صناعة الحلوى العمانية تعتبر جزء مهم من واجبات الضيافة العمانية وهي من الصناعات التقليدية
التي تتميز بها سلطنة عمان عموماً وولاية نزوى خصوصاً http://dreams-s2.com/vb/images/smilies/ii5%20(62).gif. هيآ معاَ نتعرف عليها عن قربhttp://dreams-s2.com/vb/images/smilies/ii5%20(62).gifفهي

( قصة تستحق ان تروى)

.
.

تصنع الحلوى على مواقد الغاز الا انه يفضل ان تصنع على مواقد الحطب وخاصة حطب السمر والذي
يفضل لصلابته و لقلة انبعاث الدخان والروائح منهhttp://dreams-s2.com/vb/images/smilies/ii5%20(62).gif

http://im26.gulfup.com/2012-07-19/1342726973281.jpg

يتم ادخال حطب السمر اسفل مواقد الطبخ ( المرجل )http://dreams-s2.com/vb/images/smilies/ii5%20(62).gif

http://im26.gulfup.com/2012-07-19/1342726973342.jpg
وبعدها تشعل النارhttp://dreams-s2.com/vb/images/smilies/ii5%20(62).gif
http://im26.gulfup.com/2012-07-19/1342726973783.jpg

http://im26.gulfup.com/2012-07-19/1342726973684.jpg

لكل أنواع الحلوى العمانية مكونات أساسية تتغير الكميه حسب النوع : الماء - سكر احمر - سكر ابيض

- نشاء - مكسرات – زعفران - ماء ورد (عماني) - هيل - سمن – بيضhttp://dreams-s2.com/vb/images/smilies/ii5%20(62).gif

http://im26.gulfup.com/2012-07-19/1342726973885.jpg

اول الخطوات هو تسخين الماء في المرجل ( وعاء نحاسي كبير مفتوح)http://dreams-s2.com/vb/images/smilies/ii5%20(62).gif
http://im26.gulfup.com/2012-07-19/1342726973996.jpg

وبعدها يتم إضافة السكر الأبيض والأحمر الى الماء http://dreams-s2.com/vb/images/smilies/ii5%20(62).gif

http://im26.gulfup.com/2012-07-19/1342726973387.jpg

يتم اضافة كميه من البيض حيث تكمن أهمية البيض في أنه يجعل الشوائب الموجودة بالماء والسكر تطفوhttp://dreams-s2.com/vb/images/smilies/ii5%20(62).gif

http://im26.gulfup.com/2012-07-19/1342726973968.jpg

بعد فترة من إضافة البيض تطفو الشوائب ويتم التخلص منها بالمنخلhttp://dreams-s2.com/vb/images/smilies/ii5%20(62).gif

http://im26.gulfup.com/2012-07-19/1342726973459.jpg

مع الاستمرار في عملية التقليب يتم إضافة النشاءhttp://dreams-s2.com/vb/images/smilies/ii5%20(62).gif

http://im26.gulfup.com/2012-07-19/13427269737210.jpg

يتناوب في عملية التقليب شخصان لضمان عدم التوقفhttp://dreams-s2.com/vb/images/smilies/ii5%20(62).gif

http://im27.gulfup.com/2012-07-19/1342727043181.jpg


في الخارج يجب المحافظة على درجة الحرارة تحت المرجل وزيادتها أو نقصها حسب مراحل الطبخhttp://dreams-s2.com/vb/images/smilies/ii5%20(62).gif

http://im27.gulfup.com/2012-07-19/1342727043662.jpg
يتم بعدها إضافة المكسراتhttp://dreams-s2.com/vb/images/smilies/ii5%20(62).gif
http://im27.gulfup.com/2012-07-19/1342727043473.jpg

تستمر عملية التقليب من ساعتان الى أربع ساعات حسب الكميهhttp://dreams-s2.com/vb/images/smilies/ii5%20(62).gif
http://im27.gulfup.com/2012-07-19/134272704364.jpg

أهمية التقليب المستمر لضمان عدم التصاق الحلوى بقاع المرجلhttp://dreams-s2.com/vb/images/smilies/ii5%20(62).gif
http://im27.gulfup.com/2012-07-19/1342727043925.jpg

العمل بروح الفريق الواحدhttp://dreams-s2.com/vb/images/smilies/ii5%20(62).gif
http://im27.gulfup.com/2012-07-19/1342727044696.jpg
عند مرحلة النضج يتم اضافة السمن مع الاستمرار في عملية التقليبhttp://dreams-s2.com/vb/images/smilies/ii5%20(62).gif
http://im27.gulfup.com/2012-07-19/1342727044437.jpg
يتم تجهيز خليط الزعفرانhttp://dreams-s2.com/vb/images/smilies/ii5%20(62).gif
http://im27.gulfup.com/2012-07-19/1342727044768.jpg
مع ماء الورد العماني (المنتج في الجبل الأخضر) http://dreams-s2.com/vb/images/smilies/ii5%20(62).gif
http://im27.gulfup.com/2012-07-19/1342727044109.jpg

