محـمــــود
02-11-2018, 04:23 PM
http://img.youm7.com/large/20180207040557557.jpg
فطيرة البرجر، هى نوع من أنواع الساندوتشات البرجر اللذيذ الذى يعشقها الشباب
والأطفال والتى انتشرت مؤخرا على مواقع السوشيال ميديا والمطاعم الجديدة
و يمكنك أن تعديها الآن فى البيت، فتقدم الشيف "شيماء نصر" طريقة عمل البرجر في البيت
بالإضافة إلى طريقة عمل العجينة آيضا بالتفصيل و خطوات سهلة .
http://img.youm7.com/ArticleImgs/2018/2/7/69984-طريقة-عمل-فطير-البرجر-(7).jpg
مقادير طريقة عمل البرجر
كوب فول صويا مجروش
نصف كيلولحم مفروم
بابريكا
ثوم بودر
بصل بودر
معلقة كبيرة ملح
بهارات مشكلة
http://img.youm7.com/ArticleImgs/2018/2/7/60141-طريقة-عمل-فطير-البرجر-(8).jpg
نحضر كوب فول صويا مجروش وننقعه في مياه سخنة لمدة نصف ساعة.
نغسل الفول المجروش ونصفيه جيدا ونضيف إليه نصف كيلو لحم مفروم
نقوم بإضافة بابريكا ، توم بودر ، بصل بودر ، معلقة كبيرة ملح، بهارات مشكلة
وكله نقلبه جيدا سويا فى الخلاط أو "كبة "
نشكل البرجر دوائر ونرصه البرجر على طبق مفرود عليه كيس بلاستيك
وبين كل طبقة برجر والتانية كيس بلاستيك حتى لا يلتصق ببعضه .
نضعه في الفريزر ساعة تقريبا ثم نخرجه للتحميروالطهى في معلقتين زيت
وعلى نار هادية نقلب على الجنبين لحد ينضج .
نخرجه من الزيت على مناديل مطبخ ونتركه حتى يبرد .
http://img.youm7.com/ArticleImgs/2018/2/7/65342-طريقة-عمل-فطير-البرجر-(4).jpg
http://img.youm7.com/ArticleImgs/2018/2/7/63434-طريقة-عمل-فطير-البرجر-(5).jpg
نحضرعجينة الكيزر أو خبز البرجر على وصفة الطريقة العجينة اليابانية.
نحضر ٣ معالق دقيق نضعهم في آناء وعليهم كوب إلا ربع مياة
ونقلب حتى يذوب الدقيق ، ثم نضع الآناء على نار هادية ونقلب حتى يتجانس العجين
و يصبح سميك قليلا، ونترك العجينة حتى تبرد.
اختبار الخميرة
معلقة كبيرة خميرة + معلقة كبيرة سكر + نصف كوب حليب دافئ ونتركها تخمر
في مكان دافئ ربع ساعة حتى يتضاعف حجمها هذا يدل على جودة الخميرة.
مقادير العجينة
نصف كيلو دقيق ( ٤ كوبايات تقريبا)
معلقة كبيرة بيكنج بودر
معلقة صغيرة ملح
معلقتين كبيرة سكر
٣ ملاعق كبيرة زبدة أو سمنة بحرارة الغرفة أو نصف كوب زيت
http://img.youm7.com/ArticleImgs/2018/2/7/44012-طريقة-عمل-فطير-البرجر-(1).jpg
http://img.youm7.com/ArticleImgs/2018/2/7/81496-طريقة-عمل-فطير-البرجر-(2).jpg
نضع نصف كيلو دقيق ( ٤ أكواب تقريبا) معلقة كبيرة بيكنج بودر
معلقة صغيرة ملح
ومعلقتين كبيرة سكرو 3 ملاعق كبيرة زبدة أو سمنة بحرارة الغرفة
أو نصف كوب زيت ونضيف عليهم خليط الخميرة و العجينة التى أعدت من قبل
على النار نعجن بنص كوباية حليب دافئ.
http://img.youm7.com/ArticleImgs/2018/2/7/59709-طريقة-عمل-فطير-البرجر-(6).jpg
نعجن جيدا لمدة ١٠ دقائق وثم نضع العجينة تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
نقسم العجينة لكرات ، ثم نأخذ كل كرة نفردها ونضعها في نصها مكونات البرجر
( كاتشب، شريحة فلفل ، شريحة بصل، شريحة طماطم، جبنة تشيدر، وقطعة البرجر بعد ما استوت وبردت)
ونقفل العجينة على المكونات ونضعها في صينية فرن وندهن الوجه ب معلقة كبيرة حليب بودر ندوبهم في معلقة ماء
ونترك الفطائر تخمر نص ساعة ثم نشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نص ساعة تقريبا .
