جُمَانه
08-14-2011, 05:59 AM
وصفة خبز البيتزا اللذيذ مع الأعشاب
http://www.x20x.com/upfiles/H1h16182.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
د . عدنان جواد الطعمة
http://www.x20x.com/upfiles/P5K15353.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
ذهبنا ، زوجتي الكريمة وأنا ، عصر يوم الأحد الماضي 7 آب 2011 للنزهة في غابات أحد الجبال
إسمه كريستنبرغ الذي يبعد عنا بمسافة 35 كيلومترا تقريبا . للتمتع بمناظر الطبيعة الخلابة
http://www.x20x.com/upfiles/od216182.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
المحيطة بالوادي و الغابات . و بالرغم من مصاعب الطريق سرنا أكثر من أربع ساعات تخللتها
http://www.x20x.com/upfiles/aua15353.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
إستراحات قصيرة . و عندما غابت الشمس عدنا إلى مركز الجبل الذي فيه قرية صغيرة تحتوي
http://www.x20x.com/upfiles/G4216182.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
على مطعم كبير جميل مطل على الوادي . كان الطقس باردا نسبيا و كانت الرياح شديدة
و درجة الحرارة إنخفظت إلى 16 درجة مئوية .
http://www.x20x.com/upfiles/X8I15353.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
إن المطعم مقسم إلى ثلاثة أمكنبة منصوبة عليها الطاولات و الكراسي للضيوف . المكان الأول
في الهواء الطلق موجود أمام المطعم بالقرب من شجرة ضخمة رائعة .
http://www.x20x.com/upfiles/Cnn16182.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
أما المكان الثاني فهو كبير جدا داخل مبنى المطعم ومقسم إلى قسمين سقف أحدهما
زجاجي و أبوابه زجاجية ممكن فتحها و غلقها من قبل الضيوف إذا هبت الرياح من جانب الوادي .
http://www.x20x.com/upfiles/mqG16182.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
والقسم الثاني سقفه سميك من الأحجار داخل المبنى .
وأما المكان الثالث وهو الأجمل المطل على الوادي لم يكن مسقفا .
http://www.x20x.com/upfiles/17915353.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
أردنا بادئ المر الجلوس في المكان الثالث المنتشرة فيه الطاولات والكراسي ، لكنا شعرنا ببرودة
الطقس وشدة الر ياح . لذا قررنا أن نجلس القسم الزجاجي الأول ، لكثرة مصابيح الإنارة
http://www.x20x.com/upfiles/POs15353.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
و الشموع . وكنا نشاهد السماء و الوادي والمناظر المحيطة الجميلة .
طلب كل واحد منا وجبة العشاء و كانت وجبتي المفضلة السمك مع السلاطة والخبز .
http://www.x20x.com/upfiles/ysU16182.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
أحضرت عاملة المطعم الوجبتين مع قطعة من الخبز الحار . سألتها هل قمتم بخبز الخبز هذا هنا
في مطبخ المطعم ؟ أجابتني بنعم ، قائلة هذا خبز البيتزا .
http://www.x20x.com/upfiles/w5315353.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
تصورت أن خبز البيتزا يستعمل فقط للبيتزا و لم اكن أعلم بأن إستعماله مع الأكلات الأخرى .
قررت عصر الأحد فجأة أن أخبز خبز البيتزا و أجعله هشا شهيا لأننا كنا ننتظر ضيوفنا يوم الإثنين .
http://www.x20x.com/upfiles/wO215353.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
ومن حسن الحظ وجدت كمية كافية من أعشاب البيتزا المجففة و الأوروغانو والبروفانس و بدأت
بعمل عجينة خبز البيتزا بطريقتي .
http://www.x20x.com/upfiles/O8u16182.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
و إليكم وصفة هذه العجينة المجربة التي عملت منها خبزا للأكل و ليس للبيتزا .