ويتم إضافته في الحلوى مع الاستمرار في التقليبhttp://dreams-s2.com/vb/images/smilies/ii5%20(62).gif
http://im27.gulfup.com/2012-07-19/13427270448910.jpg
وتختلف كمية إضافة الزعفران حسب نوع الحلوى المعده.

http://im27.gulfup.com/2012-07-19/1342727185961.jpg

تسمى الأداة المستخدمة في التقليب بالبسطانhttp://dreams-s2.com/vb/images/smilies/ii5%20(62).gif
http://im27.gulfup.com/2012-07-19/1342727185162.jpg

http://im18.gulfup.com/2012-07-19/1342729601721.jpg

http://im18.gulfup.com/2012-07-19/1342729601522.jpg
متابعه مستمرة للنار في الخارج وتهدئتها في المراحل الاخيرهhttp://dreams-s2.com/vb/images/smilies/ii5%20(62).gif
http://im18.gulfup.com/2012-07-19/1342729601613.jpg

وآخر ما يتم إضافته هو الهيلhttp://dreams-s2.com/vb/images/smilies/ii5%20(62).gif

http://im18.gulfup.com/2012-07-19/1342729601154.jpg
تفريغ الحلوى بعد التأكد من نضجها في إناء كبيرhttp://dreams-s2.com/vb/images/smilies/ii5%20(62).gif
http://im18.gulfup.com/2012-07-19/1342729601425.jpg
http://im18.gulfup.com/2012-07-19/1342729601686.jpg

في المرحلة النهائية تفريغ الحلوى في الأواني المخصصه.
http://im18.gulfup.com/2012-07-19/1342729601458.jpg

عادتاً تكون الاواني حسب طلب الزبون ( فخار او صحون مختلفة الأحجام) http://dreams-s2.com/vb/images/smilies/ii5%20(62).gif
http://im18.gulfup.com/2012-07-19/1342729601549.jpg
http://im18.gulfup.com/2012-07-19/13427296017510.jpg
اكبر الاواني يسمى دست وهو يعادل 20 كيلو يأتي بعده نصف دست = 10 كيلو والاخير ربع دست = 5 كيلوhttp://dreams-s2.com/vb/images/smilies/ii5%20(62).gif
http://im28.gulfup.com/2012-07-19/1342730068232.jpg

وتنقسم أنواع الحلوى حسب اللون : الأحمر (الأسود) والأبيض (الأصفر) .

http://im28.gulfup.com/2012-07-19/1342730068393.jpg
وتنقسم من حيث الجودة الى :الحلوى العادية – الحلوى المتوسطة - الحلوى الخاصةhttp://dreams-s2.com/vb/images/smilies/ii5%20(62).gif

http://im28.gulfup.com/2012-07-19/1342730068624.jpg
ويتم إضافة المكسرات في سطح الحلوىhttp://dreams-s2.com/vb/images/smilies/ii5%20(62).gif

http://im28.gulfup.com/2012-07-19/1342730068975.jpg

تعتبر إضافة المكسرات كلمسه جمالية وأخيرهhttp://dreams-s2.com/vb/images/smilies/ii5%20(62).gif
http://im28.gulfup.com/2012-07-19/1342730068266.jpg

ويتم حفظها في اماكن مخصصه لها., ولا يتم تغطية الحلوى عندما تكون ساخنة ، حتى لا تفسد بسبب
قطرات الماء التي ستتكون على الغطاء عندما تكون ساخنهhttp://dreams-s2.com/vb/images/smilies/ii5%20(62).gif

http://im28.gulfup.com/2012-07-19/1342730068407.jpg

بعدها يتم نقل الحلوى الى المحل.
http://im28.gulfup.com/2012-07-19/1342730068258.jpg

.


ودي للجميع http://www.lamst-a.com/vb/images/smilies/48.gif

يميميييي واحلى حلوى السودااا الخاصه
تسلمين بروووقه عالطرح الرائع والمكتمل
دائما تجلبين كل جديد
لج مني كل ود
واحلى ورد
http://www.gsaidlil.com/vb/images/icons/rose.gifhttp://www.gsaidlil.com/vb/images/icons/rose.gifhttp://www.gsaidlil.com/vb/images/icons/rose.gif

يسلمو عالطرح الرائع

وربي مايحرمنا من تواجدك وجديدك الراقي

يعطيك الف عافيه

العمانيه ملوك الحلوى


http://im32.gulfup.com/Zf4rL.gif (http://www.gulfup.com/?6fRQMN)

منورين جميعااااااااااااااااا
اشكر لكم هذا الحضورررر

يعطيك ألعافية .. على ألطرح ألرٱٱٱئع
مٱننحرم من جديدكـ ألمميز
باقات ـٱلشكر وـاألتقدير ـاإقدمها لك...

