طهر الغيم
01-18-2018, 03:35 AM
تعتبر جزيرة أرواد جوهرة السواحل السورية، وهي جزيرة مسكونة، وأقرب المدن السورية إلى أرواد هي مدينة طرطوس ( حبيبة ألبي ) ثاني المحافظات السورية الساحلية جنوب اللاذقية.
وتقع أرواد على خط طول 35 شرق غرينتش، وخط عرض 34 شمال خط الاستواء، تبلغ مساحتها حوالى 20 هكتاراً. بينما المساحة المأهولة بالسكان 13.5 هكتار، ويبلغ طول الجزيرة 750م تقريباً، وعرضها 450م تقريباً، وتمتاز بمبانيها المتلاصقة وشوارعها الضيقة التي لا تتسع إلا للمشاة فلا سيارات في جزيرة أرواد، ويمارس أهلها مهنة صيد السمك والإسفنج، وصناعة المراكب والشِّباك، وبعض الصناعات السياحية الصغيرة، وحول الجزيرة خمس جزر صغيرة غير قابلة للسكن كانت ملاجئ للسفن عند هيجان البحر ولم يعثر فيها على أي أثر معماري، ولعلها كانت مقالع للأحجار.
وأرواد هي كبرى جزر السواحل الإقليمية لبلاد الشام، وهي أكبر الكتل الصخرية أمام الساحل، وبقية الكتل الصخرية في الساحل السوري هي: جزر «الحبيس، والمشار أبو علي، والمخروط، والنمل» وتبعد أرواد عن يابسة مدينة طرطوس خمسة كيلومرات تقريباً، ويبلغ عدد سكانها حالياً حوالى 10000 نسمة.
ويتنوع نطق اسم أرواد، وتتعدد الأماكن التي يشير إليها، ومن أساليب نطقه: أرادوس، أرفاد، أرواد، أراد، وتعني بالفينيقية الملجأ، وتحمل هذا الاسم أماكن تاريخية عدة، ومنها: أرادوس على ساحل فلسطين بين الكرمل ودوروس، وأرادوس على الساحل الافريقي، وأرادوس في جنوب كريت، وأرادوس في الخليج العربي، وأرادوس أو أراثوس وهي جزيرة عراد.
أشهر الطبخات الروادية :
السمكة الحرة
طريقة إعدادها:
1- يتم شوي السمكة بالفرن.
2- تحضير الصلصة: وتتألف الصلصة من (الثوم، الكزبرة، كمون، فليفلة حرة، رب البندورة)، يتم طحنها مع بعضها، وثم يتم تحميصها بزيت الزيتون.
3- نضع السمكة في صينية، ونضيف إليها الصلصة، ويتم غليها على النار حتى تعقد الصلصة.
4- يتم إضافة الحامض إليها حسب الطلب.
الصيادية
1- يتم تقطيع البصل، وثم يتم قليه بزيت الزيتون والسمن ( أو الزبدة)، حتى يصبح لونه بني.
2- نضيف الماء إلى البصل ونقوم بغليه على النار، وعندما يصبح لون الماء بني، نقوم بتصفية الماء من البصل.
3- يتم استخدام هذا الماء في طبخ الرز، ونضيف إليه الكزبرة والكمون حسب الطلب.
4- ويتم إضافة المكسرات على الرز.
وتقع أرواد على خط طول 35 شرق غرينتش، وخط عرض 34 شمال خط الاستواء، تبلغ مساحتها حوالى 20 هكتاراً. بينما المساحة المأهولة بالسكان 13.5 هكتار، ويبلغ طول الجزيرة 750م تقريباً، وعرضها 450م تقريباً، وتمتاز بمبانيها المتلاصقة وشوارعها الضيقة التي لا تتسع إلا للمشاة فلا سيارات في جزيرة أرواد، ويمارس أهلها مهنة صيد السمك والإسفنج، وصناعة المراكب والشِّباك، وبعض الصناعات السياحية الصغيرة، وحول الجزيرة خمس جزر صغيرة غير قابلة للسكن كانت ملاجئ للسفن عند هيجان البحر ولم يعثر فيها على أي أثر معماري، ولعلها كانت مقالع للأحجار.
وأرواد هي كبرى جزر السواحل الإقليمية لبلاد الشام، وهي أكبر الكتل الصخرية أمام الساحل، وبقية الكتل الصخرية في الساحل السوري هي: جزر «الحبيس، والمشار أبو علي، والمخروط، والنمل» وتبعد أرواد عن يابسة مدينة طرطوس خمسة كيلومرات تقريباً، ويبلغ عدد سكانها حالياً حوالى 10000 نسمة.
ويتنوع نطق اسم أرواد، وتتعدد الأماكن التي يشير إليها، ومن أساليب نطقه: أرادوس، أرفاد، أرواد، أراد، وتعني بالفينيقية الملجأ، وتحمل هذا الاسم أماكن تاريخية عدة، ومنها: أرادوس على ساحل فلسطين بين الكرمل ودوروس، وأرادوس على الساحل الافريقي، وأرادوس في جنوب كريت، وأرادوس في الخليج العربي، وأرادوس أو أراثوس وهي جزيرة عراد.
أشهر الطبخات الروادية :
السمكة الحرة
طريقة إعدادها:
1- يتم شوي السمكة بالفرن.
2- تحضير الصلصة: وتتألف الصلصة من (الثوم، الكزبرة، كمون، فليفلة حرة، رب البندورة)، يتم طحنها مع بعضها، وثم يتم تحميصها بزيت الزيتون.
3- نضع السمكة في صينية، ونضيف إليها الصلصة، ويتم غليها على النار حتى تعقد الصلصة.
4- يتم إضافة الحامض إليها حسب الطلب.
الصيادية
1- يتم تقطيع البصل، وثم يتم قليه بزيت الزيتون والسمن ( أو الزبدة)، حتى يصبح لونه بني.
2- نضيف الماء إلى البصل ونقوم بغليه على النار، وعندما يصبح لون الماء بني، نقوم بتصفية الماء من البصل.
3- يتم استخدام هذا الماء في طبخ الرز، ونضيف إليه الكزبرة والكمون حسب الطلب.
4- ويتم إضافة المكسرات على الرز.