حلى منزلي كاسات الشوكلاته بالصور

موقع موسوعة الطبخ - قصيمي نت

كـآســآت الشـوكلاتــه


المقادير



http://s4up.com/upfiles/MxI45816.jpg




قشطه + 2 جبن كيري+ كوب صوص شوكولاته + 3اكياس مالتيزر + كيك شوكولاته مقطع مكعبات


كوب كريمه سائله+ ملعقه سكر بودره






الطريقه سهله وسريـعه :




نخلط القشطه و الجبن وكيس كامل مالتيزر ونص كوب شوكولاته الصوص والكريمه والسكر
في خلاط العصير بعدين نضع قطع الكيك في القوالب ونصب عليه شوي صوص الشوكولاته
ثم نضع عليه حبات المالتيزر مفتفت ثم نضع عليه خليط الكريمه ونخليه حتى يبرد
وتزين بحبات المالتيزر



http://s4up.com/upfiles/1kn45816.jpg
بالعافية على قلوبكم

حلويات منزليه ..مييموو "نوجا" ...نوجا بايتس.. و تورتة النوجا جلاسيه بالصور

موقع موسوعة الطبخ - قصيمي نت

تورتة نوجا جلاسيه

http://forum.hawaaworld.com/attachme...0&d=1270671723
http://forum.hawaaworld.com/attachme...3&d=1270672118

نوجا بايتس
"مكعبات النوجا"
http://forum.hawaaworld.com/attachme...2&d=1270671723
http://forum.hawaaworld.com/attachme...4&d=1270672118http://forum.hawaaworld.com/attachme...1&d=1270671723

المقادير : لعمل كل نوع على حدى ...و اذا اردتى صنع الصنفين فى ان واحد ضاعفى المقادير

150 مل عسل نحل
200 مل جلوكوز
250 جم سكر
2 بياض بيض كبير او 3 صغير
ذرة فانيليا ذرة ملح
100 مل ماء
50 جم من كل من مكسرات جوز لوز بندق فستق زبيب


كروكون " قطع كاراميل مقرمشة":
3 م/ك جلوكوز
125 جم سكر
2م/ك ماء
]
اضافات لعمل تورتة نوجا جلاسيه

-250 جم كريمة شانتى مخفوقة خام " بدون سكر"

-لعمل قاعدة التورتة من البسكوت

2 باكو بسكوت دانش او دايجيستيف
100 جم زبدة سايحة


-شوكولاه ميروار:
3م/ك كاكاو
3م/ك جلوكوز
200 مل ماء
1 م/ك جيلاتين
3 م/ك سكر


http://forum.hawaaworld.com/attachme...8&d=1270673766

الطريقة:



التجهيز:


1- نفصل البياض عن الصفار و نصب البياض بوعاء المضرب الكهربائى


http://forum.hawaaworld.com/attachme...9&d=1270673766


2-نبطن القالب بالفويل من القاع فى حال عمل التورتة


نبطن صينية بالبلاستيك و نضع عليها نشا كثير لعمل قطع النوجا

http://forum.hawaaworld.com/attachme...2&d=1270673910

4- نحمص المكسرات فى الفرن لمدة 10 دقائق هادئ ثم نطفئ الفرن و نتركها بالداخل حتى تظل دافئة


5- لعمل الكروكون "قطع كاراميل مقرمشة" :
3 م/ك جلوكوز
125 جم سكر
2م/ك ماء
يوضعوا على النار مع التقليب حتى يذوب السكر و الجلوكوز و يتحول لونه الى الذهبى الواضح نرفعه من النار و نفرده على لوح سيليكون او ندهن الرخامة او ورق زبدة زيت كثير و نصبه عليها حتى يبرد ثم نكسره بالنشابة او المردنة او بالكبة الى قطع صغيرة تخلط مع المكسرات

