منتديات قصايد ليل
صفحة 2 من 2 1 2
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

منتديات قصايد ليل (http://www.gsaidlil.com/vb/index.php)
-   …»●[مهارتـــي في مطبخـــي]●«… (http://www.gsaidlil.com/vb/forumdisplay.php?f=16)
-   -   موسووعه حلى*مالح * (http://www.gsaidlil.com/vb/showthread.php?t=51837)

جنــــون 03-18-2012 11:49 AM
**

http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...aa9d010586.jpg
كوبين ونص دقيق ، بيضة وحدة ، رشه ملح ، 3 ملاعق زيت زيتون ، مويه على حسب الاحتياج
نعجنها وتغطى ونتركها ترتاح نص ساعة بمكان دافئ
نقطعها لكور
ندهن الصينية بالزيت كويس
ونفرد وحده من الكور بشكل رقيق جداً
تقطع لشرائح
ومن ثم نضع الحشوة المراد استخدامها


نلفها
ثم نقليها بزيت غزير
**
**
بلو بيري كيك
http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...9841ed25c5.jpg

المقادير |


خليـط الكيك الجاهز , بيض , زيت , مويه
الطريقه طبعا مكتوبه وراء العلبه ,
تخلطين المقادير السابقه ذكرها
نقسم خليط الكيـك إلى 3 أقسـام
تصبين كل قسم بصينيه دائريه الحالها , و تدخلينها الفرن

تعملين حشوه الكيـك , اعملي اللي تحبينـو
أنا و قتها كنت مشتهيه حلا بقوه , فسويت مايلي
( 4 أظرف صغيره دريم ويب - ظرف كريم كراميل - نص كوب حليب - روح الفانيلا -
علبه كريمه خفق صغيره - و ظروري تحطين جيلاتين مذوب بمويه حاره عشان يتماسك الخليط )
نجهز الفراوله و التوت و أي نكهة مربى حابتها
تاخذين طبقه الكيكه الأولى وتدهنينها من فوق بالمربى
و تحطينها في القالب المتحرك
تصبين فوقو نص محتوى الحشـوة , وتحطين فوقها شرائح فراوله و توت
ونحطها بالفريزر 10 دقايق
نكرر الحركه اللي فوق و ندخلها برضو الفريزر
نطلعها و نحط طبقه الكيك الأخيره و نتركها 10 دقايق بالفريزر عشان يتماسكون
يفضل نحطها بالثلاجه ليلة كامله قبل الأكل
اليوم اللي بعدو نطلعها من الثلاجه و نزينها بالتوت و الفراوله

نرش فوقها سكـر نـاعم

وهذي هي
طبعـا فيه غلطه صارت معاي
الليله اللي قبلها رشيت فوق الكيك سكر بودره,
يوم قمت لقيتو مندي و لاصق على الكيك
فإنتبهو تسونها

طبعا إنتـي حره تسوين عدد الطبقات اللي حابه

يمي يمي

**

**





فطائر القرفه

http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...95e771c6b5.jpg
مقادير العجينة :-
3 كاس دقيق - 1 ملعقة كبيرة خميرة - نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر - ربع ملعقة صغيرة ملح - نصف كاس سكر - 1 بيضه - 1 ملعقة صغيرة فانيلا - ثلاث ارباع كاس حليب سايل (المراعي - الصافي - نجديه ..الخ )ِ - 6 ملاعق كبيرة زبدة لينة مقطعه
تعجن المقادير
خليها نصف ساعه بعدين اشتغلي فيها
تفرد العجينة وتقطع بالقطاعات الدائرية
ندهن كل قطعة بـ زبدة
ثم ترش بـ قرفة + سكر بني
ثم تقفل على هيئة مربع بالضغط على الاصابع



ثم تصف بالصينية ونضع فوقها حشوة الجبن ( 200 غرام فيلادلفيا - 1 ملعقة دقيق كبيرة - صفار بيضه - نصف ملعقة صغيرة فانيلا سائلة ) تخلط بالملعقة
نضع فوق كل فطيرة ملعقة من حشوة الجبن (بالوسط) ثم تزين بجوز البقان
وتدخل بالفرن من تحت ثم من فوق حتى تستوي
اذا استوت ترش بـ صلصة السكر ( 1كاس سكر ناعم + 4 أو 5 ملعقة صغيرة حليب سايل

