طهر الغيم
02-24-2015, 05:23 PM
http://ana9aty.net/administration/article-img/molten2.jpg
هذه الكمية تكفى لعمل 12 كعكة كب كيك.
مقادير كب كيك الشيكولاتة
واحد كوب زبدة نباتية لينة اى فى درجة حرارة الغرفة.
16 ملعقة كبيرة من رقائق الشيكولاتة نصف المحلاة او قالب شيكولاتة قومى بتكسيره الى قطع صغيرة.
نصف كوب سكر ابيض.
5 بيضة كبيرة.
رشة ملح.
اربع ملاعق صغيرة دقيق ابيض.
عدد 12 قالب كب كيك.
للتزيين كب كيك الشيكولاتة/
12 ملعقة كبيرة مربى توت او فراولة.
نصف كوب سكر بودرة يرش قبل التقديم مباشرة.
الطريقة كب كيك الشيكولاتة
قومى بتشغيل الفرن مسبقا لتسخينه لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت اى ما يعادل 175 درجة مئوية ثم قومى بتبطين القوالب التى ستستعملينها لخبز الكب كيك اما بورق الزبدة الذى يأتى على هيئة قوالب او اكواب صغيرة و المخصصة لعمل الكب كيك و المفن او يمكنك تبطين القوالب بطبقة من الزبدة او الزيت تليها طبقة رقيقة من الدقيق مع مراعاة التخلص من اى كمية زائدة من الدقيق عن طريق قلب القوالب و هزها قليلا حتى لا تكون هنا اى كتل دقيق لتحترق فى قاع القالب.
قومى بوضع كل من الزبدة و الشيكولاتة معا فى اناء مقاوم للحرارة فوق حمام مائى لاذابتهما معا, بعد الذوبان ارفعى الاناء من على النار او بعيدا عن الحرارة و اضيفى كل من البيض و السكر و الملح و اخفقى هذه المكونات معا باستخدام مضرب يدوى حتى يذوب السكر تماما و تندمج المونات كلها مع بعضها.
http://cookinghawa.com/wp-content/uploads/molten.jpg
قومى بأضافة الدقيق الذى قمتى بنخله مع البيكنج باودر و يفضل نخله عدة مرات (2-3 مرات) حتى تحصلى على كب كيك ذو قوام اكثر هشاشة و خفة و الدقيق يضاف على دفعات و ليس مرة واحدة و يفضل فى مرحلة اضافة الدقيق الاستغناء تماما عن المضرب الكهربائى و البدء فى تقليب الدقيق مع الخليط باستخدام ملعقة خشبية يكون التقليب بها برفق شديد و فى اتجاه واحد حتى تختفى كمية الدقيق التى اضفتيها و تختفى تماما فى الخليط السائل ثم تضيفين دفعة جديدة من الدقيق و هكذا حتى تنتهى كمية الدقيق كلها.
اصبح الان خليط الكب كيك جاهز قومى الان بتوزيعه على قوالب الخبز التى قمتى بتبطينها مسبقا بكميات متساوية و ذلك باستخدام ملعقة و لا تنسى انه لا يجب ملء قوالب الكيك بالخليط حتى نهاية حافتها بل املأيها فقط حتى منتصفها او حتى ثلثيها على الاكثر لان الخليط سينتفخ عند وضعه بالفرن بفضل البيض و البيكنج باودر و يزداد حجمه.
قومى الان بادخال قالب خبز الكب كيك الى الفرن الذى قمتى بتسخينه مسبقا الى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت ) و دعيها لتنضج لمدة تتراوح ما بين 18 الى 20 دقيقة او حتى تنضج تماما ( للتأكد من ان كعكات الكب كيك نضجت من الداخل قومى بغرس خلة اسنان او سكين مثلا فى منتصف الكعكة ثم اخرجيها فاذا خرجت نظيفة تماما دون ان تلتصق بها اى من بقايا الخليط او العجين فهذا معناه ان الكب كيك ناضج تماما من الداخل).
http://cookinghawa.com/wp-content/uploads/CHOCOLATE-CUBCAKES.jpg
ضعى السكر البودرة فى مصفاة صغيرة و قومى بنثره فوق كل كعكة بعد ان تتأكدى من انها قد بردت تماما ثم ضعى ملعقة صغيرة من مربى التوت او الفراولة حسب ذوقك فوق كل كعكة كب كيك.
http://cookinghawa.com/wp-content/uploads/molten1.jpg
انقلى كعكات كب كيك الشيكولاتة الى طبق تقديم مناسب و استمتعى بالطعم اللذيذ مع اسرتك.
ملحوظات/
ملحوظة 1: يمكنك اعداد خليط الكب كيك قبل استعماله بيوم واحد ووضعه فى الثلاجة فقط اخرجيه قبل الخبز بساعة و اتركيه فى درجة حرارة الغرفة.
ملحوظة 2: اذا اردتى نزع ورق الزبدة من حول كعكة الكب كيك قبل التقديم قومى برش كل ورقة بكمية قليلة من الزيت النباتى حتى يسهل نزع الورقة بعد ذلك.
ملحوظة 3: احرصى على ان تكون الزبدة المستخدمة هى زبدة غير مملحة و الا سيكون الكب كيك الناتج له طعم مالح غير مستساغ و فى حالة عدم توفر الزبدة غير المملحة لديك يمكنك استخدامها مع عدم اضافة رشة الملح المذكورة فى المقادير
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
هذه الكمية تكفى لعمل 12 كعكة كب كيك.