6-فى حال عمل تورتة النوجا جلاسيه، بالاضافة لما سبق نفرم البسكوت و نصب عليه الزبدة السايحة و نكبسها فى قاع القالب و ندخلها الفرن على درجة 150 لمدة 5-7 دقائق ثم نخرجها و نتركها تبرد

http://forum.hawaaworld.com/attachme...0&d=1270673766


7- نضرب الكريم شانتى بالمضرب الكهربائى فى وعاء منفصل و ندخلها الثلاجة " البراد"


http://forum.hawaaworld.com/attachme...1&d=1270673910



الطريقة:

-نستعمل وعائين منفصلين احدهما به العسل و الاخر به الماء و السكر و الجلوكوز نرفعهما على النار

- عندما يبدا العسل بالغليان نخفق البياض بالمضرب الكهربائى على سرعة متوسطة حتى يبيض لونه و يعمل رغاوى
http://forum.hawaaworld.com/attachme...3&d=1270677070
6- عندما تصل درجة حرارة عسل النحل الى 130 ْم او يغلى لمدة 7- 8 دقائق على النار بعد الغليان نصبه تدريجيا على البياض مع استمرار الخفق على سرعة متوسطة حتى يتعقم البيض و يستوى و يسمك قوامه و يغمق لونة نتيجة اضافة العسل


http://forum.hawaaworld.com/attachme...4&d=1270677070


- فى القدر الثانى نضع السكر و الجلوكوز و الماء على النار حتى يغلى و تصل درجة الحرارة الى 150 ْدرجة مئوية اى يغلى على النار لمدة 15-20 دقيقة بعد الغليان
نصب الجلوكوز على الخليط السابق تدريجى بهدوء ايضا و ندعه يضرب على سرعة متوسطة ثم نعلى السرعة الى درجة سريعة حتى تبرد النوجا و تبيض ويسمك قوامها

http://forum.hawaaworld.com/attachme...5&d=1270677070

عندما تبرد حرارتها و تصبح دافئة او فاترة يضاف عليها بقية الكروكون و المكسرات الدافئة على النوجا الدافئة
و تقلب على سرعة بطيئة حتى تندمج المكونات

http://forum.hawaaworld.com/attachme...6&d=1270677115

الخطوات السابقة واحدة بالنسبة لصنفين النوجا
ثم لنا اختيارين:

1- النوجا البايتس: اى قطع النوجا الصغيرة الفردية


2- نبطن صينية بالبلاستيك و نرشه بالنشا و نضع الخليط عليها ثم نرش نشا كثير ثانية و نساوى الوجه ياليد ثم نغطيها بالبلاستيك و نضع عليها ثقل و ندخلها الثلاجة لمدة ليله حتى تجمد

http://forum.hawaaworld.com/attachme...7&d=1270677115



نجهز ورق هدايا و نقصه مربعات صغيرة حتى نلف بها مكعبات النوجا

http://forum.hawaaworld.com/attachme...7&d=1270677796

ثم نرفع الثقل و نقطعها بالسكين او بالساطور و ندق عليه بالشاكوش بخفة حتى تنفصل الى اصابع لان الثلاجة يمكن ان تكون بردتها جدا فيصعب تقطيعها بالسكين على شكل مكعبات مربعة او مستطيلة صغيرة بحجم اللقمة "بايتس"

http://forum.hawaaworld.com/attachme...8&d=1270677796


http://forum.hawaaworld.com/attachme...9&d=1270677796


نلف قطع النوجا من الجوانب فى النشا حتى لا تلتصق مع بعض


http://forum.hawaaworld.com/attachme...1&d=1270677848


يمكن ان نغطى جزء من الوجه بالشوكولاتة السايحة ثم نتركها تجف ثم نلفها بورق الهدايا مثل البونبون و تقدم للغاليين مثل المجوهرات

http://forum.hawaaworld.com/attachme...2&d=1270677848



http://forum.hawaaworld.com/attachme...8&d=1270679389




http://forum.hawaaworld.com/attachme...9&d=1270679389




http://forum.hawaaworld.com/attachme...0&d=1270679389

انا هنا اخذت قطمة لاريكم طراوتها و المكسرات التى بداخلها ايضا الكروكون يعطى لها كرانش لذيذ


http://forum.hawaaworld.com/attachme...1&d=1270679516


و طبعا نخبئ المتبقى فى علبة محكمة الغطاء حتى لا تصل اليها ايدى الاخرين و تستطيعين الاستمتاع بها لووووووااااااحدددددككككككك


http://forum.hawaaworld.com/attachme...2&d=1270679516



http://forum.hawaaworld.com/attachme...3&d=1270680571

http://forum.hawaaworld.com/attachme...4&d=1270680571

2- النوجا الجلاسيه:

نفس المقادير و الخطوات
نضع الكريمة المخفوقة على النوجا الباردة تماما تدريجى و نكمل الخلط بالخلاط على سرعة بطيئة حتى تتجانس

http://forum.hawaaworld.com/attachme...6&d=1270680984

نضع الجيلاتين الذائب فى الماء الدافئ" 3 م/ك" على الخليط

http://forum.hawaaworld.com/attachme...5&d=1270680571



نصب نصف النوجا الجلاسيه ذات اللون الابيض الجذاب على قاعدة البسكوت المجهزة من قبل " راجع التجهيز"


ندخلها الفريزر لمدة 10 دقائق حتى تشد و تجمد نسبيا ثم نصب النصف المتبقى من النوجا بعد اضافة قليل من اللون الغذائى الاحمرالذى يتحول الى لون وردى و نرجعها الى الفريزر ثانية لمدة 10 دقائق اخرى حتى تبرد و تتماسك و تشد



http://forum.hawaaworld.com/attachme...9&d=1270681269


لعمل الشوكولاتة الميروار:
ناخذ 50 مل ماء و نرش عليهم الجيلاتين البودرة ونتركها حتى يمتص الماء ثم نقلبه جيدا و نسخنه 10 ثوانى فى المايكرويف حتى يسيح او على حمام ماء ساخن و نتركه جانبافى وعاء اخر ،نضع الكاكاو و عليه باقي الماء و السكر و نقلبه جيدا حتى يمتزج ثم نضيف الجلوكوز وعندما يغلى جيدا نضيف عليه الجيلاتين و نقلب و نرفعه من على النار سريعا نصفيه و نتركه يبرد حتى يصبح فاتر و لكن سائل[/B][/SIZE]

http://forum.hawaaworld.com/attachme...0&d=1270681949

http://forum.hawaaworld.com/attachme...1&d=1270681949



ثم نصب الشوكولاتة الميروار الباردة السايحة على وجه طبقة النوجا


http://forum.hawaaworld.com/attachme...2&d=1270681949


يمكن صب بعض الكروكون ايضا على الوجه ايضا ثم يدخل الفريزر لمدة ليلة حتى يتجمد
نخرج التورتة من القالب بعد تسليك الجوانب بالسكين او بعد مسح الجوانب من الخارج بفوطة ساخنة

للتجميل: شوكولاتة ماربل:
ندهن بلاستيك بالشوكولاتة السوداء بالسباتولا عشوائيا و نتركها تتجمد ثم نصب عليها الشوكولاتة البيضاء السايحة الفاترة"تم تسييحها على حمام ماء" و نفردها بالسباتول و نتركها تشد قليلا ثم نقطعها مثلثات طويلة بالسكين و هى ما زالت لينة حتى لا تتكسر و نتركها تجف تماما نفصلهم عن بعض و نجمل بها التورتة من فوق مع الفاكهه المغطاه بالشوكولاتة

http://forum.hawaaworld.com/attachme...6&d=1270681998

http://forum.hawaaworld.com/attachme...7&d=1270681998



http://forum.hawaaworld.com/attachme...9&d=1270684326



وهذة شكل مثلثات الشوكولاتة الماربل " الرخامية اللون" عن قرب بعد ما فصلتها عن بعض و رفعتها من على الكيس البلاستيك ثم قلبتها