**
**

Dutch cake
http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...8a1d365861.jpg
ثلاث أصابع زبدة بحرارة الغرفة
أربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة
بياض ثلاث بيضات( غير الأربع اللي فوق ) برضو بحرارة الغرفة
2 كوب دقيق
نص ملعقة صغيرة باكينج باودر
نص ملعقة صغيرة قرنفل ( عويدي )
2ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة جوزة الطيب
4 ملاعق صغيرة قرفة
ذرّة ملح
كاس ونصف سكّر



نجي للخطوات :


الخطوة الأولى نخلط الزبدةوالسكرمع بعض لين يصير مثل الكريمة
الخطوة الثانية : أضيفي الأربع بيضات حبة حبة وأخلطي إلين تطلع روحك وتصير عندتس كريمة صفرا
الخطوة الثالثة : هنا يجي الشغل الجامدلأننا راح نخلط المواد الجافّة سوا ونضيفها لخليط البيض والزبدة على ثلاث دفعات والخلط راح يكون بالملعقة الخشب والعجينة راح تكون قاسية نوعا ما مثل ما أنتم شايفين
الخطوة الرابعة : اخلطي بياض الأربع بيضات بالشوكة الين تتكون رغوة خفيفة همّن صبّيها على خليط الكيك واستمري بالخفق بالملعقة

الخطوة الأخيرة صبّي الكيكة في صينيّة تكون صغيرة نوعا ما ومرتفعة طبعا بعد ما تدهنينها الزيت أو الزبدة وترشينها بالدقيق وأخبزيها بفرن حرارته 325 لمدّة تتراوح بين ساعةإلاّ ربع إلى ساعة
بعد ما تطلع من الفرن اتركيها تبرد شوي ثمّ اقلبيها وهذا النوع من الكيك ما يحتاج للتفنن في التزيين لأنّها أصلا دسمة خيرات الله فرشّي عليها سكّر بودرة أو زيّنيها حسب رغبتك وبالعافية

<B>**

**

معكرونة نودلز بالقريدس (جمبري)

http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...767e7296be.jpg
ملح بحري
قريدس (جمبري)
معكرونة لانغويني (متل النودلز العريضة شكلها)
2 ملعقة زبدة
ملعقة زيت زيتون
بصل مقطع
فلفل اخضر حار (او بارد) مقطع
ثوم مفروم
كوب ونصف كريمة الطبخ
بندورة مفرومة
فلفل اسود
جبنة بارميزان
بقدونس مفروم
ريحان (حبق) مفروم



الطريقة


نحضر الباستا ونتركها الى ان تصبح al dente يعني مش مستوية على الاخر
بينما نطبخ الباستا نقوم بتحضير الصوص sauce
نضع بالمقلاة الزبدة وزيت الزيتون ثم نضع الجمبري ونملح
نحرك الى ان يتغير لونه

http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...e8d136397a.jpg

نشيل الجمبري ونضعه جانباً ثم نضيف البصل والفلفل الى ان يبدأ البصل بالاحمرار (حوالي 4 او 5 دقائق)

http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...272f4acf5e.jpg

نضيف الثوم ونحرك نصف دقيقة ثم نضيف الكريمة والفلفل

http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...ba395704cd.jpg



نخليها تغلي

http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...1605c1f2f1.jpg

نطبخها الى ان تنقص كمية الكريمة وتتكاثف
نضيف الجمبري والبندورة ونطبخ 3 الى 5 دقائق

http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...4429231b37.jpg


نخلطها مع الباستا ونشيلها بسرعة
تخلط والبرميزان

http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...c155ebf54b.jpg

تزين بالريحان والبقدونس وتقدم فوووووووووووووووووووووورا

http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...988823fd2e.jpg

**
يتبع

جنــــون 03-18-2012 11:49 AM
**
حــلى البسكوت والسويسرول

http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...5b11629992.jpg
آلمقاديرٍ00
~||آلطبقه آلآولى00
بسكوت مطحون+آصبع زبده+علبـه قشطـة
تعجن مع بعض وترص فى صنيه ذآت آلقآع آلمتفكك0

