* الطريقة:

- يسخن الحليب في طنجرة على النار ثم يضاف السكر والهيل وماء الورد ويترك حتى يغلي.
خليط العجينة:
- يخلط الحليب المجفف والبيكنغ بودر ثم تضاف البيضة ويحرك بالملعقة حتى يخلط.
- تُكور العجينة كور صغيرة (هذا المقدار يعطي حوالي من 12: 15 كرة).
- تهدأ النار على الحليب ثم تسقط الكرات بهدوء. وتترك على نار هادئة ولا تحرك ولكن يجب التأكد من أنها تغطت بالحليب جيداً سوف يتضاعف حجمها وتصبح خفيفة وهشة.
- تطفأ النار وتترك كما هي في نفس الطنجرة حتى تمتص الحليب أكثر.
- تترك حتى تبرد تماماً وتوضع بالثلاجة عدة ساعات.
- تغرف بحرص في طبق التقديم وتزين بخيوط الزعفران والفستق واللوز.

البسبوسة التركية

للبسبوسه عدة طرق
ومنا الطريقه التركيه طعمه حلوه

http://www.alfrasha.com/up/17016076891149199827.jpg

والي بجربها ما يندم
نبدا بسم الله
المقادير
1 وربع كوب سميد
1 كوب مسحوق جوز الهند
1 علبة قشطة
4/3 كوب سكر
نص كوب زيت
2 بيضة
1 ملعقة ط بكينج باودر
خيوط من الزعفران
مقادير صلصة التوفي: 1 مكعب زبدة50 جرام
1 علبة قشطة وواحد كوب سكر

الطريقة:
تخلط جميع المقادير خلطا جيدا با المظرب الكهربائي ثم تسكب في قالب فرني وتدخل الفرن على درجة 150 الى ان تستوي من اسفل ثم من اعلى

لعمل الصلصة التوفي: نحط السكر على النار الى ان نحصل على سائل بني ثم تضاف لة الزبدة وتخلط معة ثم تضاف القشطة وتحرك سريعا بملعقة خشبية حتى يصبح لدينا صلصة توفي

عندما تخرج البسبوسة من الفرن تبرد قليلا ثم تصب فوقة صلصة التوفي وتقطع واستمتعي باالذ بسبوسة



http://www.alfrasha.com/up/17016076891149199827.jpg

حلا النحلة - حلى منزلي

http://img235.imageshack.us/img235/2...0914003mk6.jpg



المقادير :

بسكويت مطحون
ملعقتين فول سوداني
نص نستله كبير
قشطه على حسب الكميه

الطريقة ::


تخلط المقادير السابقة حتى تصبح العجينة لينة تقريباً
و بعدها تشكل على شكل نحلة التخطيطات بالهيرشي و تنقطي للنحله عيون
و مؤخرة النحله تضعي فيها كسر صغيره من شعيريه باكستانيه <<حسب الرغبه
و اجنحة النحله جوز مبشور


وبالهنــاء

كــريم كراميل يهبل بالصوره

http://fantasyflash.ru/anime/butterf...utterfly18.gif
المقــادير::
1 قشطه
1 بيضه
1 ظرف كريمه
2 كوب ماء
8 ملاعق حليب بودره
2 فنجال قهوه سكر
شوي فانيلا
الطريقه ::
تخلط بالخلاط وتوضع على نار هادئه حتى تغلي وبعدين تصب على السكر المذوب بالصينيه وتوضع بالثلاجه ..
وبسس بالعاافيه ..
http://fantasyflash.ru/anime/butterf...utterfly18.gif
هنا تتحدث الصوره


وادعوولي بالتوفيق ..

http://www.ashefaa.com/up//uploads/i...7988e852d3.jpg

المقادير:

50 جم بلح (أمهات، رملى) أو تمر
1 عبوة بسكوت مارى
2/1 كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة لوز مسلوق ومقشر
2 ملعقة كبيرة فستق
2 ملعقة كبيرة بندق أو أى نوع مكسرات أخر

الطريقة:

- تنزع النوى من البلح ويقشر ويقطع قطع متوسطة. يوضع فى طاسة لا تلصق على نار هادئة لمدة 10-5. يضاف قليل من الماء أذا لزم.
- يترك ليبرد. فى حالة التمر تهمل هذه الخطوة. يهرس البلح او التمر بالشوكة.
- أثناء طهى البلح، توضع المكسرات فى الفرن او التوستر لتحمص ثم تفرم الى قطع كبيرة. تكسر قطع البسكويت باليدين أو تدق (قليلا) بأستخدام الهون.
- يخلط البلح مع المكسرات والبسكويت حتى يكون عجينة متجانسة. تبرم باليدين لتكون شكل ماسورة.
- ينثر السكر البودرة على سطح وتبرع عجينة البلح علية. تترك فى الثلاجة لمدة نصف ساعة. تقطع شرائح قبل التقديم مباشرة.