http://forum.hawaaworld.com/attachme...1&d=1270715326


نجمل الجوانب بقطع البسكوت حسب الرغبة و نرص رقائق الشوكولاتة الماربل و الفاكهة المغطاه بالشوكولاتة البيضاء على الوجه حتى تعطى ابعاد مختلفة للتورتة
انا هنا استخدمت الفراولة و الحرنكش



http://forum.hawaaworld.com/attachme...6&d=1270684116




http://forum.hawaaworld.com/attachme...7&d=1270684116



http://forum.hawaaworld.com/attachme...8&d=1270684116



http://forum.hawaaworld.com/attachme...0&d=1270684665




http://forum.hawaaworld.com/attachme...1&d=1270684665


و زى ما انتو شايفين طبقات التورتة المختلفة من الجانب " بنى...روز...ابيض...بسكوت"


http://forum.hawaaworld.com/attachme...2&d=1270684665




تقدم باردة مثلجة و بالهناء و الشفاء


http://forum.hawaaworld.com/attachme...3&d=1270685279




http://forum.hawaaworld.com/attachme...4&d=1270685279



و هذه القطعة هدية منى ليكوووا و" مسااااء الخييييير"


http://forum.hawaaworld.com/attachme...5&d=1270685021

http://img705.imageshack.us/img705/4710/310675038.gif
حلا جديــــــــــد من مطبـــــــخي بالصور
اصابع الموز بالشوكولاتة
المكونات
علبة بسكوت شاي
علبة كريمة الموز
3او اربع حبات شوكلاته جالكسي
الطريقة
يطحن البسكويت جيدا

http://img35.imageshack.us/img35/3488/78624022.jpg

يضاف له تدريجيا كريمة الموز الى ان تتكون عجينة متماسكة
http://img693.imageshack.us/img693/9125/88072842.jpg




http://img695.imageshack.us/img695/1528/3333s.jpg

نفردها بصينية صغيرة بالتساوي
http://img695.imageshack.us/img695/6941/6666666666r.jpg



ناخذ حبات الشوكولاتة ونذوبها هي وبغلافها في ماء ساخن او بالفرن ثم نقص بالمقص ونصب الشوكولاتة بالصينية وتبرد بالثلاجة
وتقطع يمكن اضافة الفستق الحلبي عليها
http://img189.imageshack.us/img189/9...8888888888.jpg


http://img137.imageshack.us/img137/9904/51499969.jpg




http://img51.imageshack.us/img51/4186/96931648.jpg

حلا اللبن بالصور من مطبخي Sweet milk

السلام عليكم ورحمة الله

حبيت انزل الحلى المعتمد عندي والي ماياخذ وقت بأقل من 12 دقيقة ويكون جاهز
كفاية مقاديره بكل بيت

المقادير:

- كاسه كبيره لبن شرب ( المراعي او الصافي لكي حرية الاختيار - لبن شرب سائل وليس حليب سائل} )
7 فناجيل قهوة حليب بودرة
- 3 فناجيل قهوة سكر
- رشه هيل مطحون ناعم او ملعقة فانيليا لكي حرية الاختيار
توضع هاذي المقادير في خلاط الطماطم
- 2 بسكوت شاهي اولكر الصغير مع اصباع زبدة مسيح زايد فنجال شاهي ماء
يعجن مع بعض ويوضع في صينية زجاج وسط ثم يوضع عليه الطبقة الاولى الي خلطنها في الخلاط وندخلها الفرن مدة 10 دقايق فقط حتى تتماسك الطبقة البيضه
بعد ماطلعينها من الفرن وتبرد شوي الطبقة الثالثة على حريتك يعني ممكن تخلينها كريم كرميل مع سفن وممكن تخلينها جلكسي مع القشطة وممكن ترصين عليها فرولة وتحطين بعدين جلي فرولة انا مرة رصيت عليها بسكوت المدور ابو السمسم بعدين حطيت سفن وكريم كرمل وصارت حلى الاناناس الكذاب صدقوني اخذه كم مرة المدرسة معاي واغير الطبقة الثالثة بس ويسألوني عنه المعلمات وش طريقته مع انه نفس الحلى بس اغير الطبقة الي فوق بس يجي مختلف في الطعم ومايحسبونه هو هو
وهاذي الصور لما سويتها بالشكولاته و رشيت عليها بسكوت فلك