بعدين نجيب كيك سوسرول بالشوكلآته ونقطعه حلقآت ونرصه على جوانب آلصينيه بآلطول0{مثل مآهو موضح بآلصورة فوق}

~||آلطبقه آلثآنيه:
ظرف كريمه كرآمل +نصف كآس مآء +علبه حليبب بالشوكلآته { آلصآفى آو جآلكسي} +وملعقه كآكآو بودره +3 ملآعق حليب بودره00
توضع على آلنآر حتى تغلى 0بعد ماتغلى نصبه بآلخلآط مع 15 حبه بسكويت شآهى ثم نصبه بآلصينيه00ثم تدخل فى آلثلآجه حتى تبرد00

~||الطبقه الثالثه00
ظرف دريم ويب +نصف كأس كريـمة خفق تخفق بآلخلآط آلكيك حتى تثقل-- وتزين بآلهرشي00

**

<B>
**
رٍوٍلآت آلخضـآرٍ~||

http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...af10f4df5c.jpg
من جـد لذيـذة وطعمـهآ خيآآلي

|| آلمقاديرٍ:ـ
عجين مطبق
بصل مفروم
ثوم
خضآر مشكلة{كوسآ||جزر||بآزلآ||بطآطس}
دجآج مقطع صغآر
فلفل بآرد ملون { آحمر ||آخضر||آصفر}مقطع قطع صغيرة
كزبرة || شبث || بقدونس
بهـآرآت مشـكلة ||ملح || فلفل آسود || ماجي آبيض (ملعقة صغيرة بس لان كثرته مو حلوة) || بربيكآ(حسب آلرغبـة)
جبن مبشور

|| آلطـرٍيقة :
_يحمس آلبصل وآلثوم بآلزيت ثم يضآف آلدجآج إليه
_ويضآف آلبهآرآت آلى آلدجآج
_تضآف آلكوسآ آلجزر آلبطآطس وآلبازلآ نسلقهآ بلحالهآ
_ آذآ آلخليط خلآص آستوى نسكر آلنآر من عليه ونخليـه يبرد
_نضيف آلفلفل آلبآرد آلملون وآلبقدونس وآلشبث وآلكزبرة وآلجبن
|| لآزم نتأكد آن آلدجآج برد لآن آذآ ضفنآ عليه آلجبن وهو حآر رآح ينهرس ويطلع معآنآ مثل آلعجينه وهذآ آبدآ مآنبغـآه كنتيجة.

_ نآخذ شريحة من شرآئح آلمطبق ونضع فيهآ ملعقة كبيرة من خليط آلدجآج وآلخضآر ونلفهآ لتطلع معآنآ مثل آسطوآنة ونحمرهآ بالشوآية علشآن تعطينآ منظر آحلى من لو تحمريهآ بآلفرن آلعآدي


**

<B>
**
كرات اللحم
http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...8450b7c307.jpg
المقادير :
لحم مفروم - الخضار اللي حابينها - صلصه طماطم - صويا صوص
مكعب ماجي - فطر - خل البلسميك - كزبره - شبت - بصل - ثوم - بيبي بصل

* الطريقة :
- نضيف للحمه بصل مقطع صغير + ثوم + كزبره وشبت مفروم صغير
نحط البهار و نملحها و نكور كرات اللحم بالحجم اللي حابينو .
- بتيفال نحط زيت + كرات اللحم و تحرك لين تتماسك + بيبي بصل .

- أضيفو ( صلصه الطماطم - مكعب ماجي - الصويا - البلسميك ) و شويه مويه ,
قفلو الغطا لمده ثلث ساعه .
أضيفو الخضار و الفطر .. يترك لمده ربع ساعه .
سويتها مره ثانيه بخضار غير ..
كان خل البلسميك مدي الأكل نكهه مميزه , بس لاتكثرون

**
<B>
**

الدونات الهشة والمميزة

من أروع الطرق التي قمت بتجربتها .. الطريقة قريبة من طريقة الأخت الغالية الماء والخضرة الله يذكرها بالخير لكني غيرت عليها ..