وصفة عجينة البيتزا
المواد الأولية و مقاديرها :
1 كيلو غرام طحين ، دقيق
1 مكعب خميرة طازجة
1 ملعقة كوب شاي بيكينج باودر
2 ملعقة كوب شاي ملح
500 سم مكعب ماء ، أي نصف لتر
2 ملعقة كوب شاي بلورات ثوم مجفف
1 ملعقة كوب شاي فلفل أسود مطحون
3 ملاعق أكل أعشاب البيتزا المجففة
6 ملاعق أكل زيت نباتي
وضعت 3 ملاعق أكل زيت على حدة لطلي الخبزات مع قليل من أعشاب البيتزا قبل وضعها في الفرن
http://www.x20x.com/upfiles/IHO16182.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
طريقة العمل التي اتبعتها :
وضعت الطحين في ماكنة العجين مباشرة ثم فتت مكعب الخميرة الطازجة و أضفت البيكنج باودر
و الماء و الملح والفلفل وملاعق الزيت الستة وبلورات الثوم وتركت ماكنة العجين تعجن العجين .
http://www.x20x.com/upfiles/p9s16182.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
و بعد حوالي عشر دقائق إستخرجت العجين من الماكنة و وضعته في علبة بلاستيكية كبيرة
http://www.x20x.com/upfiles/VCE15353.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
وعجنته بيدي جيدا ثم غطيته ليتخمر .
و بعد حوالي نصف ساعة أصبح العجين جاهزا .
قسمت العجين إلى قطع متساوية وفرشت كل قطعة عجين على شكل دائري .
http://www.x20x.com/upfiles/uV616182.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
أخذت كمية تقريبا ملعقتين خليط أعشاب البيتزا المجففة و وضعتها في طاسة . وفي طاسة أخرى
http://www.x20x.com/upfiles/1GZ15353.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
وضعت 3 ملاعق أكل زيت و أخذت فرشاة و أغمستها في الزيت و أطليت كل قطعة خبز ورشيت عليها كمية قليلة من أعشاب البيتزا .
http://www.x20x.com/upfiles/bEr15353.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
ثم حملت طبقي خبز البيتزا و وضعتهما بالفرن الذي كانت حرارته 250 .
وانتظرت فترة قصيرة و قلبت خبزات الطبق الأعلى . وهكذا وضعت الطبق الثاني في الأعلى و تحمص الخبز .
http://www.x20x.com/upfiles/As215353.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
أتمنى لكمى النجاح و بالعافية عليكم .
http://www.x20x.com/upfiles/BTo15353.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
تفضلوا بقبول خالص ودي و تقديري
د .عدنان
ألمانيا في 9 آب 2011
منقول
http://www.x20x.com/upfiles/H1h16182.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
د . عدنان جواد الطعمة
http://www.x20x.com/upfiles/P5K15353.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
ذهبنا ، زوجتي الكريمة وأنا ، عصر يوم الأحد الماضي 7 آب 2011 للنزهة في غابات أحد الجبال
إسمه كريستنبرغ الذي يبعد عنا بمسافة 35 كيلومترا تقريبا . للتمتع بمناظر الطبيعة الخلابة
http://www.x20x.com/upfiles/od216182.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
المحيطة بالوادي و الغابات . و بالرغم من مصاعب الطريق سرنا أكثر من أربع ساعات تخللتها
http://www.x20x.com/upfiles/aua15353.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
إستراحات قصيرة . و عندما غابت الشمس عدنا إلى مركز الجبل الذي فيه قرية صغيرة تحتوي
http://www.x20x.com/upfiles/G4216182.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
على مطعم كبير جميل مطل على الوادي . كان الطقس باردا نسبيا و كانت الرياح شديدة
و درجة الحرارة إنخفظت إلى 16 درجة مئوية .
http://www.x20x.com/upfiles/X8I15353.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
إن المطعم مقسم إلى ثلاثة أمكنبة منصوبة عليها الطاولات و الكراسي للضيوف . المكان الأول
في الهواء الطلق موجود أمام المطعم بالقرب من شجرة ضخمة رائعة .
http://www.x20x.com/upfiles/Cnn16182.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
أما المكان الثاني فهو كبير جدا داخل مبنى المطعم ومقسم إلى قسمين سقف أحدهما
زجاجي و أبوابه زجاجية ممكن فتحها و غلقها من قبل الضيوف إذا هبت الرياح من جانب الوادي .
http://www.x20x.com/upfiles/mqG16182.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
والقسم الثاني سقفه سميك من الأحجار داخل المبنى .
