ملكة الجوري
04-25-2020, 06:43 PM
https://a.top4top.io/p_1553gufy61.jpg
المكوّنات
لتحضير عجينة الرقاق:
دقيق - كيلوغرام
خميرة - ملعقتان صغيرتان
سكر - ملعقة صغيرة
ماء دافئ - كوب ونصف
ملح - ملعقتان صغيرتان
لتحضير الحشوة:
لحم غنم مفروم فرماً ناعماً - كيلوغرام
طماطم مفرومة فرماً ناعماً - 2
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
كراث مفروم - كوب
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
بيض مخفوق - 1
بصل حجم كبير مفروم فرماً ناعماً - 1
طريقة العمل
1- لتحضير عجينة الرقاق: في وعاء كبير، ضعي الدقيق، السكر، الملح والخميرة. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- أضيفي الماء الدافئ وادعكي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً حتى يتضاعف حجم العجينة.
4- في قدر على نار متوسطة، ضعي اللحم و قلّبيه حتى يتغير لونه.
5- ضعي اللحم في وعاء. أضيفي الطماطم، البقدونس، الكراث، الفلفل الأسود، الملح، البيض والبصل. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
6- بواسطة النشابة، إفردي عجينة المطبق على سطح العمل حتى تصبح رقيقة جداً.
7- أضيفي حشوة اللحم إلى المطبق. أغلقي أطراف العجينة على بعضها ثمّ قطّعي المطبق إلى مكعبات.
8- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزيت النباتي.
9- ضعي قطع المطبق على صينية الفرن وأدخليها إلى الفرن لـ20-30 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.
10- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي المطبق ساخناً. ألف صحة!
http://hamasatdamad.com/vb/enks-des.hamasatdamad4/misc/quotes/quot-bot-left.gif
المكوّنات
لتحضير عجينة الرقاق:
دقيق - كيلوغرام
خميرة - ملعقتان صغيرتان
سكر - ملعقة صغيرة
ماء دافئ - كوب ونصف
ملح - ملعقتان صغيرتان
لتحضير الحشوة:
لحم غنم مفروم فرماً ناعماً - كيلوغرام
طماطم مفرومة فرماً ناعماً - 2
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
كراث مفروم - كوب
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
بيض مخفوق - 1
بصل حجم كبير مفروم فرماً ناعماً - 1
طريقة العمل
1- لتحضير عجينة الرقاق: في وعاء كبير، ضعي الدقيق، السكر، الملح والخميرة. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- أضيفي الماء الدافئ وادعكي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً حتى يتضاعف حجم العجينة.
4- في قدر على نار متوسطة، ضعي اللحم و قلّبيه حتى يتغير لونه.
5- ضعي اللحم في وعاء. أضيفي الطماطم، البقدونس، الكراث، الفلفل الأسود، الملح، البيض والبصل. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
6- بواسطة النشابة، إفردي عجينة المطبق على سطح العمل حتى تصبح رقيقة جداً.
7- أضيفي حشوة اللحم إلى المطبق. أغلقي أطراف العجينة على بعضها ثمّ قطّعي المطبق إلى مكعبات.
8- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزيت النباتي.
9- ضعي قطع المطبق على صينية الفرن وأدخليها إلى الفرن لـ20-30 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.
10- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي المطبق ساخناً. ألف صحة!
http://hamasatdamad.com/vb/enks-des.hamasatdamad4/misc/quotes/quot-bot-left.gif