المقادير :

كوب حليب مغلي
ربع كوب زبدة ( 50 جم ، أو نصف إصبع زبدة )
فنجان غير مملوء سكر + رشة ملح
ملعقة طعام غير مملوءة خميرة
بيضتان
3 أكواب طحين ( أفضل الكويتي الفاخر ) وقد تحتاجين أكثر من 3 حسب نوع الطحين ..

الطريقة :

نغلي الحليب على النار ثم نرفعه ونضيف فوقه الزبدة ونحركها حتى تذوب تماماً ، ثم نضيف السكر والملع ونحرك الخليط جيداً ونتركه حتى يصبح فاتراً ( دافئ قليلاً وليس بارداً )

الآن وفي وعاء العجن نضع خليط الحليب والزبدة ونضيف فوقه الخميرة والطحين بالتدريج مع العجن بالعجانة إن توفرت ( يمكن العجن باليد ) ، ونستمر بالعجن لحين الحصول على عجينة طرية تلزق في اليد قليلاً ..

http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...e8e829f677.jpg



تغطى وتترك في مكان دافئ لحين تضاعف حجمها .. ثم تفرد على سطح مرشوش بالطحين وتقطع بالقطاعة وتترك لترتاح نصف ساعة مرة أخرى ..

ثم تقلى في زيت حار وتخرج على ورق نشاف للتخلص من الزيت ..

وهذه النتيجة ..


http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...8a43fdc196.jpg


http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...25f1d26b61.jpg


**
**
Mini Cup cake


http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...4ffe24987a.gif


احلى واسهل وأطلق وكل أبو شي حلى .. << بطريقتي ..

المقادير ..

http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...c8aff8c4f8.gif


ميني كب كيك سويتز
ملونااات طعام .. < الألوان اللي تحبين ..
كريمة تزيين الكيك ..
حلوياات تزيين الكيك ..

الطريقه ..

نجيب صحون على عدد الألوان اللي بنزين فيها الكب كيك ..
ونحط كريمة تزيين الكيك بالصحون ونحط على كل واحد لون ونخلطها مع بعض ..
وتكون زيي كذا ..

http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...01df761a90.gif

بعدها نزين الكيك ونحط فيهاا الحلوياات ..
ويكون شكلها النهائي هيك ..
http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...cffdfe0cd8.gif

**
يتبع
</B>

جنــــون 03-18-2012 11:50 AM
- كُـرات الشوكولاته -

http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...617d777d37.jpg
سهل + شكلو خطير http://e.deviantart.com/emoticons/h/heart.gif ,
للأمانة من " كتاب النخبة "


المقادير | ..

" أ "
- باكيت بسكوت شاي مطحون ,
- علبه حليب مركز محلى ..
- 2 ملعقة كاكاو مسحوق

"ب"
- تشوكلت مالتيزر


" ج "
- هيرشي بـ التشوكلت ..

الطريقة | ..

- تعجن مقادير " أ " واذا حسيتوا انها تتفتت وناشفة
نضيف لها ملعقه قشطة ..
- نكورها كور صغيرة وتوضع في ورق البيليسيه
- يعمل في كل كوره حفرة بالوسط " نضغط بواسطة الأصبع "
في هذه الحفرة الصغيرة ونحط حبة مالتيزر داخل كل دائرة ..
- يزين بالهيرشي ..

**



**
- حلى البـاسكن روبنز -
http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...4de257777e.jpg



يمي صح ؟
مقاديره 4 أشياء بس http://vb.eqla3.com/images/smilies/S_45.gif
شكلة يعطي أنو أصعب شئ بالعالم بس العكس صحيح http://vb.eqla3.com/images/smilies/biggrin.gif http://e.deviantart.com/emoticons/h/heart.gif


المقادير | ..




" أ "
في الخلاط :
- علبة حليب مركز محلى " الي هو النستلة حجم كبير "
- 2 علبه قشطة
- 6 حبات جبن كيري ..

" ب "
باكيت بسكوت شاي ..