وأما المكان الثالث وهو الأجمل المطل على الوادي لم يكن مسقفا .
http://www.x20x.com/upfiles/17915353.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
أردنا بادئ المر الجلوس في المكان الثالث المنتشرة فيه الطاولات والكراسي ، لكنا شعرنا ببرودة
الطقس وشدة الر ياح . لذا قررنا أن نجلس القسم الزجاجي الأول ، لكثرة مصابيح الإنارة
http://www.x20x.com/upfiles/POs15353.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
و الشموع . وكنا نشاهد السماء و الوادي والمناظر المحيطة الجميلة .
طلب كل واحد منا وجبة العشاء و كانت وجبتي المفضلة السمك مع السلاطة والخبز .
http://www.x20x.com/upfiles/ysU16182.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
أحضرت عاملة المطعم الوجبتين مع قطعة من الخبز الحار . سألتها هل قمتم بخبز الخبز هذا هنا
في مطبخ المطعم ؟ أجابتني بنعم ، قائلة هذا خبز البيتزا .
http://www.x20x.com/upfiles/w5315353.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
تصورت أن خبز البيتزا يستعمل فقط للبيتزا و لم اكن أعلم بأن إستعماله مع الأكلات الأخرى .
قررت عصر الأحد فجأة أن أخبز خبز البيتزا و أجعله هشا شهيا لأننا كنا ننتظر ضيوفنا يوم الإثنين .
http://www.x20x.com/upfiles/wO215353.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
ومن حسن الحظ وجدت كمية كافية من أعشاب البيتزا المجففة و الأوروغانو والبروفانس و بدأت
بعمل عجينة خبز البيتزا بطريقتي .
http://www.x20x.com/upfiles/O8u16182.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
و إليكم وصفة هذه العجينة المجربة التي عملت منها خبزا للأكل و ليس للبيتزا .
وصفة عجينة البيتزا
المواد الأولية و مقاديرها :
1 كيلو غرام طحين ، دقيق
1 مكعب خميرة طازجة
1 ملعقة كوب شاي بيكينج باودر
2 ملعقة كوب شاي ملح
500 سم مكعب ماء ، أي نصف لتر
2 ملعقة كوب شاي بلورات ثوم مجفف
1 ملعقة كوب شاي فلفل أسود مطحون
3 ملاعق أكل أعشاب البيتزا المجففة
6 ملاعق أكل زيت نباتي
وضعت 3 ملاعق أكل زيت على حدة لطلي الخبزات مع قليل من أعشاب البيتزا قبل وضعها في الفرن
http://www.x20x.com/upfiles/IHO16182.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
طريقة العمل التي اتبعتها :
وضعت الطحين في ماكنة العجين مباشرة ثم فتت مكعب الخميرة الطازجة و أضفت البيكنج باودر
و الماء و الملح والفلفل وملاعق الزيت الستة وبلورات الثوم وتركت ماكنة العجين تعجن العجين .
http://www.x20x.com/upfiles/p9s16182.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
و بعد حوالي عشر دقائق إستخرجت العجين من الماكنة و وضعته في علبة بلاستيكية كبيرة
http://www.x20x.com/upfiles/VCE15353.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
وعجنته بيدي جيدا ثم غطيته ليتخمر .
و بعد حوالي نصف ساعة أصبح العجين جاهزا .
قسمت العجين إلى قطع متساوية وفرشت كل قطعة عجين على شكل دائري .
http://www.x20x.com/upfiles/uV616182.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
أخذت كمية تقريبا ملعقتين خليط أعشاب البيتزا المجففة و وضعتها في طاسة . وفي طاسة أخرى
http://www.x20x.com/upfiles/1GZ15353.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
وضعت 3 ملاعق أكل زيت و أخذت فرشاة و أغمستها في الزيت و أطليت كل قطعة خبز ورشيت عليها كمية قليلة من أعشاب البيتزا .
http://www.x20x.com/upfiles/bEr15353.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
ثم حملت طبقي خبز البيتزا و وضعتهما بالفرن الذي كانت حرارته 250 .
وانتظرت فترة قصيرة و قلبت خبزات الطبق الأعلى . وهكذا وضعت الطبق الثاني في الأعلى و تحمص الخبز .
http://www.x20x.com/upfiles/As215353.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
أتمنى لكمى النجاح و بالعافية عليكم .
http://www.x20x.com/upfiles/BTo15353.jpg (http://www.d5eel.com/chat1.html)
تفضلوا بقبول خالص ودي و تقديري
د .عدنان
ألمانيا في 9 آب 2011
منقول