http://www6.mashy.com/uploads/R1/E-/...strawberry.jpg


شارلوت بالفراولة

المقادير:
24 وحدة بسكويت طويلة
500 جرام فراولة
¼ لتر حليب
125 جرام سكر ناعم
صفار 4 بيضات
4 أوراق جيلاتين
شريحة واحدة من قشر الليمون
4 ملعقة كبيرة روم(عرق قصب السكر)
4 ملعقة كبيرة عصير فراولة
فانيليا

الطريقه :
ضعى اوراق الجيلاتين فى الماء البارد حتى تلين
ثم اغلى الحليب مع قشر الليمون
اخفقى صفار البيض مع السكر ثم صبيه على اللبن المغلى
ارفعى هذه الكريمة على النار حتى تلتصق بظهر الملعقة انتشلى الجيلاتين واخلطيه معها ثم ضعى الكريمة ودعيها تبرد
قطعى ثلث مقدار الفراولة الى نصفين أو الى اربعة ارباع ثم اضربى الجزء المتبقى فى الخلاط
صفى العصير المعد واضيفيه الى الكريمة بعد ان تبرد. ضعى الخليط فى البراد قليلا
اخفقى الكريمة بالمطرب مع اضافة الفانيليا ثم اضيفيها الى الخليط السابق.مع الفراولة المقطعة
ضعى عرق قصب السكر فى طبق عميق أضيفى العصير
ثم ضعى البسكويت القطعة تلو الاخرى فى هذا الخليط
غطى قاع وجوانب قالب شارلوت قطره 18 سم بالبسكويت ثم صبى فيه الخليط المعد وغطيه بباقى مقدار البسكويت
دعيه يبرد لمدة ثمانى ساعات فى الثلاجة قبل تقديمه
قدميه باردا مصحوبا بعصير الفراولة

http://www.qassimy.com/up/users/qass...30_9550005.jpg


مطبخ قصيمي نت - حلاوة السميد

المقادير:

ـــ كوب سميد خشن
ـــ قالب زبدة حجم صغير
ـــ ثلاثة أرباع كوب سكر
ـــ كوب ونصف الكوب ماء
ـــ فنجان قهوة ماء الزهر ونصف فنجان قهوة ماء الورد
ـــ قالب جبنة موزريلا
ـــ جوز هند وفستق حلبي للتزيين

الطريقة:

نحمص السميد حتى يحمر ثم نضع الزبدة ونحرك جيدا ثم السكر، ثم نضيف الماء مع التحريك المستمر حتى تغلي المقادير، وبعد ذلك نضع الماء الزهر وماء الورد والجبنة مع التحريك المستمر. نصب المقادير في جاط التقديم ونزين بجوز الهند والفستق الحلبي.

http://www.qassimy.com/up/users/qassimy/78690_2m.jpg



المكونات - الكمية

- عجينة الجلاش (أو الرقاق المصري) كلغ

- سمن نباتي 100غ

- حليب 8 أكواب

- جوز أو لوز مفروم كوبان

- سكر كوبان

- ماء الورد 3 ملاعق كبيرة

- زبيب كوب

- فانيليا ملعقة صغيرة

- شيرة بحسب الرغبة

الطريقة

1. مددي العجينة ورقيها جيدا وقطعيها الى ثمانية مستطيلات متساوية، ثم اخبزيها في صوان مدهونة في الفرن على نار متوسطة حتى تحمر الفطيرة وتنتفخ.

2. اخلطي اللوز والزبيب مع كوب من السكر، ثم ادهني الصينية بالزبدة وقطعي عجينة الفطيرة باليد الى قطع متوسطة وبطّني بها الصينية ورشي فوقها خليط السكر واللوز والزبيب.

3. اقطعي كمية أخرى من العجينة وغطي بها الخليط، كرري تلك العملية حتى تنتهي العجينة ورشي بقية خليط السكر واللوز والزبيب على السطح.

4. ذوبي بقية السكر بالحليب واسكبيه على الفطيرة بالتعادل ثم ضعيها في الفرن على نار متوسطة حتى يحمر سطحها وتتشرب الحليب.

5. بعد إخراجها من الفرن أسكبي فوقها الشيرة الباردة.

http://www.qassimy.com/up/users/qassimy/19920088.jpg



المقادير

2/1 3 أكواب طحين فاخر

كوب قرع مسلوق

2 ملعقة أكل طحين الحمص «نخي»

بيضة

2/1 1 علبة روب «200 غرام»

ملعقة أكل خميرة

4/1 ملعقة شاي زعفران

4/1 كوب ماء زهر

1 ملعقة أكل زيت

4/1 ملعقة شاي هيل ناعم

2 كوب ماء

زيت للقلي

قطر «شيرة»



الطريقة

يخلط الطحين مع طحين الحمص، الخميرة، الهيل، والزعفران ثم يضاف إليه القرع مع باقي المقادير ويعجن جيداً بواسطة اليد حتى يتكون خليط متجانس، تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة 45 دقيقة تقريباً.

يوضع زيت بارتفاع 1 سم فقط ويترك حتى يسخن على نار هادئة ثم يسكب بواسطة ملعقة الشوربة أو جهاز صب اللقيمات وتترك حتى تنضج مع قلبها على الوجه الآخر ثم تصفى من الزيت.

