عطر الغمام
08-26-2015, 01:27 AM
http://up.2sw2r.com/upfiles/pkl10597.gif
حلا السَّميد البارد / من مطبخي
http://up.bdr1.net/uploads/1440536845141.jpg
صباح وَ مساء الخَـير والعِـطر و المِـسك لكُم جميعاً .
اليوم وبعد عودتي من عملي حبّيت أطبخ شي سهل وسريع ويكون للقهوة مع عائلتي الكريمة ..
فعملت هالحلا الصحّي + المفيد + الخفيف + اللطيف +المشهّي وان شاء الله تجرّبوه و يعجبكم .
قولوا بسم الله .. نبدأ ..
* المقادير :
( أ )
كوب سميد ناعم .
كوب سكر .
كوب حليب بودرة مجفف .
نصف كوب جوز الهند مبشور .
خمسة أكواب ماء .
ملعقة كبيرة فانيلا .
( ب )
علبتين قشطة .
ظرفين دريم ويب .
ملعقة صغيرة فانيلا .
فنجان حليب محلّى نسـتلة أو أي شركة تعجبك .
بيالة حليب بودرة .
* للتزيين :
جوز الهند أو مكسرات ( فستق أو جوز أو لوز ) بحسب الرغبة .
http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13899324431.gif
الطريقة :
* نأخذ جميع مقادير الطبقة ( أ ) السميد والحليب والسكر والفانيلا و جوز الهند والماء ,
ونضعها في إناء ونخلطها شوي حتى تتجانس ثم نضعها على نار متوسطة حتى تغلي مع استمرار الـتقـليب كل الوقت .
* بعد أن تغلي نُلاحظ إن المزيج بدأ يثقل ونستمر بـتـقليبه حتى يتماسك أكثر ويُصبح قوامه ثقيل جداً و يـبدأ ظهور الفقاعات .
* بعد أن يتجانس ويكون ذو قوام ثـقيل يُقلّب مرة واحدة ثم يُرفع من على النار و نسكبُه في صينية بايركس مدهونة بقليل من الزبدة أو الزيت .
http://up.bdr1.net/uploads/1440536845172.jpg
* نأخذ كل مقادير المجموعة ( ب ) .. القشطة و الدريم ويب والفانيلا والحليب المحلى و الحليب البودرة ونخلطهم إما بالمضرب اليدوي أو بالخلاط .
http://up.bdr1.net/uploads/144053684523.jpg
* ثم بعد أن تمتزج نسكبها فوق الطبقة الأولى ونزيّنها بجوز الهند والمكسرات و توضع في الثلاجة حتى تتماسك و تبرد وكل ماكانت مدة وضعها بالثلاجة كافية كل ماكانت متماسكة وأطيَـب .
http://up.bdr1.net/uploads/144053695421.jpg
وهذه الخطوة اختيارية إما قبل خلط الكريمة تضعينه في الثلاجة لمدة عشر دقائق حتى يبرد ويتماسك بعض الشيء ثم تُخرجينه وتضعين الكريمة والمكسرات و تُعيدينَـه للثلاجة .
أو تبدأين بوضع الكريمة والتزيين مباشرة بعد سكب المزيج في الصينية ثم تُدخليه للثلاجة حتى يبرد .
http://up.bdr1.net/uploads/1440536954262.jpg
و يُـقدّم بألف هنا وعافية .
http://up.bdr1.net/uploads/1440536954313.jpg
***********
http://up.bdr1.net/uploads/1440537027661.jpg
وهناك طريقة أخرى فيها اختلاف بسيط في كمية المقادير وطعهما جميل أيضاً ..
بالطريقة الأولى السميد أكثر وكمية الماء أقلّ ؛
لذلك أصبح لون الخليط مائل للأصفر مثل لون السميد بمعنى " مُركّـز "
أما الطريقة الثانية فالسميد أقل والماء أكثر لذلك أصبح لون الخليط أبيض وطعمه خفيف ولا يُـقاوم . http://www.h-m8.com/vb/images/smilies/120.gif
وطريقتها نفس الخطوات السابقة مع تعديل بعض كميات المقادير كالتالي :
نصف كوب سميد ناعم .
نصف كوب حليب بودرة .
نصف كوب سكر .
فنجان جوز الهند .
ملعقة كبيرة فانيلا .
ثلاثة أكواب ماء .
نضعها على النار ونقلّبها حتى يثقل الخليط ويُصبح مثل قوام عجينة الفطائر ..
بعد ذلك يُسكب في صينية البايركس وتوضع عليه طبقة الكريمة السابقة و يُزيّن .
http://up.bdr1.net/uploads/1440537027692.jpg
و صحتـين و هنـا ..:dohaup_905590474:
http://up.bdr1.net/uploads/1440537027723.jpg
http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_138992848911.gif
http://up.bdr1.net/uploads/1440537082141.jpg
http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13899324431.gif
حلا السَّميد البارد / من مطبخي
http://up.bdr1.net/uploads/1440536845141.jpg
صباح وَ مساء الخَـير والعِـطر و المِـسك لكُم جميعاً .
