سيرين
09-29-2016, 10:22 PM
http://gulf-up.com/do.php?img=165407مقادير
6 اشخاص
2 كوب طحين جميع الاستعمالات.
3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات صودا.
نصف كوب كاكاو .
كوب ونصف سكر.
كوب زبد (بدرجة حرارة الغرفة).
نصف كوب حليب .
5 بيضات متوسطة الحجم.
ملعقة صغيرة فانيليا.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
مقادير الكريمة:
نصف كوب زبد.
2 بيضة .
م. صغيرة فانيليا.
نصف كوب شوكولاتة بالحليب قطع(شوكولاتة مطبخ).
طريقة التحضير
في وعاء العجن حضري الزبد والسكر والبيض والفانيليا واضربي بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتكون كريمة هشة.
في وعاء آخر أنخلي الدقيق والبيكنج بودر وذرة الملح.
في وعاء صغير أذيبي الكاكاو في الحليب الدافئ.
أضيفي لخليط الكريمة الهشة الكاكاو والدقيق المنخول بالتدريج حتى تختلط المقادير جميعها بالتبادل وقلبي بملعقة خشبية أو الاسباتيولا في اتجاه واحد حتى لايخرج الهواء من العجينة. (هذه الخطوة هامة لنجاح الكيكة وحتى تكون هشة وخفيفة.)
جهزي قالبين مستديرين متساويتين وادهني كل واحد بالزبد ورشة دقيق، ثم قسمي المقدار الناتج على قسمين كل قسم في قالب.
إخبزي في فرن متوسط الحرارة على 170 درجة مئوية وضعي القالبين في الرف الأوسط ولاتفتحي الفرن إلا بعد مرور 10 دقائق الأولى.
واختبري النضج بعد 15 دقيقة بعصا خشبية. واتركي القوالب تبرد تماما بعيدا عن أي تيارات هوائية.
جهزي الكريمة كالآتي:
خلال الخبز في الفرن نذيب الشوكولاتة في حمام مائي.
ثم نخلط البيض والفانيليا مع الزبد بدرجة حرارة الغرفة بالمضرب السلك، ثم يضاف المقدار للشوكولاتة الذائبة بعد رفعها بعيدا عن النار.
إخلطي الزبد والبيض والشوكولاتة الذائبة بالمضرب السلك حتى تبرد الشوكولاتة قليلا.
جهزي القالبين وقومي بحشو الكيك بالكريمة، ثم وزعي باقي الكريمة الغنية بالشوكولاتة على الوجه. ثم زيني بمبشور الشوكولاتة ووردات الكريمة.
ضعيها بالبراد حتى تتماسك ثم تقدم بالهنا والشفا.
6 اشخاص
2 كوب طحين جميع الاستعمالات.
3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات صودا.
نصف كوب كاكاو .
كوب ونصف سكر.
كوب زبد (بدرجة حرارة الغرفة).
نصف كوب حليب .
5 بيضات متوسطة الحجم.
ملعقة صغيرة فانيليا.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
مقادير الكريمة:
نصف كوب زبد.
2 بيضة .
م. صغيرة فانيليا.
نصف كوب شوكولاتة بالحليب قطع(شوكولاتة مطبخ).
طريقة التحضير
في وعاء العجن حضري الزبد والسكر والبيض والفانيليا واضربي بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتكون كريمة هشة.
في وعاء آخر أنخلي الدقيق والبيكنج بودر وذرة الملح.
في وعاء صغير أذيبي الكاكاو في الحليب الدافئ.
أضيفي لخليط الكريمة الهشة الكاكاو والدقيق المنخول بالتدريج حتى تختلط المقادير جميعها بالتبادل وقلبي بملعقة خشبية أو الاسباتيولا في اتجاه واحد حتى لايخرج الهواء من العجينة. (هذه الخطوة هامة لنجاح الكيكة وحتى تكون هشة وخفيفة.)
جهزي قالبين مستديرين متساويتين وادهني كل واحد بالزبد ورشة دقيق، ثم قسمي المقدار الناتج على قسمين كل قسم في قالب.
إخبزي في فرن متوسط الحرارة على 170 درجة مئوية وضعي القالبين في الرف الأوسط ولاتفتحي الفرن إلا بعد مرور 10 دقائق الأولى.
واختبري النضج بعد 15 دقيقة بعصا خشبية. واتركي القوالب تبرد تماما بعيدا عن أي تيارات هوائية.
جهزي الكريمة كالآتي:
خلال الخبز في الفرن نذيب الشوكولاتة في حمام مائي.
ثم نخلط البيض والفانيليا مع الزبد بدرجة حرارة الغرفة بالمضرب السلك، ثم يضاف المقدار للشوكولاتة الذائبة بعد رفعها بعيدا عن النار.
إخلطي الزبد والبيض والشوكولاتة الذائبة بالمضرب السلك حتى تبرد الشوكولاتة قليلا.
جهزي القالبين وقومي بحشو الكيك بالكريمة، ثم وزعي باقي الكريمة الغنية بالشوكولاتة على الوجه. ثم زيني بمبشور الشوكولاتة ووردات الكريمة.
ضعيها بالبراد حتى تتماسك ثم تقدم بالهنا والشفا.