http://dc07.arabsh.com/i/01689/8p8j6o2t9zpu.png


http://dc07.arabsh.com/i/01689/8vuvfcbcem4p.png

حلا اصابع الجلاش المقرمشة بالصور

قررت اني اشارك معكم بطبق من خصوصياتي
اتركم معاه

:
:
:
:
الحلى الصحي الخفيف يخدمك في زحمة المناسبات



العجينة جلاش دايما استخدم الكرامة هالمرة السنبلة حظكم معي
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...89cca57ee.jpeg

العجين بعد تقطيعه اربع اقسام بالعرض
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...450c4cdd9.jpeg

الحشوة ..عبارة عن مقادير متساوية من جوز مفروم وقرفة وسكر جوز الهند وشكولاته حبوب تزيين الكيك وشوي
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...1d0efa06d.jpeg

تاخين شريحة وحدة تدهنينهابالزيت او الزبدة
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...f9e593e03.jpeg

تحطين الحشوة
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...81206496b.jpeg

تلفين الاصبع
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...9d12235be.jpeg


تصفين الاصابع
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...6cd68b0d2.jpeg

تغطينه بمنشفة مبلولة
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...65f22ad24.jpeg

هنا خلصت ودهنته من فوق
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...ce63615d6.jpeg

هنا بعد ماطلعت من الفرن
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...1ae2a41d1.jpeg

هذا العسل
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...620d03184.jpeg


صبيته عليه

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...15ea11d7b.jpeg

بكذا نكون انتهينا الان جاهز للاكل

بس عشان عندي حريم لا زم الديكور

غطيت الطرف بالعسل
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...a7fe3c4c0.jpeg


بعدين بالمكسرات باقي الحشوة

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...bec9435a6.jpeg

وهذا شكله بعد التزيين

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...d3d8ddae1.jpeg

شكله غبي صح ..............اصبروا ما خلصت

نحتاج هذي الادوات عمل فني صار خخخخخخخخخخخخ

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...72ef56a83.jpeg


نقص شريط طويل شوي ونحط فوقه الاصابع
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...81cd03380.jpeg

نجمعه ونشده برفق ولين لاتكسرونه

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...704db4c64.jpeg

هنا عن بعد
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...cb205145e.jpeg


ظبطت الشريط كأنه اذان ارنب

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...9c2a9f68e.jpeg

وهنا غطيته وانتظر ضيوفي

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...1b06c5f4f.jpeg

على فكرة ينفع تحطينه بالفريزر

ان شاء الله يعجبكم

حلا الصامولي بالشكةلاته بالصور

بسم الله نبد
المقااااديررر
3بيضات،نص كاس سكر،نص كاس زيت،4حبات صامولي
ملعقه صغيره فانيليا،كاس فستق مجروش،ملعقه بكنج بودر
ملعقه كاكاو،علبه حليب مركز،2جالكسي،8حبات جبنه كيري


http://www.gulfup.com/file4/12786114051.jpg



http://www.gulfup.com/file4/12786114052.jpg

الطريقه
نخلط البيض والسكر وبعد كذاالفانيلياوالزيت والفستق ونطحن
الصامولي ونضعه على الخليط ونضع عليه البكنج بودرونضعه
في الصينيه وندخله الفرن لحدمايستوي وهذا صورته في الصينيه





http://www.gulfup.com/file4/12786114053.jpg

وبعدماتستوي نخلط الجبنه والحليب المركز وندخله الفرن لما
يتماسك الخليط وهذا صورته الخليط



http://www.gulfup.com/file4/12786114054.jpg

وهذا صورته بعد مااستوا




http://www.gulfup.com/file4/12786114055.jpg

وبعدكذا نذوب الجالكسي في حمام مائي وعلبه قشطه ونضعها
على الطبقه الثانيه ونزينها بفستق وتقدم واتركم مع الصور