يعطيك العافية طرح في قمة الروعه و نال الاستحسان
وعم الجميع بالفائده

لك الشكر والتقدير

نجم

واو روعه
يعطيك العافية يالغلا

http://img84.imageshack.us/img84/8982/get112007ql40u10o.gifhttp://img84.imageshack.us/img84/8982/get112007ql40u10o.gifhttp://img84.imageshack.us/img84/8982/get112007ql40u10o.gifhttp://img84.imageshack.us/img84/8982/get112007ql40u10o.gif
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
http://img508.imageshack.us/img508/3285/318962106.gif
يسلموااااااااااااا ع الموضوع و النصاااائح
و المعلوماااااات الهاااامة طرح كتيير مميز
عسااااااكم ع القوة >>> لا عدمناااااكم
أنتظر جديدكم >>> بـــ كل لهفة و شوق
شكـــــــــ و جزاكم الله كل خير ـــــــــــــراً جزيلاً
حداااااااااائق من الكادى و الجورى
لـــ رووووووعة موضوعكم
و جميل نصائحكم
http://img121.imageshack.us/img121/5781/oir12uad4x55.gif
تحياااااااااااااااااتى
رِوْحَ الآنوٍثـِـِہ

http://img84.imageshack.us/img84/8982/get112007ql40u10o.gifhttp://img84.imageshack.us/img84/8982/get112007ql40u10o.gifhttp://img84.imageshack.us/img84/8982/get112007ql40u10o.gifhttp://img84.imageshack.us/img84/8982/get112007ql40u10o.gif

مدائن .. من .. الشكر .. وجنائن ..الجورى
لهذا .. الطرح ..الاكثر ..من .. رائع
دامت .. اطلالتك .. في .. سماء .. منتدانا
احترامى .. وتقديرى

http://www.uiraqi.com/up/uploads/uiraqi_1403874965333.png

http://img84.imageshack.us/img84/8982/get112007ql40u10o.gifhttp://img84.imageshack.us/img84/8982/get112007ql40u10o.gifhttp://img84.imageshack.us/img84/8982/get112007ql40u10o.gifhttp://img84.imageshack.us/img84/8982/get112007ql40u10o.gif
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
http://img508.imageshack.us/img508/3285/318962106.gif
يسلموااااااااااااا ع الموضوع و النصاااائح
و المعلوماااااات الهاااامة طرح كتيير مميز
عسااااااكم ع القوة >>> لا عدمناااااكم
أنتظر جديدكم >>> بـــ كل لهفة و شوق
شكـــــــــ و جزاكم الله كل خير ـــــــــــــراً جزيلاً
حداااااااااائق من الكادى و الجورى
لـــ رووووووعة موضوعكم
و جميل نصائحكم
http://img121.imageshack.us/img121/5781/oir12uad4x55.gif
تحياااااااااااااااااتى
رِوْحَ الآنوٍثـِـِہ

http://img84.imageshack.us/img84/8982/get112007ql40u10o.gifhttp://img84.imageshack.us/img84/8982/get112007ql40u10o.gifhttp://img84.imageshack.us/img84/8982/get112007ql40u10o.gifhttp://img84.imageshack.us/img84/8982/get112007ql40u10o.gif



http://www.gsaidlil.com/vb/images/like_share/share.gif (http://www.gsaidlil.com/vb/showthread.php?t=22927#)

..
لـِ صَخب مُتَصفحكُم جمآل أَخَاذ
تَهِيجُ بِهِ شَمعةٌ وَاَلفْ عَلىَ حَافَّةُ الإبدَاع
أزهرت الأرجآء بـــ فِيض عَطائِكُم
وَلقلوبكم تَتَهآوى قَوافِل الشُكر
http://p8.storage.canalblog.com/81/46/743093/63259073_p.gif

تسسسلم الايآدي على روعه طرحك
الله يعطيك الف عافيه يآرب
بانتظآر جديدك القآدم
آحترآمي لك

طرحٌ مميّز ..
يسلْمَكّ ربيِ على هـَ ـآلإنتقآءُ ـآلرآئع ..
بِآنتظارِ قآدِمكُ ـلآجملْ ..

طرحح جمييل وانتقآء مميز
يعطيك آلف عآفيةة
ولآ عدمنآ جديدكك آلرآئع
ودي لِ روحكك.."

،‘
يتمَآيلُ آليآسِمينُ شذىَ بِجمآلُ صفحتُكَ
وتترَآقصُ الوروُدَ متعطِرهَ بِروعةُ مآطرحتهُ أنآمِلكَ
لـ روحِكَ أطيبُ الوردُ وآكآليلُ آلزهَرُ ..
معطِره بِرقةُ طرحِكَ *
تحيآتي لكَ
آخوُكَ /
صاحِبُ السمُوَ ..