اليوم وبعد عودتي من عملي حبّيت أطبخ شي سهل وسريع ويكون للقهوة مع عائلتي الكريمة ..
فعملت هالحلا الصحّي + المفيد + الخفيف + اللطيف +المشهّي وان شاء الله تجرّبوه و يعجبكم .
قولوا بسم الله .. نبدأ ..
* المقادير :
( أ )
كوب سميد ناعم .
كوب سكر .
كوب حليب بودرة مجفف .
نصف كوب جوز الهند مبشور .
خمسة أكواب ماء .
ملعقة كبيرة فانيلا .
( ب )
علبتين قشطة .
ظرفين دريم ويب .
ملعقة صغيرة فانيلا .
فنجان حليب محلّى نسـتلة أو أي شركة تعجبك .
بيالة حليب بودرة .
* للتزيين :
جوز الهند أو مكسرات ( فستق أو جوز أو لوز ) بحسب الرغبة .
http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13899324431.gif
الطريقة :
* نأخذ جميع مقادير الطبقة ( أ ) السميد والحليب والسكر والفانيلا و جوز الهند والماء ,
ونضعها في إناء ونخلطها شوي حتى تتجانس ثم نضعها على نار متوسطة حتى تغلي مع استمرار الـتقـليب كل الوقت .
* بعد أن تغلي نُلاحظ إن المزيج بدأ يثقل ونستمر بـتـقليبه حتى يتماسك أكثر ويُصبح قوامه ثقيل جداً و يـبدأ ظهور الفقاعات .
* بعد أن يتجانس ويكون ذو قوام ثـقيل يُقلّب مرة واحدة ثم يُرفع من على النار و نسكبُه في صينية بايركس مدهونة بقليل من الزبدة أو الزيت .
http://up.bdr1.net/uploads/1440536845172.jpg
* نأخذ كل مقادير المجموعة ( ب ) .. القشطة و الدريم ويب والفانيلا والحليب المحلى و الحليب البودرة ونخلطهم إما بالمضرب اليدوي أو بالخلاط .
http://up.bdr1.net/uploads/144053684523.jpg
* ثم بعد أن تمتزج نسكبها فوق الطبقة الأولى ونزيّنها بجوز الهند والمكسرات و توضع في الثلاجة حتى تتماسك و تبرد وكل ماكانت مدة وضعها بالثلاجة كافية كل ماكانت متماسكة وأطيَـب .
http://up.bdr1.net/uploads/144053695421.jpg
وهذه الخطوة اختيارية إما قبل خلط الكريمة تضعينه في الثلاجة لمدة عشر دقائق حتى يبرد ويتماسك بعض الشيء ثم تُخرجينه وتضعين الكريمة والمكسرات و تُعيدينَـه للثلاجة .
أو تبدأين بوضع الكريمة والتزيين مباشرة بعد سكب المزيج في الصينية ثم تُدخليه للثلاجة حتى يبرد .
http://up.bdr1.net/uploads/1440536954262.jpg
و يُـقدّم بألف هنا وعافية .
http://up.bdr1.net/uploads/1440536954313.jpg
***********
http://up.bdr1.net/uploads/1440537027661.jpg
وهناك طريقة أخرى فيها اختلاف بسيط في كمية المقادير وطعهما جميل أيضاً ..
بالطريقة الأولى السميد أكثر وكمية الماء أقلّ ؛
لذلك أصبح لون الخليط مائل للأصفر مثل لون السميد بمعنى " مُركّـز "
أما الطريقة الثانية فالسميد أقل والماء أكثر لذلك أصبح لون الخليط أبيض وطعمه خفيف ولا يُـقاوم . http://www.h-m8.com/vb/images/smilies/120.gif
وطريقتها نفس الخطوات السابقة مع تعديل بعض كميات المقادير كالتالي :
نصف كوب سميد ناعم .
نصف كوب حليب بودرة .
نصف كوب سكر .
فنجان جوز الهند .
ملعقة كبيرة فانيلا .
ثلاثة أكواب ماء .
نضعها على النار ونقلّبها حتى يثقل الخليط ويُصبح مثل قوام عجينة الفطائر ..
بعد ذلك يُسكب في صينية البايركس وتوضع عليه طبقة الكريمة السابقة و يُزيّن .
http://up.bdr1.net/uploads/1440537027692.jpg
و صحتـين و هنـا ..:dohaup_905590474:
http://up.bdr1.net/uploads/1440537027723.jpg
http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_138992848911.gif
http://up.bdr1.net/uploads/1440537082141.jpg
http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13899324431.gif