فطيرة البرجر، هى نوع من أنواع الساندوتشات البرجر اللذيذ الذى يعشقها الشباب
والأطفال والتى انتشرت مؤخرا على مواقع السوشيال ميديا والمطاعم الجديدة
و يمكنك أن تعديها الآن فى البيت، فتقدم الشيف "شيماء نصر" طريقة عمل البرجر في البيت
بالإضافة إلى طريقة عمل العجينة آيضا بالتفصيل و خطوات سهلة .
http://img.youm7.com/ArticleImgs/2018/2/7/69984-طريقة-عمل-فطير-البرجر-(7).jpg
مقادير طريقة عمل البرجر
كوب فول صويا مجروش
نصف كيلولحم مفروم
بابريكا
ثوم بودر
بصل بودر
معلقة كبيرة ملح
بهارات مشكلة
http://img.youm7.com/ArticleImgs/2018/2/7/60141-طريقة-عمل-فطير-البرجر-(8).jpg
نحضر كوب فول صويا مجروش وننقعه في مياه سخنة لمدة نصف ساعة.
نغسل الفول المجروش ونصفيه جيدا ونضيف إليه نصف كيلو لحم مفروم
نقوم بإضافة بابريكا ، توم بودر ، بصل بودر ، معلقة كبيرة ملح، بهارات مشكلة
وكله نقلبه جيدا سويا فى الخلاط أو "كبة "
نشكل البرجر دوائر ونرصه البرجر على طبق مفرود عليه كيس بلاستيك
وبين كل طبقة برجر والتانية كيس بلاستيك حتى لا يلتصق ببعضه .
نضعه في الفريزر ساعة تقريبا ثم نخرجه للتحميروالطهى في معلقتين زيت
وعلى نار هادية نقلب على الجنبين لحد ينضج .
نخرجه من الزيت على مناديل مطبخ ونتركه حتى يبرد .
http://img.youm7.com/ArticleImgs/2018/2/7/65342-طريقة-عمل-فطير-البرجر-(4).jpg
http://img.youm7.com/ArticleImgs/2018/2/7/63434-طريقة-عمل-فطير-البرجر-(5).jpg
نحضرعجينة الكيزر أو خبز البرجر على وصفة الطريقة العجينة اليابانية.
نحضر ٣ معالق دقيق نضعهم في آناء وعليهم كوب إلا ربع مياة
ونقلب حتى يذوب الدقيق ، ثم نضع الآناء على نار هادية ونقلب حتى يتجانس العجين
و يصبح سميك قليلا، ونترك العجينة حتى تبرد.
اختبار الخميرة
معلقة كبيرة خميرة + معلقة كبيرة سكر + نصف كوب حليب دافئ ونتركها تخمر
في مكان دافئ ربع ساعة حتى يتضاعف حجمها هذا يدل على جودة الخميرة.
مقادير العجينة
نصف كيلو دقيق ( ٤ كوبايات تقريبا)
معلقة كبيرة بيكنج بودر
معلقة صغيرة ملح
معلقتين كبيرة سكر
٣ ملاعق كبيرة زبدة أو سمنة بحرارة الغرفة أو نصف كوب زيت
http://img.youm7.com/ArticleImgs/2018/2/7/44012-طريقة-عمل-فطير-البرجر-(1).jpg
http://img.youm7.com/ArticleImgs/2018/2/7/81496-طريقة-عمل-فطير-البرجر-(2).jpg
نضع نصف كيلو دقيق ( ٤ أكواب تقريبا) معلقة كبيرة بيكنج بودر
معلقة صغيرة ملح
ومعلقتين كبيرة سكرو 3 ملاعق كبيرة زبدة أو سمنة بحرارة الغرفة
أو نصف كوب زيت ونضيف عليهم خليط الخميرة و العجينة التى أعدت من قبل
على النار نعجن بنص كوباية حليب دافئ.
http://img.youm7.com/ArticleImgs/2018/2/7/59709-طريقة-عمل-فطير-البرجر-(6).jpg
نعجن جيدا لمدة ١٠ دقائق وثم نضع العجينة تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
نقسم العجينة لكرات ، ثم نأخذ كل كرة نفردها ونضعها في نصها مكونات البرجر
( كاتشب، شريحة فلفل ، شريحة بصل، شريحة طماطم، جبنة تشيدر، وقطعة البرجر بعد ما استوت وبردت)
ونقفل العجينة على المكونات ونضعها في صينية فرن وندهن الوجه ب معلقة كبيرة حليب بودر ندوبهم في معلقة ماء
ونترك الفطائر تخمر نص ساعة ثم نشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نص ساعة تقريبا .