للتـزين | .
هيرشي +

كورن فلكس ,
الطريقة | ..
- تعرفون الصينية حقت خبز التوست ؟
الي تجي مستطلية وعاليه الاطراف " هنـا صورتها " ..
نبطنها بالنايلون تبع الأكل
- نسكر البسكوت قطع كبيرة ونحطه بالصينية ..
- نصب الخليط " أ "
- ثم تغطى الصينية بالكامل بالنايلون وندخلها " الفريزر



" يوم كامل !
- عند التقديم تقلب ويزال النايلون وتجمل بالكورن فلكس + الهيرشي
**



:: سلطــة المكــرونه ::
http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...22b1ef6131.jpg
• الطريقه
1- نسلق مكرونه الكانيلوني في ماء وقليل من الزيت والملح ..
2- بعد الاستواء نغسل المكرونه بماء بارد ثم تصفى ..
3- نقطع السلطه الخضراء قطع صغيره( جزر + خيار + خس + جرجير + بقدونس +ملفوف ملون + فلفل رومي ملون ) ونحشيها في المكرونه ..
4- تصف المكرونه في طبق التقديم ونضيف له الصوص ..
5- (( الصوص عباره عن : ملعقه مايونيز وملعقتين من الرانش وصوص ثاوند ايلاند وملح وعصير نصف ليمونه ))
6- يجمل الطبق باوراق الجرجير ويرش الوجه بقليل من السماق ..http://vb.eqla3.com/images/smilies/n/sm3.gifhttp://vb.eqla3.com/images/smilies/n/sm3.gif








1- نغسل صدور الدجاج وننقعها في مويه وخل ..
2- نسلhttp://www.aboshdg.com/vb/images/smi...a41b2d9e9a.gif بطاطس ونهرسها مع فنجان حليب او ملعقتين جبن سايل..
3- نقطع الصدور من الوسط ونحشيها بطاطا ونسكرها باعواد ..
4- نتبلها بملح وفلفل اسود من كل جهه ..( مثل ماهو موضح بالصوره )







5- نعمل تتبيله عباره عن (( عصير ليمونه + ملح + بهارات مشكله + شطه قودي السايله + صوص التتبيله من فرشلي ونكثر منها + زيت زيتون + فص ثوم مفروم + ملعقه صغيره بابريكا ))
6- نتبل الدجاج ونقلبه من كل الجهات وثم نحفظها بالثلاجه ..
7- بعد ساعه تقريبا تحمر قطع الدجاج في قليل من الزيت حتى تتحمر وتبدء تستوي ..
8- نغمس الدجاج في الصوص بعد نزع الاعواد منها ،، ونتركه حتى ينضج تماما ..
9- لعمل الصوص (( نشوح البصل مع قليل من الزيت وثم نضيف الثوم ..ونضيف البهارات والملح عندما يذبل البصل نضيف الجزر المبشور والذره ..ونحركها جيدا ثم نضيف علبه كريمه خفق صغيره مع نصف كاس ماء وتترك حتى تغلي وتحرك باستمرار ..))




- عنـد التقـديم






توضع قطع الدجاج في صحون التقديم وثم يصب عليها الصوص ..http://vb.eqla3.com/images/smilies/icon120.gifhttp://vb.eqla3.com/images/smilies/icon120.gif
وتزين بالبقدونس ...http://vb.eqla3.com/images/smilies/n/sm5.gifhttp://vb.eqla3.com/images/smilies/n/sm5.gif

**

جنــــون 03-18-2012 11:50 AM



* المقآدير :
- شرآيح لآزآنيآ

- لحم مفروم
- بصل مفروم | ثوم مفروم
- صوص الطمآطم الي بآلمآشروم آو اللي بـ جبن البآرميزآن
- جبن ريكوتآ
- جبن موزريلآ
- جبن بآرميزآن
- مآجي | فلفل آسود | ثوم بودره
- صلصه بشآميل ( نصف لتر حليب مع 3 ملآعق دقيق على النآر و معآهم ملعقة زبده لـ حد مآيثقلون )
* الطريقه :
- نسلق اللزآنيآ
- نكشن اللحمه مع البصل و الثوم
- وبعد مآيستوي اللحم نضيف له البهآرآت و المآجي و الفلفل الآسود و الثوم البودره
- نضيف لهم صلصله الطمآطم اللي بآلمآشروم آو اللي بـ البرميزآن
- نضيف لهم شوية مويه و نخليهم يطبخون لحد مآيثقلون شويه
- نجيب شرآيح اللآزآنيآ و ندهن كل وحده فيه بـ جبنة ريكوتآ و نصفهم في الصينيه
- نحط اللحمه و بعدين فوقها شوي صوص بآشميل
- بعد كذآ رشه موزريلآ و رشه بآرميزآن و كل مآتوصينآ كل مآصآر آلذ
- نكرر الطبقآت آفضل شي من 3 الى 4 طبقآت
- الطبقه الاخيره لآزم تكون اللحم و البآشميل و الجبن
_ ندخلهم للفرن لـ حد مآتسيح الآجبآن ع بعضهم
- نزينهم بـ بقدونس مفروم



