السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



طريقة عمل الكرواسان

المقادير:
4 كوب دقيق أبيض فاخر
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)

http://store1.up-00.com/May10/w0s34347.gif

التغطية :
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر


الطريقة:
- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

http://store1.up-00.com/May10/qbd34347.gif

- طريقة الفرد : -

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة
http://store1.up-00.com/May10/tAH34347.gif

و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

http://store1.up-00.com/May10/lb834873.gif

- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

http://store1.up-00.com/May10/2Ec35072.gif

http://store1.up-00.com/May10/yFk35072.gif

- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

http://store1.up-00.com/May10/Hwe35072.gif

http://store1.up-00.com/May10/xAI35685.gif

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

http://store1.up-00.com/May10/hHC35685.gif

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..

http://store1.up-00.com/May10/tJZ35685.gif

تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ

http://store1.up-00.com/May10/op436321.gif

- اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصحة والعافية

http://store1.up-00.com/May10/ybe36321.gif

http://store1.up-00.com/May10/ruj36321.gif
</B></I>

يم يم والله جوعاااااااااااااااااااااااانه






ربي يحفظك كيان

عنوني مدي يدك لاتستحين :)

منـوره عشتاااااااار

لاعدمتك

ماشا ءالله عليك شكلها رهيب مرره >>>>>> مافي مشكله ترسلي صحن كامل

http://www.gsaidlil.com/vb/mwaextraedit4/extra/58.gif

ماشا ءالله عليك شكلها رهيب مرره >>>>>> مافي مشكله ترسلي صحن كامل

ابشـري ثواني ويكون عندك :)

منوره بروووقه

http://www.gsaidlil.com/vb/mwaextraedit4/extra/58.gif



الأروع تواجدك خيتو سكووون

منوره

http://www.gsaidlil.com/vb/mwaextraedit4/extra/58.gif


http://www.gsaidlil.com/vb/mwaextraedit4/extra/55.gif

يسلمو عالطرح الرائع


ربي مايحرمني منك

يسلموووو غنااااتي



لبــآ روحكـ ع هيكـ طريقه


يعافيك ربي غلاتي


مآآننحرمشش

http://selvermoons2.jeeran.com/images/b7er/001.gif



http://up.hwaro7i.com/uploads/hwa12750568472.gif (http://www.hwaro7i.com/vb/redirector.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33% 56%77%4c%6d%68%33%59%58%4a%76%4e%32%6b%75%59%32%39 %74%4c%77%3d%3d)

ربي يسلمكم جميـعاً

أشكـر حضووور الجميع

http://www.gsaidlil.com/vb/mwaextraedit4/extra/80.gif

الله يعافيـك

أسعدني حضوووورك

لاعدمتك

http://up.alfrasha.com/u/2369/2989/127318.png

أشكـر حضورك احلى دنيا

دمتـِ بالقرب