مقادير كب كيك الشيكولاتة
واحد كوب زبدة نباتية لينة اى فى درجة حرارة الغرفة.
16 ملعقة كبيرة من رقائق الشيكولاتة نصف المحلاة او قالب شيكولاتة قومى بتكسيره الى قطع صغيرة.
نصف كوب سكر ابيض.
5 بيضة كبيرة.
رشة ملح.
اربع ملاعق صغيرة دقيق ابيض.
عدد 12 قالب كب كيك.
للتزيين كب كيك الشيكولاتة/
12 ملعقة كبيرة مربى توت او فراولة.
نصف كوب سكر بودرة يرش قبل التقديم مباشرة.
الطريقة كب كيك الشيكولاتة
قومى بتشغيل الفرن مسبقا لتسخينه لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت اى ما يعادل 175 درجة مئوية ثم قومى بتبطين القوالب التى ستستعملينها لخبز الكب كيك اما بورق الزبدة الذى يأتى على هيئة قوالب او اكواب صغيرة و المخصصة لعمل الكب كيك و المفن او يمكنك تبطين القوالب بطبقة من الزبدة او الزيت تليها طبقة رقيقة من الدقيق مع مراعاة التخلص من اى كمية زائدة من الدقيق عن طريق قلب القوالب و هزها قليلا حتى لا تكون هنا اى كتل دقيق لتحترق فى قاع القالب.
قومى بوضع كل من الزبدة و الشيكولاتة معا فى اناء مقاوم للحرارة فوق حمام مائى لاذابتهما معا, بعد الذوبان ارفعى الاناء من على النار او بعيدا عن الحرارة و اضيفى كل من البيض و السكر و الملح و اخفقى هذه المكونات معا باستخدام مضرب يدوى حتى يذوب السكر تماما و تندمج المونات كلها مع بعضها.
http://cookinghawa.com/wp-content/uploads/molten.jpg
قومى بأضافة الدقيق الذى قمتى بنخله مع البيكنج باودر و يفضل نخله عدة مرات (2-3 مرات) حتى تحصلى على كب كيك ذو قوام اكثر هشاشة و خفة و الدقيق يضاف على دفعات و ليس مرة واحدة و يفضل فى مرحلة اضافة الدقيق الاستغناء تماما عن المضرب الكهربائى و البدء فى تقليب الدقيق مع الخليط باستخدام ملعقة خشبية يكون التقليب بها برفق شديد و فى اتجاه واحد حتى تختفى كمية الدقيق التى اضفتيها و تختفى تماما فى الخليط السائل ثم تضيفين دفعة جديدة من الدقيق و هكذا حتى تنتهى كمية الدقيق كلها.
اصبح الان خليط الكب كيك جاهز قومى الان بتوزيعه على قوالب الخبز التى قمتى بتبطينها مسبقا بكميات متساوية و ذلك باستخدام ملعقة و لا تنسى انه لا يجب ملء قوالب الكيك بالخليط حتى نهاية حافتها بل املأيها فقط حتى منتصفها او حتى ثلثيها على الاكثر لان الخليط سينتفخ عند وضعه بالفرن بفضل البيض و البيكنج باودر و يزداد حجمه.
قومى الان بادخال قالب خبز الكب كيك الى الفرن الذى قمتى بتسخينه مسبقا الى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت ) و دعيها لتنضج لمدة تتراوح ما بين 18 الى 20 دقيقة او حتى تنضج تماما ( للتأكد من ان كعكات الكب كيك نضجت من الداخل قومى بغرس خلة اسنان او سكين مثلا فى منتصف الكعكة ثم اخرجيها فاذا خرجت نظيفة تماما دون ان تلتصق بها اى من بقايا الخليط او العجين فهذا معناه ان الكب كيك ناضج تماما من الداخل).
http://cookinghawa.com/wp-content/uploads/CHOCOLATE-CUBCAKES.jpg
ضعى السكر البودرة فى مصفاة صغيرة و قومى بنثره فوق كل كعكة بعد ان تتأكدى من انها قد بردت تماما ثم ضعى ملعقة صغيرة من مربى التوت او الفراولة حسب ذوقك فوق كل كعكة كب كيك.
http://cookinghawa.com/wp-content/uploads/molten1.jpg
انقلى كعكات كب كيك الشيكولاتة الى طبق تقديم مناسب و استمتعى بالطعم اللذيذ مع اسرتك.
ملحوظات/
ملحوظة 1: يمكنك اعداد خليط الكب كيك قبل استعماله بيوم واحد ووضعه فى الثلاجة فقط اخرجيه قبل الخبز بساعة و اتركيه فى درجة حرارة الغرفة.
ملحوظة 2: اذا اردتى نزع ورق الزبدة من حول كعكة الكب كيك قبل التقديم قومى برش كل ورقة بكمية قليلة من الزيت النباتى حتى يسهل نزع الورقة بعد ذلك.
ملحوظة 3: احرصى على ان تكون الزبدة المستخدمة هى زبدة غير مملحة و الا سيكون الكب كيك الناتج له طعم مالح غير مستساغ و فى حالة عدم توفر الزبدة غير المملحة لديك يمكنك استخدامها مع عدم اضافة رشة الملح المذكورة فى المقادير
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,