**

| كُـرات البطاطس بالجبنة |


- 3 بطاطس حجم وسط مسلوقة بـ


موية وقطعة ليمون ,
- جبنة حلومي أو جبنة تشيدر ( كرفت ) أو أي نوع تفضلونه ..
- خردل ملعقتين + فلفل اسود + ملح + ملعقتين زبدة ,
- بقدونس مفروم ( حسب الرغبة ) !
- بقسماط + بيضتين مخفوقة + دقيق أبيض ..


الطريقة :

نهرس البطاطس ونضيف لها الخردل والبهارات والزبدة ..
- نضيف البقدونس للبطاطس ..
- نكوّر البطاطس ونحشيها بالجبنة http://e.deviantart.com/emoticons/h/heart.gif
- بعد ماتنتهى الكمية كلها نغمسها بالدقيق
الأبيض ومن ثم بالبيض وأخر خطوة نغمسها بالبقسمـاط << هذا سرّ القرمشة http://www.vb.eqla3.com/images/smilies/060.gif
- نقليها بزيت غزير بحراره متوسطة ,
- ع فكرة تقدرون تسونها كمية كبيرة وتخلونها بالثلاجة متى
ماجعتوا تطلعونها وتقلّونها ..


الـصوص للتغميس رح نحتاج لـ :

زبادي + 2 ملعقة مايونيز + فصّين ثوم + ملح وفلفل اسود

ملعقة جبنة سايلة ..
وللرغبة تقدرون تضيفون كزبره مفرومة ناعم ..

- أليمة اذا جربتوها بتدمنونهـا http://e.deviantart.com/emoticons/letters/=p.gif -

**<B>**
</B>

| New York cheese cake \ تشيز كيك |

http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...dbda588d21.jpg

المقادير + الطريقة :

مقادير القاعدة:

-


2 كوب بسكويت جراهام أو دايجستف مطحون ..
( أنا استخدمت واحد بس لأني أحب الطبقة تكون نحيفة )
- 5 ملاعق كبيرة سكر
- ربع ملعقة صغيرة قرفة ..
- 60غ أو 6 ملاعق كبيرة زبدة | مذوبة ..
( تقريباً ثلاثة أرباع أصبع الزبدة الكامل )

- أول خطوة قبل نبدأ بأي شئ نشغل الفرن ع درجة حراره 350 ..
- نخلط المقادير مع بعض ونرصها في قاع صينية التشيز كيك ( اللي قاعها متحرك ) و جوانبها..
أفضل شئ تستخدمون أصغر مقاس اذا تحبون الطبقة الوسكى تكون سميكة http://www.vb.eqla3.com/images/smilies/060.gif ,

P.S : خلطة البسكويت بتكون نثرية مو متماسكة، بس لما ترصونها بتمسك مع بعض..
ولتسهيل رصّ البسكوت أنا استخدمت الكاس العادي اضغط فيه ع البسكويت ,
وخصوصا ع الاطراف عشان يترتب معاي الشكل ..
وندخل الصينينة الفرن لمدة 6 دقائق حتى تتماسك معاي الطبقة ,


مقادير الحشوة :


- 600 غ جبنة فيلادلفيا ( أنا استخدمت المقاس الصغير 3 حبات

)
- كوب سكر
- ربع ملعقة بشّر ليمونة طازجة ..
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- صفار 5 بيضات
- ربع كوب كريمة خفق ( أستخدمت قشطة خفق " قيمر " لـ بوك ) ..
- بياض 5 بيضات


طريقة الحشوة البيضـا :

