جنان ✿
03-20-2015, 02:40 PM
http://kms.ounousa.com/Content/ResizedImages//324//324//outside//150221101554703.jpg
المقادير
1 دجاجة مقطعة
2 كوب أرز
1 حبة ليمون مقطعة
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
4 فصوص مستكة
1 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة سمنة
1 بصلة
رشة فلفل اسود
ورق غار
2 عود قرفة
2 ملعقة كبيرة رب البندورة
رشة بهار مشكل
3 أكواب حليب
طريقة التحضير
- يغسل الأرز بالماء عدّة مرّات، من ثم ينقع لمدّة نصف ساعة على الأقل.
- يقطّع الدجاج الى أرباع، ويغسل جيداً بالماء من ثم تنقع بالليمون والخل وتترك قليلاً.
- يسلق الدجاج جيّداً، ويزال الزفر الذي يخرج منه.
- يضاف الهيل، والبصل، والمستكة، والملح، وورق الغار، وعيدان القرفة على الدّجاجة، ومن ثمّ تترك على نارٍ هادئة إلى أن تنضج.
- يخرج الدجاج من ماء السّلق، ويحتفظ بماء السلق جانباً.
- يوضع الدجاج في صينية ويوزّع ربّ البندورة عليه.
- توضع فوقها البهارات المشكّلة والملح والفلفل الأسود والهيل المطحون، وتدخل إلى الفرن لمدّة ثلث ساعة إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً.
- توضع ثلاثة أكواب من مرقة الدّجاج في قدرويسخّن على نارٍ قويّة حتّى يغلي.
- يضاف الأرز المنقوع، ويترك إلى أن يجفّ ويتشرّب الأرز كلّ المرقة.
- يضاف الحليب إلى الأرز بعد أن يتشرّب مرقة الدّجاج، ثمّ يترك لينضج على نارٍ هادئة مع التّقليب بشكلٍ مستمر حتّى ينهرس الأرز ويصبح ليّناً ويذوب مع الحليب.
- يسخّن السّمن ثمّ يوضع على السّطح الخارجي للسليق، ثمّ يقلّب كي يتوزّع السّمن مع الأرز ويتجانس معه.
- يوضع السّليق بعد أن ينضج في طبقٍ خاص بالتّقديم.
المقادير
1 دجاجة مقطعة
2 كوب أرز
1 حبة ليمون مقطعة
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
4 فصوص مستكة
1 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة سمنة
1 بصلة
رشة فلفل اسود
ورق غار
2 عود قرفة
2 ملعقة كبيرة رب البندورة
رشة بهار مشكل
3 أكواب حليب
طريقة التحضير
- يغسل الأرز بالماء عدّة مرّات، من ثم ينقع لمدّة نصف ساعة على الأقل.
- يقطّع الدجاج الى أرباع، ويغسل جيداً بالماء من ثم تنقع بالليمون والخل وتترك قليلاً.
- يسلق الدجاج جيّداً، ويزال الزفر الذي يخرج منه.
- يضاف الهيل، والبصل، والمستكة، والملح، وورق الغار، وعيدان القرفة على الدّجاجة، ومن ثمّ تترك على نارٍ هادئة إلى أن تنضج.
- يخرج الدجاج من ماء السّلق، ويحتفظ بماء السلق جانباً.
- يوضع الدجاج في صينية ويوزّع ربّ البندورة عليه.
- توضع فوقها البهارات المشكّلة والملح والفلفل الأسود والهيل المطحون، وتدخل إلى الفرن لمدّة ثلث ساعة إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً.
- توضع ثلاثة أكواب من مرقة الدّجاج في قدرويسخّن على نارٍ قويّة حتّى يغلي.
- يضاف الأرز المنقوع، ويترك إلى أن يجفّ ويتشرّب الأرز كلّ المرقة.
- يضاف الحليب إلى الأرز بعد أن يتشرّب مرقة الدّجاج، ثمّ يترك لينضج على نارٍ هادئة مع التّقليب بشكلٍ مستمر حتّى ينهرس الأرز ويصبح ليّناً ويذوب مع الحليب.
- يسخّن السّمن ثمّ يوضع على السّطح الخارجي للسليق، ثمّ يقلّب كي يتوزّع السّمن مع الأرز ويتجانس معه.
- يوضع السّليق بعد أن ينضج في طبقٍ خاص بالتّقديم.