ملكة الجوري
10-01-2020, 12:41 AM
https://v.3bir.net/3bir/2016/10/0_772f1_1f0d9a1c_L-1.jpg
طريقة عمل فطائر السمورز الصغيرة
https://www.justfood.tv/nawa3emPics/7bCJFR16.7.2019.jpg
مقادير طريقة عمل فطائر السمورز الصغيرة:
لقاعدة البسكويت:
2 عبوة بسكويت، مسحوق ناعما
1 إصبع زبدة غير مملحة، مذابة
â…“ كوب سكر حبيبي (65 غرام)
لحشو الشوكولاتة:
¼ 1 كوب كريما مركزة (300 مل)
4 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، مقطعة مكعبات
â…“ كوب سكر حبيبي (65 غرام)
10 أوقية شوكولاته داكنة، مفرومة (300 غرام)
3 بيضات، بالإضافة إلى 2 صفار
20 حبة مارشميللو كبيرة
رقاقات قصدير لقواعد كب كيك
قالب مافن
طريقة عمل فطائر السمورز الصغيرة:
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية)
اخلطي البسكويت المسحوق مع الزبدة المذابة والسكر في وعاء حتى يصبح الفتات رطباً.
املئي قواعد الكب كيك القصدير الموزعة بقالب المافن حتى منتصفها، ثم استخدمي ملعقة صغيرة أو ادفعي بأصابعك الفتات لتشكيل قاعدة.
اخبزي القالب بالفرن لمدة 5-7 دقائق، حتى تبدا قواعد الفطائر بالتحول للون البني الذهبي. اتركي القالب جانباً.
خففي درجة حرارة الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت / 140 درجة مئوية.
اخلطي الكريما مع الزبدة والسكر في وعاء آمن للمايكرويف ثم أدخليه المايكرويف لمدة 90-120 ثانية، مع التحريك في منتصف المدة.
أضيفي الشوكولاته المفرومة وقلبي المزيج حتى تذوب الشوكولاته تماماً.
اخفقي البيض والصفارين في وعاء منفصل. أثناء خفق البيض، أضيفي كمية صغيرة من خليط الشوكولاته بالكريما الدافئ في البيض (لتسخين البيض برفق حتى لا يتفتت كالسكرامبل!)
اسكبي مزيج البيض في خليط الشوكولاته بالكريما وقلبي المزيج جيداً.
اسكبي حشوة الشوكولاته في قالب الكب كيك مع ترك قليلاً من المساحة في الأعلى (¼-â…› من بوصة واحدة أو نحو ذلك).
اخبزي القالب بالفرن لمدة 15-17 دقيقة، حتى يتماسك حشو الشوكولاته ويصبح ذو حركة اهتزازية خفيفة جداً.
اضبطي الشواية على درجة حرارة عالية ووزعي فوق كل فطيرة حبة مارشميللو.
اشوي الفطائر حتى يبدأ المارشميللو في التفحم. إذا كان وجه الفطيرة يتحول للون البني بسرعة كبيرة قبل أن يتوزع المارشميللو عليه بالكامل، أخرجي القالب فوراً، وبمجرد أن يبرد لمدة دقيقة، اضغطي على الجزء العلوي من المارشميللو لأسفل وستخرج الأجزاء اللينة من الداخل وتتوزع على وجه كل فطيرة!
*
طريقة عمل فطائر السمورز الصغيرة
https://www.justfood.tv/nawa3emPics/7bCJFR16.7.2019.jpg
مقادير طريقة عمل فطائر السمورز الصغيرة:
لقاعدة البسكويت:
2 عبوة بسكويت، مسحوق ناعما
1 إصبع زبدة غير مملحة، مذابة
â…“ كوب سكر حبيبي (65 غرام)
لحشو الشوكولاتة:
¼ 1 كوب كريما مركزة (300 مل)
4 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، مقطعة مكعبات
â…“ كوب سكر حبيبي (65 غرام)
10 أوقية شوكولاته داكنة، مفرومة (300 غرام)
3 بيضات، بالإضافة إلى 2 صفار
20 حبة مارشميللو كبيرة
رقاقات قصدير لقواعد كب كيك
قالب مافن
طريقة عمل فطائر السمورز الصغيرة:
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية)
اخلطي البسكويت المسحوق مع الزبدة المذابة والسكر في وعاء حتى يصبح الفتات رطباً.
املئي قواعد الكب كيك القصدير الموزعة بقالب المافن حتى منتصفها، ثم استخدمي ملعقة صغيرة أو ادفعي بأصابعك الفتات لتشكيل قاعدة.
اخبزي القالب بالفرن لمدة 5-7 دقائق، حتى تبدا قواعد الفطائر بالتحول للون البني الذهبي. اتركي القالب جانباً.
خففي درجة حرارة الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت / 140 درجة مئوية.
اخلطي الكريما مع الزبدة والسكر في وعاء آمن للمايكرويف ثم أدخليه المايكرويف لمدة 90-120 ثانية، مع التحريك في منتصف المدة.
أضيفي الشوكولاته المفرومة وقلبي المزيج حتى تذوب الشوكولاته تماماً.
اخفقي البيض والصفارين في وعاء منفصل. أثناء خفق البيض، أضيفي كمية صغيرة من خليط الشوكولاته بالكريما الدافئ في البيض (لتسخين البيض برفق حتى لا يتفتت كالسكرامبل!)
اسكبي مزيج البيض في خليط الشوكولاته بالكريما وقلبي المزيج جيداً.
اسكبي حشوة الشوكولاته في قالب الكب كيك مع ترك قليلاً من المساحة في الأعلى (¼-â…› من بوصة واحدة أو نحو ذلك).
اخبزي القالب بالفرن لمدة 15-17 دقيقة، حتى يتماسك حشو الشوكولاته ويصبح ذو حركة اهتزازية خفيفة جداً.
اضبطي الشواية على درجة حرارة عالية ووزعي فوق كل فطيرة حبة مارشميللو.
اشوي الفطائر حتى يبدأ المارشميللو في التفحم. إذا كان وجه الفطيرة يتحول للون البني بسرعة كبيرة قبل أن يتوزع المارشميللو عليه بالكامل، أخرجي القالب فوراً، وبمجرد أن يبرد لمدة دقيقة، اضغطي على الجزء العلوي من المارشميللو لأسفل وستخرج الأجزاء اللينة من الداخل وتتوزع على وجه كل فطيرة!
*