تغمس في الشيرة ثم تصفى وتقدم.

فطيره القرفه والبندق http://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t016.gifhttp://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t132.gif
المهم نبدأ مع المقادير http://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t035.gif
6 ملاعق كبيرة زبد (حطيت باكيت واحد)
كوب وربع ماء - 3 ملاعق كبيرة زبادي
3 ملاعق كبيرة عسل - 4 أكواب دقيق
ربع كوب حليب جاف - ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة ملح - حبة كبيرة بيض - فانيليا
http://upload.te3p.com/uploader/496389/11275682082.gif

الطريقة :
* في قدر صغير نحط الزبدة و الماء والعسل والزبادي حتى
يصير خليط دافئ ( ماتخلوه يغلي http://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t113.gif) وتذوب الزبدة.
* في وعاء آخر عميق نحط 3 أكواب دقيق و الحليب والخميرة
والملح ونخلط المواد الجافة مع بعض .. وبعدين نحط الخليط عليه
والبيضة والفانيليا وتعجن واثناء العجن نحط كل شوي دقيق الين
تتكون عجينه لينه ونخليها حتى تنتفش ..http://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t102.gif
http://upload.te3p.com/uploader/496389/11275682604.gif

* تفرد العجينة بشكل مستطيل وبعدها نحط عليها الجبن الكريمي
(كيري + شوية حليب) ويدهن بها الوجه وبعدين نحط سكر بودره
والقرفة المطحونة والبندق المبشور كالتالي http://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t083.gif..هذ الفيس مدري وش يبي ..
http://upload.te3p.com/uploader/496389/11275682782.gif

ونبدأ بلف العجينة مثل السويسرول ونلفها حتى تلتقي الاطراف مع بعض
ونحطها بهالصينية http://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t051.gif
http://upload.te3p.com/uploader/496389/11275682883.gif

http://upload.te3p.com/uploader/496389/11275682923.gif
لازم نسوي فيها خطوط مثل اللي بالصورة http://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t005.gif
وندخلها الفرن في درجة 190 لمدة 20 - 25 دقيقة
واول مانطلعها نغطيها بفوطة قطنية خفيفة لبضع دقايق
ونصب عليها الحليب المركز وننثر فوقها البندق وبالهنا والعافية
http://upload.te3p.com/uploader/496389/11275683118.gif
http://upload.te3p.com/uploader/496389/11275683169.gif http://upload.te3p.com/uploader/496389/11275683210.gif

وبس
لكم ودي http://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t041.gif

http://www.qassimy.com/up/users/qass...ol290808a1.jpg


معمول الفانيليا

المقادير:

- 2 قالب زبدة وسط.
- نصف فنجان شاي سكر ناعم.
- بيضتان.
- ملعقة شاي فانيليا.
- ملعقة طعام بكينج بودر.
- 6 ملاعق حليب بودرة.
- نصف فنجان شاي زيت.
- نصف فنجان شاي ماء.
- 5 كاسات دقيق أبيض.
- أي نوع المكسرات المطحونة أو تمر.

طريقة تحضير معمول الفانيليا


1- تخلط جميع المقادير بدون دقيق و بكينج بودر و يعجن جيداً بالخلاط الكهربائي.
2- يوضع الخليط في الاناء ويوضع عليه الدقيق وبكينج بودر ويعجن جيداً حتى تتكون لديك عجينة متماسكة تشكل حسب الرغبة.
3- تحشي بالمكسرات أو بالتمر وترص في الصينية تدخل الفرن وتحمر من الأسفل حتى تنضج ثم تحمر من الأعلى

http://www.qassimy.com/up/users/qass...08_bdd05c0.jpg


المقادير:

ـــ كيلو عجينة كنافة
ـــ قالب زبدة أصغر حجم
مكسرات (لوز مقطع وفستق حلبي مقطع) أو جوز مقطع
ـــ ماء زهر وماء ورد وسكر أو قطر (حسب الحاجة)
ـــ كوب قطر بارد مع ماء الزهر يضاف إلى الكنافة بعد خبزها

الطريقة:

نحضر عجينة الكنافة ونمدها على سطح مستو ونخلطها مع الزبدة جيدا، ثم نقصها على شكل قطع مستطيلة، نخلط اللوز والفستق الحلبي ونضيف إليهما ماء الزهر وماء الورد وقليلا من السكر أو قليلا من القطر بدل السكر حتى يصبح لدينا مزيج متماسك.
نحضر قطع الكنافة المدهونة بالزبدة ونحشوها بخليط المكسرات، ثم نلفها على شكل صرة ثم نضعها بداخل صينية المافن بعد أن ندهن كل كوب منها بقليل من الزيت أو نضع كل حبة كنافة بداخل ورق الكيك على شكل أكواب، في الصينية.
نضع الصينية في فرن حام مدة 15 دقيقة أو حتى تتحمر حبات الكنافة، ثم نخرجها ونسكب قليلا من القطر على كل حبة. تقدم ساخنة