ضامية الشوق
02-11-2021, 07:55 AM
https://img.atyabtabkha.com/hILfZ-CJm5jKMCqc93_ariT7qt8=/640x360/https://harmony-assets-live.s3.amazonaws.com/image_source/6c/6b/6c6b3971b5c10f09418a545da66f5d2292140d2b.jpg
المكوّنات
سميد - 250 غرام
دقيق - 250 غرام
مستكة - نصف ملعقة صغيرة
محلب - نصف ملعقة صغيرة
سكر - ملعقة كبيرة ونصف
حليب بودرة - ملعقتان كبيرتان
ماء - ثلث كوب
خميرة - ربع ملعقة صغيرة
ماء زهر - ملعقتان كبيرتان
سمنة على حرارة الغرفة - كوبان
مقادير خليط التمر:
معجون تمر - 500 غرام
يانسون مطحون - ملعقة صغيرة
سمنة - ملعقة كبيرة
قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي السميد، الدقيق، الحليب، المستكة، المحلب والسكر وقلبي الخليط.
2- أضيفي السمنة وادعكي المكونات بواسطة يديك حتى تتداخل.
3- غطّي العجينة واتركيها ترتاح مدة ليلة كاملة.
4- في وعاء ثانٍ، أخلطي ماء الزهر، الماء والخميرة ثم أسكبي الخليط تدريجياً على مزيج السميد مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غطي العجينة واتركيها جانباً حتى ترتاح.
5- لتحضير خليط التمر: في وعاء، أخلطي التمر، السمنة، القرفة واليانسون.
6- كوّري مزيج التمر إلى كرات متوسطة الحجم.
7- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
8- خذي مقدار من عجينة المعمول ومدّيها على يدك ثم ضعي في وسط العجينة كرة تمر. شكلي حبة المعمول بالشكل الذي تريدين.
9- كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
10- صفّي المعمول في صينية فرن وأدخليها إلى الفرن لحوالى 25 دقيقة.
11- أخرجي المعمول من الفرن واتركيه ليبرد
المكوّنات
سميد - 250 غرام
دقيق - 250 غرام
مستكة - نصف ملعقة صغيرة
محلب - نصف ملعقة صغيرة
سكر - ملعقة كبيرة ونصف
حليب بودرة - ملعقتان كبيرتان
ماء - ثلث كوب
خميرة - ربع ملعقة صغيرة
ماء زهر - ملعقتان كبيرتان
سمنة على حرارة الغرفة - كوبان
مقادير خليط التمر:
معجون تمر - 500 غرام
يانسون مطحون - ملعقة صغيرة
سمنة - ملعقة كبيرة
قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي السميد، الدقيق، الحليب، المستكة، المحلب والسكر وقلبي الخليط.
2- أضيفي السمنة وادعكي المكونات بواسطة يديك حتى تتداخل.
3- غطّي العجينة واتركيها ترتاح مدة ليلة كاملة.
4- في وعاء ثانٍ، أخلطي ماء الزهر، الماء والخميرة ثم أسكبي الخليط تدريجياً على مزيج السميد مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غطي العجينة واتركيها جانباً حتى ترتاح.
5- لتحضير خليط التمر: في وعاء، أخلطي التمر، السمنة، القرفة واليانسون.
6- كوّري مزيج التمر إلى كرات متوسطة الحجم.
7- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
8- خذي مقدار من عجينة المعمول ومدّيها على يدك ثم ضعي في وسط العجينة كرة تمر. شكلي حبة المعمول بالشكل الذي تريدين.
9- كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
10- صفّي المعمول في صينية فرن وأدخليها إلى الفرن لحوالى 25 دقيقة.
11- أخرجي المعمول من الفرن واتركيه ليبرد