http://www.gulfup.com/file4/12786114056.jpg






http://www.gulfup.com/file4/12786114058.jpg


وهذا بعد ماقطعتها



وهذا القطعه منه وان شاالله تجربوها وتعجبكم


http://www.gulfup.com/file4/127861140510.jpg

حلى منزلي سهل ولذيذ وسريع يمي يمي بالصور


حلى رآآئع وطعمه يمي يمي ,,
طريقته ولا اسهل ,,
الوقت مايحتاج ,,
كنت مرهـ مشتهيه حلى وابحث عن حلى سهل وسريع ولذيذ ولقيته وعملته وطلع وآآو
عملته ثلاث ايام ورى بعض << ماقلت لكم سهل وحلو طعمه والكل يسأل شو مقاديره لانه تطلع كيكته تعجن ببسكوت شاهي
وهذي الصور
^_^




http://store1.up-00.com/Jul10/aEA21007.jpg





http://store1.up-00.com/Jul10/PBc21007.jpg





والان للمقادير:

- بسكوت شاي مطحون ((علبه واقل من نصف العلبه الثانيه)) انا حطيت علبه وربع ودقيته ماطحنته .


- في الخلاط:

12 كاس سكر

12 كاس زيت

12 كاس ماء

3بيضات

فانيلا
م ك بكنج بودر

تخلط مع بعض وتوضع بصينيه وتدخل الفرن من تحت وشوي خفيفه من فوق عالاساس ماتنشف الكيكه تطلع حلوه وبسرعه تستوي ماتطول


جـ- في الخلاط(( 10حبات جبن كيري- علبه كبيره حليب مركز))

للتزيين: هيرشي شيره وانا اخذت جزء من الخلطه اعلاه واضفت له بودره شوكولاته ووفت بالغرض
تصب على الكيكه وتدخل للفرن وماتطول لحد ماتمسك الطبقه << طبعا هذي معروفه بس المهم ماتنشف بالفرن ترى ماتطلع حلوهـ
وبس

وبالهناء والعافيه على قلوبكم حبيباتي
اتمنى يعجبكم

حلا بيتي كروكر بالأوريو الاحلى والاطعم والاسهل the dessert house

المقادير
خلطة كيك بيتي كروكر بالفانيليا
3أوريو
مقادير العباية قصدي التغطية
2اوريو - 2قشطة - 2دريم ويب
الطريقة
اخلطي نصف علبة الكيك بعدين شيلي الكريمة من الاوريو وكسريه باليد وضيفيه للعجين بعدين صبيه في صينية بايركس وسط ودخليه الفرن واخبزيه بطريقة الكيك العادية

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...59fd862ac.jpeg

بعدين صلحي خلطة الوجه اخلطي كل مقادير الخلطة بالخلاط حتى الاوريو بس شيلي الكريمة وكسريه واخلطيه في الخلاط مع الباقي

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...7c7c43749.jpeg

وبعد ماتستوي الكيكة طلعيها من الفرن وصبي الخلطة عليها وبرديها

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...7690048ac.jpeg

ثم قطعيها وقدميها...........وش دخلك

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...681582660.jpeg

[IMG]http://cdn.*******.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/00020243.gif[/IMG] السلام عليكم [IMG]http://cdn.*******.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/00020243.gif[/IMG]


حلا ترايفل الاوريو Trevel Alaurio


http://img52.imageshack.us/img52/718/76301129.jpg


المكونات
علبة اوريو

180غ جبنة كريمي


شوكلاتة لتغطية




الطريقة




بمحضرة الطعام نطحن البسكويت((اوريو))


تخلط مع الجبنة الكريمي جيداا
وتكور
كرات بكبرحبة الجوز
نذوب الشوكولاتة
نغطس الكرات فيها

ونخرجها ونضعها على ورق زبدة ونتركها تبرد وتقدم بالعافيـــــــــــة




http://img52.imageshack.us/img52/718/76301129.jpg