نجيب التشيز والسكر وبشر الليمون والفانيلا ..
- نخلطهم مع بعض لين يصيرون مثل الكريمة ,
- نضيف عليهم صفار البيض والكريمة ونخلطهم
- نخلط بياض البيض لحاله لين ينفش ويتماسك
- الحين نجيب بياض البيض ونضيفه بالتدريج على مقدار الكريم تشيز..
ونحرك بملعقة خشب من فوق لتحت !
عشان ما يهبط البياض،
لحد ما يتجانس الخليط ونصبه في الصينية
- ندخل الصينية الفرن لمدة ساعة وربع..
اللي سويته هنا إني غطيت قاع الصينية بورق ألمنيوم و حطيتها في حمام مائي عشان ما تحترق لأنها بتطول بالفرن..
- خلوها تبرد تماماً، تقريباً ساعة ونص
بعدين حطوا عالوجه الحشوة اللي تحبون ..
أنا أستخدمت الافضل لي طبعاً ( sue bee ) بالستروبري http://e.deviantart.com/emoticons/h/heart.gif
وهذي صورته ( اضغطوا هنـا )
- تدخلونها الثلاجة تبرد لوقت التقديم وشكلها النهائي يكون ..
**

جنــــون 03-18-2012 11:50 AM
**
Cup Cake
http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...877599cfd5.jpg



ومين منا مايسويه؟http://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif
مره لذيذ وأشكالها أنيقه وحلوهhttp://vb.eqla3.com/images/smilies/026.gif
طبعاً الكيك غالباً أسوي من بيتي كروكر بنكهات مختلفة !
جبت لكم طريقة شوي مختلفة عن مجرد الكريمة والتزيين بدكاندي السوبرماركتات
- نبشر شوكولا خام بيضا وسودا .. وممكن ننثره فوق الكريما .. طبعاً انا أستخدم كريمة بيتي كروكر الخاصة بالحلويات .. اللي بالشوكولا والفانيلا كلها لذيذة
- ممكن نحط فريش فروت !
- أذوب الشوكولا .. وأحطها بالأقماع وأجيب ورق الزبده او لو ماعندك جيبي صينية وادهنيها بزيت وارسمي الأشكال اللي تبينها .. وخليها تجمد وزيني الكب كيك



**
<B>**



لمقاطعة كوكيز امريكانا


كوكيز لا تحزنين







كوب ونصف زبدة لينة

ثلاثة ارباع الكوب سكر
رشة ملح
شوي فانيليا
نصف كوب نشا
3 كوب او اكثر دقيق على حسب الحاجة

الطريقة :


سهلة وبسيطة جدا

نخلط الزبدة والسكر لتصبح كريمي



http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...8e36117867.jpg

ثم ننخل الدقيق والملح والنشا والفانيليا معا ونضيفهم لخليط الزبدة والسكر

http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...f9c66ccafb.jpg

الى ان تتكون لدينا عجينة طرية

http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...7d052f8d64.jpg


نضعها بالبراد ربع ساعة لتبرد وتجمد شوي لكي يسهل علينا الشغل بها
ثم نفردها في كيس نايلون ونرشها بالسكر الخشن ونقطعها بالقطاعات ونصفها بصينية الفرن
http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...4caa2affe1.jpg

http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...a802792cf8.jpg

http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...c15ad93e9a.jpg


نضعها بالفرن ونحمرها من تحت فقط ونتركها لتبرد تماما ثم نشيلها من الصواني


http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...df68567705.jpg


وهذي صورة القطاعات

http://www.aboshdg.net/up/uploads/im...9b31327679.jpg


**

جنــــون 03-18-2012 11:51 AM
واخيراً خلصصصت http://www.lamst-a.com/vb/images/smi...0e%20(180).gif
اتمنى تكون اعجبتكم هالمجموعه
من المالح والحلويات
ولاتنسووني من ردودكم الحلووه
ودي لكم ..http://www.lamst-a.com/vb/images/smi...0e%20(159).gif

نظرة الحب 03-18-2012 12:51 PM

جنــــون 03-18-2012 10:07 PM

جروح العمر 03-19-2012 01:32 AM

جنــــون 03-19-2012 03:41 AM


الساعة الآن 06:41 AM
صفحة 2 من 2 1 2
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق النشر لشعارنا و كتابنا ومسميات الموقع خاصة و محفوظة لدى منتديات قصايد ليل الأدبية